Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Hauek dira elikagai bat (ondo) izozteko 6 arauak

Elikagaiak izozteko unean arau egokiak ez errespetatzeak haien kontsumoaren segurtasuna arriskuan jar dezake.
Egilea: EROSKI Consumer 2021-ko azaroak 28
abrir congelador freezer cocina
Imagen: Getty Images

Jakin jarri elikagaiak hozkailuan funtsezkoa da nola izoztu jakitea, ez du garrantzi gutxiago. Izoztea elikagaiak kontserbatzeko sistema bikaina erosketak kantitate handitan egiteko eta sasoiko produktuak estaziotik kanpo eta prezio onean izateko aukera ematen duelako. Hala ere, elikagaiak izoztu eta desizozterakoan arau egokiak ez errespetatzeak haien kontsumoaren segurtasuna arriskuan jar dezake. Ez dago soberan, bada, batzuk gogoratzea elikagaiak izozteko oinarrizko printzipioak janari gozo batek elikagaien toxiinfekzioa eragin ez dezan.

Elikagaiak behar bezala izozteko gakoak

1. Zer ez duzu lortzen elikagaiak izoztean?

Izoztea ezagutzen den kontserbazio-teknika zaharrenetako bat da, baina kontserbatzeak ez du esan nahi elikagai batean egon daitezkeen arriskuak ezabatzen direnik, kontrolatuta egon ala ez.Izoztea ez du hiltzen adibidez, mikroorganismoak elikagaian ager daitezkeen behin-behineko langileak (bakterioak, legamiak, lizunak, etab.) ez eta toxinak desagerrarazten ere.

2. Jarraitu elikagaiek izozteko ematen dituzten jarraibideei

Produktuak giro-tenperaturan edo hoztuta merkaturatzen dituzten fabrikatzaile batzuek izoztu egiten dituzte. Horretarako, ontziei buruzko argibideak ematen dituzte. nola egin eta zer epeak kontuan hartu behar da.Izozten dugun guztiari aplika dakioke epeak ezagutzea; beraz, oso garrantzitsua da jakitea. zenbat irauten duten elikagaiek izozkailuan . Gainera, behatzea komeni da arau batzuk elikagai bakoitza nola izoztu jakiteko:

  • Barazkiak . Garbitu ondoren, galdarraztatu edo egosi egiten dira. . galdarraztatzea edo zuritzea barazkiak bi minutuz ur irakinetan murgiltzen dira, eta, batzuetan, limoiarekin azidotua, kolorea gorde dezan. Zuritze horren arrazoia narriaduraren prozesu naturala gelditzea eta bakterioak ezabatzea da. Xukatutakoan, komeni da lehortzea izozkailuan sartu aurretik, eta ahalik eta aire gehiena ateratzea ontzia itxi aurretik.
  • Frutak. Fruta izozteko zuritu edo garbitu egin behar da, eta azukrearekin edo almibarrarekin estali. Azukre kantitatea 250 gramo da fruta kilo bakoitzeko. Almibarra erabiltzen bada, kontzentrazio desberdinak daude (%30ean —300 gramo azukre ur litro bakoitzeko— meloiarentzat, laranjarentzat eta pomeloarentzat; %40an arbeletxekoentzat; %50ean melokotoi, aran edo ananarentzat, eta abar). ). Hoztutakoan, almibarra frutaren gainean isurtzen da. Izozterakoan fruta ontziratzeko, izozkailuetan edo ontzi zurrunetan sartzen da, almibarretan izozten bada.
  • Haragia. Gehiegizko koipea, azala eta hezurrak kendu behar dira. Zati bakoitza aluminiozko edo plastikozko orrietan sartu eta emango zaion erabilerarako egokiak diren zatiak egiten dira.
  • Arraina. Ezkatatu, txikitu, burua bereizi, garbitu eta lehortu egin behar da. Plastikozko edo aluminiozko orrietan biltzen da.
  • Arrautzak. Ezin dira osorik izoztu, edukia zabaltzean oskola hautsi egingo litzatekeelako. Gainera, gorringoak lehertu egiten dira izozte-puntura iristean, eta zuringoak, berriz, ondo izozten dira kristalezko flaskoetan. Arrautza osoak izoztu nahi badituzu, irabiatu eta ontzi hermetikoetan gorde.
  • Ogia. Bai izoztu ogia, idatzi adituen gomendio hauek .
  • Inoiz ez desizoztutako produktu bat berriro izoztu behar da.

3. Ez izoztu elikagairik ontzia ireki ondoren

Kontserbazio-baldintza horietan banatzen ez den edozein produktu izoztu nahi baduzu, ontzia ireki ez bada egitea gomendatzen dizugu. Irekitzen denean, dela kontserba bat, erdi-kontserba bat edo produktu fresko bat kutsatzeko aukerak areagotzen dira. Horregatik, desizoztu ondoren, jatorrizko elikagaiak baino poluituta egoteko aukera handiagoa izan dezakeen elikagaia izango dugu.

nola izoztu elikagaiak Irudia: Pixabay

4. Arreta jarri ontzi-motari izozkailuan sartu aurretik

Produktu bat izozteko, ontzi-mota ere hartu behar da kontuan (plastikoa, beira, metala, etab.). baita likidoa duen ere . Aldagai horiek produktu bat izozteko aukera ere baldintzatuko dute, baldin eta —berriro diogu— ez bada ireki. Adibidez, kristalezko ontzi batek hausteko arriskua du, batez ere likido urtsua baldin badu: izoztearekin, ontziko uraren bolumena handitu egingo da, eta, beraz, gerta daiteke puskatzea.

Oro har, hau izan dezakezu kontuan:

  • Las saltsak, saldak edo likidoak izozten direnean, bolumena handitu egiten da; beraz, ontziak bete egin behar dira, ertzetik bi edo hiru zentimetrora arte. Bai plastikozko poltsetan bai edukiontzi zurrunetan izoztu daitezke (plastikozkoak edo izozteko kristalezkoak).
  • Los forma irregularreko produktuak , hala nola haragia, arraina eta zenbait barazki, hobeto ontziratzen dira plastikozko edo aluminiozko xafletan, elikagaiari ederki egokitzen zaizkiolako.

5. Elikagai batzuk ezin dira izoztu

Prozesu horren eraginpean dauden propietate organoleptikoak dituzten elikagaiak badaude, eta ezagutzea komeni da. izozteko osagairik onenak eta txarrenak gainera existitzen dira izozteko egokiak ez diren elikagaiak . Adibidez, ez dira izoztu behar saltsak haren egitura emultsio baten araberakoa da (maionesa), frutak freskoak (izozten badira, beste erabilera batzuetarako erabil daitezke, adibidez, irabiakiak egiteko, baina haien propietate sentsorialak ez dira freskoak ez bezalakoak), edo almibarretan (jaki gozoak). patata edo azenarioa , gordinik kontsumitu nahi diren barazkiak eta arrautza osoak .

6. Izoztu prestatutako elikagaiak

Produktu bat irekitzen bada, izoztu baino lehen, kozinatzea komeni da (65 °C-tik gorako tenperaturan, eta, beraz, higienizatu egin behar da). Eta nola izoztu jaki prestatuak? Hau egin behar duzu: Utzi hozten prestatutako jakiak izoztu aurretik Izan ere, bestela, denbora gehiegi beharko dute izozteko, eta, gainera, kontaktuan jartzen diren produktu izoztuak desizoztuko lituzkete. Prestatu ondoren, ordubetez hozten utzi behar duzu, gehienez, eta, ondoren, ontzi estalietan izoztu beti.