Gosaldu, jantzi, motxila prestatu eta bertan snack-a aisialdian kontsumitzeko. Eszena betidanik errepikatzen da, baina osagai desberdinekin: elikadura osasungarria dela-eta gizarteak gero eta interes handiagoa duela adierazteko, goiz erdiko mokadua aldatu egin da azken urteotan. Baina gaurko haurrak ez daude hain osasuntsu nola iradoki lezakeen ongizatearen aldeko kontzientzia horrek.Espainiako Populazioaren Nutrizio eta Elikadura Ohituren Azterketaren arabera ( ENPE ), EROSKI Fundazioak bultzatuta, 6 eta 9 urte bitarteko haurren obesitate-tasa %22,8 igo zen 2000z geroztik. Datuak Europaren buruan jartzen gaitu, Zipreren atzetik. Zer egin? Ondoren, haurrek jolasaldian zer hartzen zuten ikusiko dugu, eta zer jaten duten orain. Gainera, adituen eskutik hamaiketako batzuk emango ditugu. .
Atzoko eta gaurko aperitiboak eta hamaiketakoak
Aperitiboak lehen, oro har, gutxiago prozesatzen ziren . Andrea Marqués, nutrizionista eta Dietetika eta Gastronomian aditua, honela azaltzen du: “Produktu batzuek ez zuten ez gehigarririk ez kontserbatzailerik. Gaur egun merkaturatzen diren ogi izoztuetan ikus daiteke hori. Bestalde, ogitartekoek osasungarritasun gutxiagoko betegarriak izan zitzaketen, hala nola hestebeteak, batzuk besteak baino osasuntsuagoak ziren arren, hala nola urdaiazpikoa”.
Gaur egun, guraso batzuek konpromiso handia dute seme-alabentzako elikadura egokia bermatzeko, baina beste batzuek ez dute hainbesteko konpromisorik edo ez dute nahikoa informazio. Gaur egun aukera asko daude , eta kezkatuta dauden gurasoek fruta-pieza bat ematen diote semeari, fruitu lehorrak táper txiki batean edo sandwich integral batean, urdaiazpiko pixka batekin. Baina gero beste poloa dago: ultraprozesatuetara jotzen dutenak. “Horixe da nutrizionisten borroka.Haurrei honelako paketetxoak ematen dizkieten gurasoak: azukre askoko gailetak , koipe saturatuak eta azukre erantsiko zukuak dituen opil industriala”, azaldu du adituak.
Aurreko hamarkadetan, lehentasuna ematen zitzaion etxeko janariari. “Gaur egun, produktu ultraprozesatuak elikagaien segurtasunaren esparruan dauden arren, konposatu kimiko batzuk izaten dituzte. Konposatu horiek, gehiegi kontsumitzen badira, induktore endokrino gisa jardun dezakete edo metabolismoa aldatu; pilatzen badira, kaltegarriak izan daitezke organismoarentzat. Ahal dugun guztietan saihestu beharko genituzke ultraprozesatuak”, dio Marquések.
Zerbait xehatzearen garrantzia (osasuntsua)
Jolas-orduko janariak, gutxienez, eguneko kaloria-ekarpenaren %10 hartzen du. Azken urteotan baino gehiago, egunean bost otordu egiteko ideoneotasuna zalantzan jartzen ari da. adingabeek goiz erdian zerbait egitea hobe da egiten ez badute baino. . “Goizeko zortzietan edo bederatzietan hasi eta bazkaltzeko ordua arte luzatzen diren egunetan, beharrezkoa da, batez ere etxean gosaltzen duten haurretan”, esan du Andrea Marquesek. Hala ere, ezinbestekoa da goizeko aukera hori ahalik eta osasungarriena izatea.
