Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Latako tomate-saltsa nola hobetu

Espeziekin, barazkiekin edo bestelako osagaiekin, latako tomate-saltsa jaki pertsonalizatu bihur daiteke
Egilea: Peio Gartzia 2014-ko uztailak 7
Img salsa base hd
Imagen: Javier Lastras

Tomate-saltsa da munduko gastronomiaren oinarrizko eta funtsezko elaborazioetako bat. Denbora badugu eta sukaldaritzaz gozatzen badugu, etxean egin dezakegu, familiako errezeta bat erreskatatu edo hainbat espeziarekin probatu. . saltsa hau egitea erraza da. Hala ere, ez dago beti janaria prestatzeko astirik edo gogorik. Kasu horietarako, kontserbak konponbide bikaina dira. Nahikoa da lata edo brika ireki eta edukia burruntzali batean berotzea. Emaitza oso ona izango da… baina hobe daiteke. Espeziekin, barazkiekin eta beste osagai batzuekin, poteko tomate-saltsa pertsonalizatu daiteke, ukitu berezia emanez. Ondoren, nola egin azaltzen da.

Bat tomate-saltsa oinarrizkoa da mota guztietako plateretan erabiltzea, hala nola pizzetan, pastetan, arrainetan, itsaskietan edo lasagnetan. Baina, zer errezeta egin nahi den, espezia eta osagai batzuek besteek baino hobeto funtzionatzen dute (bolognesa batek haragia du, pastarako erabiltzen da, baina ez arrainerako). Hori dela eta, zenbait jakiren aldaera espezifikoak daude merkatuan. Bertsio “berezi” horiek oso erosoak eta praktikoak dira, baina baita oinarrizko saltsa baino garestiagoak ere. Horrela, ekonomiagatik —eta gustukoengatik—, tomate-saltsa sinpleenak eros ditzakegu, eta etxean pertsonalizatu. Hona hemen ideia praktiko batzuk:

  • 1. Saltsa bolognarra. Frijitu edo erregosi haragi txikitua tipularekin, baratxuriarekin, pixka bat ardoa eta oregano-ukitu bat (edo albaka). Bota dezagun tomate-saltsa ontzi berean, eta utzi dena batera prestatzen. Saltsa aberastua eta indartsua lortuko dugu, pasta zokoekin (makarroiak, marrazoak, etab.) Saltsa horrekin beteko dira.
  • 2. Saltsa napolitarra. Gehitu oreganoa eta kipula kozinatua (eta zatitxotan) tomate-saltsarekin. Horrela, konbinazio fina, dotorea eta usaintsua lortuko dugu, pastari oso ondo atxikitzen zaiona, batez ere espagetiak eta tallarinak .
  • 3. Marinel-saltsa. Izenak dena iradokitzen du. Honako plater hauek amaitzeko erabiltzen da: arraina saltsan, hala nola legatza edo zapoa baita batzuk ere txirlak . Prestatzeko, tipula eta perrexil frijitua, piperrauts gozoa eta arrain-salda . Konbinazio zoragarria geratzen da.
  • 4. Saltsa puttaneskoa. Tomate-saltsan nahasketa bat gehitzean egiten dugu antxoa kontserban baratxuri xehatua, oliba beltzak hezurrik gabe eta kapar batzuk, guztia oso txiki ebakita. Era guztietako errezetetan tomate-saltsarekin erabil dezakegun konbinazio aparta lortuko dugu: arraina eta haragia, eta pasta platerak, jakina. Hala ere, non ikusiko du ondoen? pizzak eta panniniak .
  • 5. Saltsa mina. Tomate-saltsari baratxuri-frijitua bota, pipermin edo txile gorriko uztai batzuekin. Mugi gaitezen, eta kito! Laguntzeko nahasketa bikaina muskuilu batzuk, patata minak edo arrain bat zapore sendoak atsegin dituztenei eskertu egingo diete mahaikideek.