Landare-musaka
Prestaketa
Garbitu, garbitu eta moztu berenjenak 1 cm-ko lodierako xerratan. Ur gazitan murgildu, musaka prestatzen jarraitzen dugun bitartean. Lapiko batean, berotu olioa eta erregosi kipula txikitua, garden gelditu arte. Gehitu patata egosi eta xehatua eta erregosi 10 minutuz, tipularekin batera. Gehitu tomatea, baratxuri xehatua, erramu-hostoa, gatza eta piperbeltza, eta utzi irakiten 45 minutuz, su motelean. Bien bitartean, bexamela prestatzea : Berotu esnea ontzi batean. Urtu gurina beste ontzi batean su motelean, eta, hagaxkekin eragiteari utzi gabe, bota irina, eta utzi pare bat segundoz gorritzen. Berehala, bota esne beroa pixkanaka-pixkanaka, eta ez utzi mugitzen. Su motelean, eta eragiteari utzi gabe, nahasketa loditu arte itxarongo dugu, irakin gabe, eta sutatik kenduko dugu. Gehitu arrautza eta gazta birrindua eta irabiatu ondo nahastu arte. Erreserbatu. Xukatu berenjena-xerrak, pasatu irinetatik eta frijitu olio bero ugaritan. Labe-iturri angeluzuzen batean, jarri berenjena-geruza bat eta gatzez eta piperbeltzez igurtzi. Estali barazki- eta patata-nahasketarekin, eta zabaldu gainerako berenjenak gainetik, gatza eta piperbeltza botaz. Estali bexamel saltsarekin eta, azkenik, bota gainetik gazta birrindua. Prestatu labe indartsuan 30 minutuz. Utzi hozten eta moztu zati karratuetan.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 506 | 31,4g | 16,2g | 10,1g | 1g |
| 25% | 45% | 81% | 11% | 16% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
