Oilasko-piper birrineztatuak ahuntz-saltsarekin
Prestaketa
Bularkiak ireki eta zerrendatan zatitu. Pasa burruntzi batetik sigi-saga eginda. Gatza eta piperbeltza bota. Arrautza irabiatuan, ogi birrinduan eta frijitu olio ugaritan. Era informalean edo mokadutxo saltsarekin zerbitzatu. Ahuntz-gazta saltsa suabea : Ontzi txiki batean, bota gazta esne-gain likidoaren dezilitoloarekin batera. Utzi irakiten 5 minutuz, eta bota, bukaeran, gatza nahierara eta perrexil xehatua.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 611 | 29,2g | 11,2g | 3,8g | 1,6g |
| 31% | 42% | 56% | 4% | 26% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Oilaskoaren testura biguna eta zapore delikatua dela eta, elikagai hori da gehien estimatzen eta kontsumitzen den elikagaietako bat. Gainera, haragi merkeenetako bat da, eta hainbat eratara presta daiteke. Bularkia oilaskoaren alderik gihartsuena da, eta, beraz, koipe eta kaloria gutxien ematen dituena. Hala ere, haren balio energetikoan eragina du hura prestatzeko moduak eta haren laguntzaileek. Kasu honetan, enpanadak eta frijituak daudenez eta ahuntz-gaztarekin batera, errezetaren azken balio energetikoa handia da. Kaltzio, fosforo eta A eta D bitaminak ditu, eta horiek dira, hain zuzen ere, gaztako elikagai bikainak. Kontrapartida gisa, gazta mota honek sodio asko kontzentratzen du eta, beraz, ez da beharrezkoa ez haragia ez saltsa gazitzea.Cabrales gaztaren
zaporea indartsuegia izan daiteke haurrentzat edo urdail delikatua dutenentzat; hori dela eta, gazta-mota leunago batekin ordezka daiteke.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