Batzuk nutrizionistek babestutako alternatibak hauek dira: Bai haurrak ez du ondo gosaldu komeni da fruta-pieza bat ematea, behar adina bitamina eman diezaion; zukua baino freskoagoa, azukre gehiago ez gehitzeko. Beste aukera bat da motxilan fruitu lehor eskukada bat sartzea, gantz osasungarriak eta omega 3 dituztenak, eta oso ondo etortzen dira garunaren jarduerarako. Esneki txiki bat ere sar daiteke, edo, haurrak jateko gogoa badu, ogi integraleko sandwich erdia, urdaiazpiko ondu edo urdaiazpiko egosiz betea, edo atun-lata erdia, kalitatezko proteinak ematen dizkiona. Baina hobe litzateke txorizoa, saltxitxoia eta koipe gehiegi duten beste hestebete batzuk saihestea.
Mokadu osasungarria planifikatzen hasita, ideia ona litzateke eskolako jantokiko eguneroko menuekin uztartzen saiatzea. Norberaren sukaldeetan edo kanpoko enpresetan egiten badira, kalitate-estandar zorrotzak bete behar dituzte, frutak eta barazkiak sartzea sustatzeko eta frijituak, aurrekozinatuak edo haragikiak (saltxitxak edo hanburgesak, esaterako) ahalik eta gutxien egoteko. Nutrizionistak batzuk aipatu ditu janariaren platerak eta platerak nola konbinatu snack-a aisialdikoa “Haurrak arroza arrainarekin jan behar badu eta ez badu barazkirik irensten, egun horretan fruta eraman beharko genuke. Plater bakarreko lekaleak dituelako animalia-proteinak kontsumituko ez dituen egun horretan, proteina gehiago eraman beharko litzateke goiz erdian. Menuaren postreari ere erreparatu diezaiokegu: fruta denean, jogurta eraman, eta alderantziz”.
Zentzuzkoa da susmoa hartzea haurrak hamaiketako osasungaitz batetik urruntzen badira zuku eta litxarrerietatik aterako direla ikastetxetik kanpo. Baina frogatu da ez dela hala. 2009an, ikertzaile estatubatuarrek hiru ikastetxetako ikasleak konbentzitu zituzten ogitartekoak eta freskagarriak kontsumitzeari uzteko; beste hiru ikastetxetako ikasleei, aldiz, ez zieten inolako jarraibiderik eman. Hala erakusten dute Health Education & Behaiour Esperimentuaren amaieran, gutxien gomendatutako aperitiboak erretiratu zitzaizkien ikasleek onartu zuten ez zutela etxean janak konpentsatzeko kontsumorik izan.
Piscolabis osasuntsu batek ohitura osasungarriak hartzen ditu adin txikikoa hezteko, eta bere gorputza zaintzen laguntzen duten janarietara ohitzen da bere gustua. “Badakigu haurrei kosta egiten zaie elikagai batzuk jatea eta beste batzuk hobeto onartzen dituzte . Hori kontuan hartu behar da”, dio Juana María González Pradak, dietista-nutrizionistak. “Jateko gogoa lotuta dago jakia identifikatzen jakitearekin, ikustea gustatzen zaizunarekin, testurarekin… Janariak aberatsa izan behar du. Gustuaren zentzuarekin jaio egiten da, baina baita hezi ere”, ondorioztatu du.
Ohitura horiek zuzeneko eragina dute gehiegizko pisuaren eta haurren obesitatearen tasan. Haurren elikadura osasungarria eramaten duten gurasoen ardura da baina gaizki jaten duten etxeetan, txikiek gaizki jaten dute . “Oro har, elikagai ultraprozesatu asko kontsumitzen diren etxeetatik datozen haurrek opil industrialak edo galletak eramango dituzte ikastetxera, eta obesitate-tasa handiagoak izango dituzte”, azaldu du Andrea Marquések.Espero izatekoa da kontrako joera, bizitza osasuntsuaz gero eta informatuago eta kezkatuago dauden gurasoena, nagusituko dela azkenean. Are gehiago Espainian, dieta mediterraneoarekiko atxikimenduak elikadura osasungarria eta orekatua bermatu beharko luke.
