Ogia intxaurrekin eta mahaspasekin
Prestaketa
Ontzi handi batean, bota irin bahetua gatz pixka batekin. Urtegi batean legamia ur epel pixka batekin diluitu eta irinaren gainean bota. Gainerako ur epela gehitu eta nahastu. Irina urarekin nahastu ondoren, masa atera (pixka bat nahikoa da) ontzitik, eta gainazal leun eta garbi batean oratu, hautsi, eta berriro oratu 15 minutuz, bola homogeneoa lortu arte.
Mahaspasak eta zuritutako eta zatitutako intxaurrak gehitu, bola-forma eman eta ontzi batean sartuko ditugu. Estali trapu heze samar batekin, eta, leku epel batean (30 °C inguru), utzi estalkia jartzen eta bolumena igotzen 2 orduz.
Bola hartzitua berriro oratu, eskumuturra biratuz, bola mehe bat gera dadin. Berriro ere, estali eta utzi egonean; oraingoan, ordubete, aurreko leku eta modu berean.
Bola txikiagoak ateratzen ditugu, ogi luzangak osatuz, eta zeharka ebaki ez oso sakonak egiten ditugu.
Aurrez berotutako labean egin, 200 °C-tan, 40 – 50 minutuz, eta oinarria eta sabaia labean piztuak ditugula. Ogiaren azala kolpatzean hutsunea jotzen badu, ateratzeko prest dago. Bestela, 5 minutu gehiago eman ditzakegu labetik. Kontsumitu aurretik, utzi hozten.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 311 | 5,2g | 0,6g | 7,3g | 0g |
| 16% | 7% | 3% | 8% | 0% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Ogia ezinbesteko elikagaia da dietarako, karbohidratotan aberatsa da eta B multzoko bitaminak, landare-proteinak ere ematen ditu, eta koipe gutxi duen elikagaia da. Intxaurrak gehitzeak energia ematen dio elikagaiari, baita A, E bitaminak, antioxidatzaileak eta kaltzioa ere. Intxaurra fruitu lehor oso kalorikoa da; obesitatea izanez gero, neurriz kontsumitu behar da. Mahaspasek burdina, sodioa eta efikaza ere gehitzen dituzte, eta horrek ogi-mota perfektua osatu berri du.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Osteoporosis
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
