Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Horrela egiten dira supermerkatuan erosten diren flanak

Flan komertzialak etxean egiten dugunaren oso antzekoak dira, baina testura egokia lortzeko gehigarriak ere erabiltzen dira.
Egilea: EROSKI Consumer 2022-ko apirilak 7
flan grasa azucar
Imagen: SpotwizardLee
Arrautza, gazta edo banillazkoa. Flanen bertsio komertzialen artean, esnea izendatzaile komun gisa hautatzeko aukera ugari dago. Kalitate komertziala eta flanen mantenugaiak osagai nagusiek ematen dituzte (esnea, arrautza, gazta, esnegaina, azukrea), eta horregatik hartu behar dira kontuan. Ahaztu gabe esne-postre azukreduna dela: flan bakoitzak hiru eta bost koilarakadatxo azukre izaten ditu, kantitate oso handia, eta, ondorioz, noizbehinka kontsumitzen den produktua da. Baina, eta azukrerik ez badu? Eta alpeak koiperik gabe eginak daude, ontzian dioen bezala? Ondoren, postre horiek nola egiten diren azalduko dizugu.

Flanak nola egiten diren

Flan komertzialak egitea etxean jarraitzen dugun prozeduraren antz handia du:

  • Tanke batean gehitu osagaiak desiratuak (esnea, arrautza, gazta, esnegaina, azukrea…) eta nahasi egiten dira, emaitza homogeneoa lortu arte.
  • Ondoren, errazio egokia sartzen da ontzietan, aldez aurretik gehituta karamelu likidoa (nahi izanez gero) eta labean sartzen dira, non maria bainuan egosten baitira, produktu bakoitzaren ezaugarrien arabera denbora eta tenperatura desberdinak aplikatuz.
  • Azkenik, tapa batekin itxi eta hoztu egiten dira merkaturatzeko.

Osagai nagusiez gain (esnea, arrautza, gazta, esnegaina eta azukrea), gelifikatzaileak, lodigarriak edo egonkortzaileak produktua testura egokira iristea errazten dute, eta testura hori denboran zehar mantentzea. Hauek dira: osagai seguruak —horietako asko landare-jatorrikoak dira, hala nola almidoia, pektina edo garrofin-goma—, baina zaporea ken dezakete edo testurak sor ditzakete, eta horiek urrundu egin daitezke etxean egindako flan batetik. Saihets egitea nahiago badugu, aukera batzuk aztertuko ditugu gure Flanak erosteko gidan: Dhul arrautzadunak.

Osasungarriak dira gantzik eta azukrerik gabeko aukerak?

Flanak esnezko azkenburukoak dira azukre proportzio nabarmena (% 4 eta% 24 artean), eta, beraz, noizean behin kontsumitu beharko genituzke. Gainera, zenbait barietate, hala nola gazta-gaztak gantz-proportzio esanguratsua du (% 5-13).

Saihetsetako “txarra” azukrea eta koipea badira, zer gertatzen da bi osagai horiek gabe egindako bertsioekin? Osasungarriak dira?

Eta koipea , errezetatik kenduz gero, gutxiago asetzen duen produktua lortuko dugu, zapore gutxiago eta testura okerragoa duena. Bere funtzioa betetzeko, lodigarriak edo gelifikatzaileak erabili behar dira, testura ez hain atseginak sor ditzaketenak, eta zaporea ematen duten osagaiak gehitu, hala nola azukreak edo gozagarriak.

Honako hauei dagokienez: azukreak Horiek kentzeko, gozagarriak aukeratzen dira, baina ez da epe luzerako irtenbide bat, besteak beste, zapore gozoa gustatzea bultza dezaketelako eta, aldi berean, dieta osasungarri batetik aldentzeko.

Azken batean, flan batek koiperik eta azukrerik ez izateak ez du osasungarria egiten. Kaltegarria ere izan daiteke, baietz pentsa dezakegulako, eta, beraz, kantitate handiagoa jango dugu. Aukera horiek une jakin batzuetarako ere gorde beharko genituzke.