Piku-marmelada
Prestaketa
Kendu azala pikuei, zatitu eta jarri mamia lapiko batean, azukre beltzarekin eta limoi-birringailuarekin. Nahasketa hau marmelada prestatzen hasi baino 4 ordu lehenago beratzen utzi. Beratze-denbora igaro ondoren, gehitu ura eta prestatu su baxuan, nahastu egurrezko koilara batekin eta kendu egosten hasten denean ateratzen den aparra.
Marmeladak lortu nahi den loditasuna lortzen duenean (50 minutu inguru), limoi-zukua bota behar zaio. Horretarako, 5 minutu gehiago prestatu behar ditu, beti su baxuan, irakin pixka bat izan dezan eta prestakina aldatu dezan. Utzi hozten kazola piku-marmeladatik, sutatik kanpo eta sareta baten gainean, lapikoaren oinarria lehenago hoztu dadin.
Marmelada bere horretan gorde daiteke, kristalezko poteetan, hozkailuaren barruan, hilabetez. Baina gehiago eginez gero, bota egin dezakegu, estalkidun kristalezko flasko batzuk erabiliz. Horretarako, honela jokatuko genuke:
Garbitu ontzi-garbigailuan beirazko poteak eta haien tapak, desinfektatzeko. Garbitu eta lehortu ondoren, marmeladaz bete, ertzeraino bete gabe, eta utzi 2 zentimetro inguru libre. Tapekin itxi eta kontserba egingo dugu.
Egosten ari direla potoak lehertu ez daitezen (askotan, kazolaren hondoaren kontra kolpatzen dira), sukaldeko zapi bat jarri ohi da eltzearen hondoan, eta horren gainean, marmeladaz betetako eta tapaz itxitako potoak. Bota ura estalkien goiko aldea estali arte. Egosi egosaldi leunean 30 minutuz, poteei hutsa egiteko.
Hurrengo pausoa hozkailuan uztea da, sutatik kanpo. Hotzak daudenean, lehortu eta etiketatu egingo ditugu, ontziratze-data eta produktu-mota adieraziz. Azkenik, kontserbak behar bezala gordetzeko, leku fresko, lehor eta argitik babestuta edukitzea komeni da. Horrela, urtebetez gorde ditzakegu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 90 | 0g | 0g | 21,8g | 0g |
| 4% | 0% | 0% | 24% | 0% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Pikua sodio gutxiko elikagaia da, eta, beraz, ez da likidorik atxikitzen, eta errazago kanporatzen da. Oso elikagai osatua da, eta kaltzioa, zuntza, potasioa, burdina, iodoa, fosforoa eta magnesioa ditu. Bitaminak A, B9, C eta E dira. Marmelada moduan prestatzen da, azukre beltzarekin eta limoiarekin. Ez da errezeta kalorikoa, ez eta koipe askokoa ere, baina azukre asko du, eta neurriz kontsumitu behar da.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
