Marrubi-tarta
Prestaketa
Masa hautsia: Katilu batean irina eta gurin biguna (“pomada puntua” delakoan) jarri, eta eskuz nahastu, masa hareatsua lortu arte. Gehitu gatz apur bat, glass azukrea eta irabiatutako arrautza. Berriro ere, eskuekin nahastu behar dugu masa elkartuta egon arte. Ez da oratu behar, baizik eta plastilinazko bola balitz bezala nahasten saiatu.
Bola bat egin, film gardenean bildu eta hozkailuan sartzen dugu, orea trinkotzeko eta luzatzeko unean lantzeko. 30 minutuko atsedenaldia nahikoa izaten da.
Atsedena hartu ondoren, luzatu egin behar dugu, arrabolarekin eta kontu handiz. Horretarako, tolestu egin behar ditugu arrabola eta gainazal osoa, orea itsats ez dadin. Ore horrekin, moldea forratuko dugu, eta oinarria sardexka batekin sakatuko dugu, egosten den bitartean ez igotzeko. Laberatu 180 °C-an, 12 bat minutuz, gorritu gabe.
Bestalde, pastel-krema: Esne guztia irakiten jarri, edalontzi bat izan ezik, limoi-oskolarekin eta kanela-makilarekin.
Bol batean arrautzak, azukrea, arto-irina irabiatu, eta erreserbatutako esne hotzaren ontzia gehitu. Jarri prestakin hau esne irakiten dagoen ontzian, eta kendu egurrezko koilara batekin, gelditu gabe, loditu arte. Kremak irakin ez dezan saiatu behar dugu.
Lodi dagoenean, kendu sutatik eta utzi hozten. Hoztu baino lehen, kendu kanela-makila eta limoi-azala. Masa pastelontzia masa hautsia duen molde labean bota, eta beste 10 minutu sartu labean. Atera labetik eta utzi hozten pastela moldetik kanpo.
Zatitu fresak, igurtzi azukrea eta igurtzi limoi tanta batzuk. Utzi 20 minutuz beratzen. Ondoren, bere zukuak iragazi eta tarta apainduko dugu marrubi-puska beratuekin. Marrubi-zukuekin marrubi-marmelada pixka bat arinduko dugu, eta fresen hutsuneetara botako dugu pastelaren gainean. Bere horretan edo molde egoki batean zerbitzatzen dugu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 706 | 31,1g | 14,8g | 43,4g | 0,2g |
| 35% | 44% | 74% | 48% | 4% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Postre zoragarria, baina ohiz kanpoko kontsumorako egokia. Marrubiak oinarrizko elikagai gisa, A, C, E eta B bitamina-iturri on batekin eta burdina, fosforoa, iodoa eta kaltzioa bezalako mineralekin egindako errezeta da. Zuntz kantitate neurritsua ematen du, eta zapore gozoa duenez, ez dira hain gozoak. Hala ere, pastel-kremarekin prestatzen da, eta kaloria eta koipe ugari ematen ditu. Orea irinarekin, arrautzekin eta gurinarekin egiten da, eta horrek proteinak, kaltzioa, burdina eta A eta D bitaminak ematen ditu, baina baita gantz asea ere. Beraz, postre aproposa da kasu berezi eta mugatuetarako, laktosarekiko eta glutenarekiko intolerantzia, diabetesa edo obesitatea duten kontsumitzaileentzat.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
