Irudia: congerdesign
Barazkiak ezinbestekoak dira dieta osasungarria egiteko. Organismoari bitamina, mineral, zuntza eta antioxidatzaileak; beraz, horien kontsumoa aukera osasungarria eta egokia da beti, bai haurrentzat bai helduentzat. Barazkiek aukera eta aldaera ugari eskaintzen dituzte, plater sinpleenetatik abiatuta , sarrerakoak edo laguntzaileak, askoz ere prestatuagoak. Baita barazki izoztuak ere. Hona hemen nola gertatzen den ultraizozketa eta nola kontserbatu behar diren kontsumo egokia egiteko. .
Elikadura ona egitearen garrantziari buruz gero eta kontzientzia sozial handiagoa dagoen arren, gaur egungo bizi-erritmoak eta denbora faltak askotan nahi bezala jatea galarazten digute. Kasu honetan, barazki izoztuak aliatu ukaezina bihurtzen dira: urteko edozein garaitan kontsumi daitezke, ez dituzte beren propietateak galtzen eta luzaroan egoera ezin hobean mantentzen dira izozkailuan. Gainera, azkar eta erraz prestatzen dira, pureak, irakinak edo salteatuak izan ohi baitira.
Nolakoa da ultraizozketa-prozesua?
Barazki bakoitzak du heltze-une egokia, eta, nahiz eta ultrakelazio-prozesuei esker urteko edozein sasoitan jan ditzakegun, barietate bakoitza unerik egokienean landu eta biltzen da, produktuak ahalik eta kalitate handiena izan dezan eta bere propietateak gal ez ditzan.
Garaiaren arabera, sektoreko enpresek mota bat edo bestea hartzen dute. Bildu ondoren, fabrikara eramaten dira berehala, ultraizoztu ditzaten.
Produktua fabrikara iristen denean, garbiketa lurra, hostoak eta landatik ekar ditzakeen gainerako hondakinak kentzeko. Ondoren, eskalatzen da hau da, produktua tenperatura altuetan egoten da minutu batzuetan, mikroorganismoen garapena geldiarazteko eta haien bizitza erabilgarria luzatzeko. Barazkiak garbi eta egosita daudenean, ultraizoztu egiten dira.
Barazkiak, nagusiki, urez osatuta daude, eta, kasu honetan, landareak izozteak ura izoztea esan nahi du. Barazkiak
Zer gertatzen da ultraizozketaren ondoren?
Barazkiek ultraizozte-prozesua gainditu dutenean, -22 ºC-ko tenperaturan biltegiratzen dira. Horrela, beti daude eskuragarri, eta ez dituzte galtzen haien propietateak eta mantenugaiak. Eta produktua behar den unean hasten da banatzen. Fase honen garrantzia txikiagoa dela dirudien arren, garraioa izoztutako produktuarena funtsezkoa da, eta funtsezko baldintza batzuk bete behar ditu hotz-katea ez hausteko.
Era berean, ezinbestekoa da supermerkatuetan produktua behar bezala tratatu behar da, hozkailuak behar bezala kargatuz eta beharrezko tenperatura mantenduz. Ontzia kaltetuta badago, izotza badu edo produktua blokean aurkezten bada, hotz-katea hautsi delako eta barazkiak desizoztu eta izoztu egin direlako gertatzen da hori. Gomendagarria da kontsumitzailea erosi produktu izoztuak dendatik atera aurretik, eta eraman lehenbailehen etxeko izozkailura.
Beraz, fase guztiak, barazkiak biltzen direnetik prestatzen diren arte, garrantzitsuak dira eta arreta jarri behar zaie.
Eguneroko dietan barazkiak bizimodu osasungarri gisa sartzeko beharraz gizartea kontzientziatzeko, ASEVEC Landare Izoztuen Fabrikatzaileen Espainiako Elkarteak Interneteko espazioa barazki izoztuen mundua sakon eta zorrotz ezagutzeko aukera ematen du. . Orri honetan, barazki izoztuak egiteko prozesua ikus daiteke, baita Espainiako zein eremutan biltzen diren askotariko barietateak, osasunari buruzko aholkuak eta sukaldean plater gozoak prestatzeko tratamendu eta erabilera onena.
