Orburuak marinel erara
Prestaketa
Jarri kazola bat urez, gatzez eta limoi-zorrotadaz irakiten. Orburuak garbitzeko, kendu kanpoko hosto gogorregiak eta moztu puntak eta zurtoina. Zatitu eta igurtzi bihotzak limoi erdiarekin, eta bota irakiten dagoen uraren lapikora. 10 minutura, atera eta xukatu. Ondoren, marinel-saltsa egin. Horretarako, jarri muskuiluak ardo zuri pixka batekin kazola batean. Irekitzean, xukatu ura eta gorde ur hori marinel-saltsarako. Tipulina eta porrua brounoisse erara (laukitxo txikiak) txikitu, barazkiak lapiko baxu batean bigundu eta bukaeran irin pixka bat eta tomate-saltsa bota. Sueztitu multzo osoa eta busti muskuiluetako urarekin. Perrexil pixka batekin hautseztatu eta gatz-puntuan jarri. Atera muskuiluak oskoletik, eta elkartu haragia marinel-saltsarekin. Sartu orburuak marinel-saltsan muskuiluekin batera, eman irakinaldi bat eta zerbitzatu berehala.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 197 | 11,2g | 2,8g | 7,3g | 0,6g |
| 10% | 16% | 14% | 8% | 9% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Orburuak barazki-mota bat dira, eta itxura nahiko berezia dute;
beraz, oso itxura erakargarria izan dezakete. Errezeta honetan muskuiluak eta ganbak
izaten dira, eta platera
oso gustagarria da. Gainera, orburuak kaloria gutxiko elikagaiak dira, eta
bitamina, mineral
eta substantzia antioxidatzaile ugari dituzte, gure osasunaren lagun handiak. Muskuiluek
eta ganbek balio biologiko handiko proteinak dituzte,
baita zenbait mineral eta kolesterola ere, nahiz eta
errezetan erabiltzen den kantitatea ez den oso handia, eta, oro har, elikagai horiek ez dira
maiz kontsumitzen.
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
