Sagar eta almendrazko tarta
Prestaketa
Molde biribil bat forratuko dugu hostorea ondo hedatuta duela. Pastel-krema hotzarekin bete. Sagarrak garbitu eta zuritu. Kendu bihotza eta xerratan moztu xafla meheetan, eta busti pixka bat limoi-zukuarekin, ez zikintzeko. Jarri sagar-xaflak pastel-kremaren gainean. Banatu azukrea sagarrondoen gainetik eta almendra-xerra sagarrondoen gainetik, eta sartu tarta aurrez berotutako labean, 180 °C-ko tenperaturan, 40 minutuz. Sagarrak eta almendrak gorrituta daudenean, atera tarta labetik eta, pintzel baten laguntzaz, barnizatu gainazala melokotoi arinduko marmeladarekin. Tarta hoztutakoan zerbitzatuko dugu.
Pastel-krema: Esnea irakiten jarri, edalontzi bat, limoi-azala eta kanela-makila izan ezik. Bol batean irabiatu arrautza-gorringoak, azukrea, arto-irina, eta erreserbatutako esne hotzaren ontzia gehitu. Gehitu prestakin hau esne irakiten dagoen ontzira, eta egurrezko koilara batekin mugitu etengabe loditu arte. Kremak irakin ez dezan saiatu behar dugu. Lodi dagoenean, kendu sutatik eta utzi hozten; erabat hoztu aurretik, kendu kanela-makila eta limoi-azala.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 872 | 34,9g | 12,9g | 86,6g | 0,3g |
| 44% | 50% | 65% | 96% | 5% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Postreak balio kaloriko handiko platerak izan ohi dira, osagaien nutrizio-ezaugarriak direla eta. Oro har, gantz eta
azukre asko
izaten dute. Errezeta honek eskaintzen digun tarta ez
da salbuespena, hostopila, azukrea,
marmelada eta arrautza-gorringoekin egiten baita. Beraz, nahiz eta ez den beharrezkoa dietako
postre horiek kentzea, komeni da noizean behin jatea, are
gehiago gehiegizko pisu-arazoak izanez gero edo odolean kolesterol- edo triglizerido-maila
handia bada.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
