Solomo-burua plantxan parmentier purearekin
Prestaketa
Berotu zartagin itsasgaitza eta koipeztatu pixka bat buru-xerrak. Zartagin itsasgaitzaren gainean jarri, eta buelta eman azala gorritzen hasten denean. Gatza bota, eta zain egon, xerra erabat egosi arte. Atera zartaginetik eta zerbitzatu patata-purearekin. Parmentier patata-purearen horniketa: Patata egosi, zurituta eta ur gatzituan zatituta. Prestatua eta biguna dagoenean, xukatu eta puregailutik pasatu, sareta finarekin, eta patata-mamia pasatu ahala, gehitu esne beroa, margarinari erantsita. Gatzez eta piperbeltz zuri ehoz prestatu, eta ez utzi lodiegi. Haragia plantxan eta erreta, hegaztiak eta haragia kenduz laguntzen dugu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 374 | 25,5g | 5,7g | 0,9g | 0,9g |
| 19% | 36% | 28% | 1% | 16% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Txerrikia gantzatsuenetakotzat jotzen da, baina ez du uste bezain koipetsua, eta daukana erraz kentzen da kozinatu aurretik. Gainera, balio biologiko handiko proteina-iturri ona da, oinarrizko aminoazido guztiak baitituzte. Platera osatzeko patata, esne eta margarinarekin egindako purea erabiltzen da. Pureak karbohidrato konplexuak ditu batez ere, eta esnez prestatzean, kalitate oneko proteinak eta kaltzioa ere baditu. Azken batean, kaloria-ekarpen txikiko dietetan erabil daiteke errezeta hau, baldin eta osagai-kopurua murrizten bada.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
