Oilasko- eta sagar-entsalada
Prestaketa
Sagarrak zuritu gabe, atera erdigunea eta moztu zati txikitan. Sagar-zati horiek limoi-zukuarekin bustiko ditugu, ilundu ez daitezen. Oilaskoa plantxan egosi edo erre dezakegu, edo bestela, aurreko egunetik sobratutako oilaskoa erabil dezakegu. Zatitu eta nahastu sagar, apio eta almendrekin. Beste ontzi batean, sagarrak egon ziren maionesa eta limoia jarri, eta gatza, piperbeltza eta kaparrak gehitu. Konbinatu osagaiak saltsarekin, nahastu ondo eta sartu platera hozkailuan zerbitzatu arte. Zerbitzurako erabiltzen ditugun plateren gainean letxuga zatitua jarriko dugu, eta horren gainean oilasko-entsalada.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 702 | 54g | 7g | 7,6g | 0,7g |
| 35% | 77% | 35% | 8% | 12% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Oilasko-bularkia oso kontsumitutako eta jendeak oro har onartzen duen animaliaren zati bat da, bere testura beste haragi batzuk baino bigunagoa delako, zapore delikatua duelako eta jateko erraza delako, ez baitu hezurrik.
Oilaskoaz ia dena aprobetxatzen da, eta, horregatik, jaki horrek prestakin ugari ditu. Zapore leuneko haragia denez, oso ondo onartzen du barazki, sagar eta fruitu lehorrek ematen dituzten zaporerik bizienekin nahastea.
Bularkiak oilaskoaren zati koipetsuena dira, eta, beraz, ez dira hain mamitsuak. Plantxan egiten badira edo plateraren kaloriak ez areagotzeko irakiten badira, oso lehorrak izan daitezke. Beraz, plater horretan, ondu maionesak funtzio bikaina egiten du zapore eta homogeneizatzaile gisa.Sagarra
da dietako fruta osatu eta aberasgarrienetako bat. E bitaminaren iturria da, eta odol-zelulen egonkortasunean eta emankortasunean parte hartzen duen antioxidatzailea. Zuntz asko ere badu, heste-igarotzea hobetzen baitu, eta zenbait elementu fotokimiko ere baditu, hala nola, flavonoideak eta kerzetina, eta propietate antioxidatzaile apartak ematen dizkiote.Adin guztietarako eta, bereziki, txikienentzako plater
aproposa da; izan ere, fruta eta barazkiekiko gustua heziko dute, gainerako osagaiekin primeran konbinatzen duen apio gisa, eta multzoari lehen plater freskagarria egingo diote.
Maionesa neurriz kontsumitu beharreko errezetaren osagai koipetsua da, bereziki kaloria, koipe eta kolesterola kontrolatzeko dietak egiten dituztenak.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Hipertensión arterial
