Quesada
Prestaketa
Jarri esnea berotzen limoiaren birringailuarekin eta kanela-makila batekin. Irakiten hasten denean, utzi irakiten eta kendu sutatik, hoztu dadin. Esnea iragazi eta gorde. Irabiagailu baten ontzian ditugu arrautzak, gazta, azukrea eta lehortutako gurina. Irabiatu dena ondo nahastu arte, eta, ondoren, gehitu irina pixkanaka-pixkanaka, eta irabiatu krema bat geratu arte. Gehitu krema hori esne epelari, eta irabiatu berriro irabiagailuarekin, nahasketa homogeneo eta fina geratu arte. Koipeztatu molde baxu bat edo batzuk gurinarekin eta bota krema. Sartu aurrez berotutako labean 180 °C-an eta egosi 40 minutuz edo erabat egosi arte. Quesada mamituta dagoen jakiteko, nahikoa da orratz batekin erdian klik egitea, eta, garbia ateratzen bada, labetik atera ahal izango dugu. Hozten utzi, eta moldetik atera.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 695 | 31,6g | 16,1g | 57,3g | 0,4g |
| 35% | 45% | 81% | 64% | 7% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Errezeta honek duen elikagai guztia kalorikoa da. Azukre, irin, gurin, gazta eta arrautzen baturak energian kontzentratutako plater bihurtzen du errezeta hau, hidratotan, proteinatan eta koipetan aberatsa. Hori dela eta, probetxurik onena ordu artean hartzea izan daiteke, adibidez, kafearekin edo arratsaldeko tearekin, edo postrerako, baina kantitate txikian, indigestioa gerta dadin.Postre gozo
guztiekin bezala, neurrizkoa da haien kontsumoa. Noizean behin dastatzea zentzumenetarako gozamen bihurtzen da, gure dieta eta osasuna aldatu gabe.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Gastritis
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
