Hanburgesak gaztarekin labean
Prestaketa
Zuritu eta moztu kipula zerrendatan, eta garbitu eta moztu piper berdea zerrendatan. Estali gabeko kazola edo zartagin batean tipula eta piperra bigundu arte bigundu, gatz-puntuan jarri eta epel gorde. Gorritu hanburgesak zartagin itsasgaitz batean eta jarri labeko erretilu batean. Sartu labean hanburgesak 2 minutuz eta, azken unean, gehitu gazta gainetik urtu arte. Moztu ogitxoak eta gorritu pixka bat barrualdea, labean edo zartagin itsasgaitz batean. Ogitxo bakoitza tomate-saltsarekin saltsatu, tomate-xerra, tipula eta piper berdea kozinatuta jarri, eta, azkenik, hanburgesa bota gaztarekin gainean. Plater honekin batera, askotariko entsalada prestatuko dugu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 873 | 46,7g | 18,9g | 7,5g | 2g |
| 44% | 67% | 94% | 8% | 34% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Etxeko hanburgesak plater elikagarriak eta osasungarriak izan daitezke, kasu
honetan bezala barazkiekin egiten badira.
Hanburgesa egiteko erabiltzen den haragia kalitate oneko proteinen iturri da, eta
gainera, haragia labean prestatzen denez, gantz-edukia ez da handitzen.Haragiari
laguntzeko, hainbat begetal erabiltzen dira, eta ez
dute ia kaloriarik ematen platerari, baina haren
bitamina eta mineralen edukia handitu egingo dute. Akonpainamendu gisa gazta ere
erabiltzen da, proteina, kaltzio eta koipe gutxikoa.
Errezeta osatzeko, karbohidrato konplexuen iturri diren hanburgesazko
ogi-opil tipikoak erabiltzen dira. Plater horrek dituen
mantenugaien aniztasunari esker,
plater bakar gisa jan daiteke, adibidez, postre gisa
fruta-pieza batekin.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
