Landare-ogizko biribilkiak
Prestaketa
Arrautzak ur gazitan egosi 10 minutuz. Egosi ondoren, atera lapikotik eta freskatu ur hotzeko zorrotada baten azpian. Patatak eta azenarioak lauki txikitan zuritu eta txikituko ditugu. Eltze batean ura eta gatza bota, eta egosita daudenean (15 minutu inguru), xukatu eta hoztu. Patata eta azenarioa hotz daudenean, arrautza xehatuekin, hegaluze papurtuarekin (eta olio guztia kenduta) eta hezurrik gabeko eta xehe-xehe xehatutako olibekin nahasiko gara; nahi izanez gero, ilarrak ere gehitu ditzakegu. Azkenik, maionesa gehitu eta hozkailuan gorde. Binaka elkartu ogi-xerrak, bata bestearen gainean jarrita. Sukaldeko arrabolaren edo botila baten laguntzaz, xerren gainetik pasako gara, bi xerrek osatutako moldeko ogiaren geruza mehe bat lortu arte. Ogi-zerrenda finen gainean maionesa pixka bat igurtzi, eta letxuga-orri bat, xerra mehetan ebakitako tomate bat eta entsaladilla errusiar bat ditugu. Bere buruaren inguruan biribilduko dugu, hozkailuan 10 minutu sartzen ditugun zilindro bat osatu arte. Zerra-labana batekin moztuko dugu, ez oso lodiak diren xerratan, eta letxuga-orri batzuekin batera aurkeztuko dugu. Ezin hobea aperitibo edo kanape gisa. Entsaladilla honekin batera letxuga-base bat bota.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 710 | 57,3g | 9g | 3,5g | 1,2g |
| 36% | 82% | 45% | 4% | 19% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Ogi-biribilki horiek oso modu originala dira begetal gordinak kontsumitzeko, eta aukera egokia izan daitezke haurrek barazkiak kontsumi ditzaten. Errezetaren osagai nagusia moldeko ogia da, energia-iturri ona. Rollito horiek proteinak ere ematen dituzte -hegaluzea eta irakasleaKarbohidratoak -moldeko ogia, patata, ilarrak, tomatea, administrazio-kudeaketa- eta koipeak -arrautza, atuna, olibak eta maionesia-. Osagai horiek guztiek zuntz eta substantzia antioxidatzaile asko dituzte. Azken batean, errezeta hau oso plater osatua da, eta janarietan, afarietan edo tarteko hartualdietan ere erabil daiteke.
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
