Izokin-biribilkiak kukuluekin eta ziape-saltsarekin
Prestaketa
Izokin-xerrak erditik moztu (bakoitzetik bi egin). Tuterako kukuluak zerrenda meheetan pikatuko ditugu. Bota kukulu-zerrendak olio pixka batekin eta Modenako ozpinarekin. Izokin ketuaren xerra bakoitzaren erdian kukulu-zerrenda batzuk jarri eta izokin-xerrak biribilkatu. Jarri zerbitzatzeko iturri batean. Biribilki bakoitzaren gainean arrautza egosi pixka bat nahastu. Tomatetxo txiki batzuk eta ziape-koilarakada batzuk izango ditugu lagun. Ziape-saltsarako, nahasi osagai guztiak, saltsa homogeneoa gera dadin.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 368 | 31,4g | 5,2g | 1,9g | 1,3g |
| 18% | 45% | 26% | 2% | 22% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Plater original hau batez ere izokin ketuarekin eta
kukuluekin egiten da; kasu honetan, biribilkiak betetzeko erabiltzen dira. Izokin ketuak balio biologiko handiko proteinak
ematen ditu,
baina ketzeko prozesuaren ondorioz, arrain horrek gatz
kopuru handia izango du. Beraz, komeni da hipertentsioa edo likidoei eusteko
joera duten pertsonek ez dezatela gehiegi kontsumitu produktu ketu
horiek. Kukuluek, platerari kolorea emateaz gain, bitamina- eta mineral-kopuru handiak emango
dituzte, bai eta eragin antioxidatzailea duten substantzia-kopuru handiak
ere, gure osasunaren aliatu handiak.
Plateraren aurkezpena osatzeko, arrautza birrindua eta ziape-saltsa erabiltzen dira. Saltsa
hori egiteko maionesa erabiltzen da, eta horrek saltsaren eta,
beraz, plateraren gantz-edukia zertxobait handitzea eragingo du.
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
