Tetilla gaztaz eta irasagarrez egindako moussea
Prestaketa
Kendu azala tetilla-gaztari, eta nahastu gazta esne-gainarekin, azukrearekin eta bi gorringo arrautzarekin. Txikitu krema egin arte, eta gorde.
Zuringoak elur-punturaino irabiatu. Pixkanaka, nahastu gazta-krema eta zuringoak elur-puntuan. Nahastura egurrezko koilara batekin mugitzen dugu, ez hagatxoekin edo irabiagailuarekin, zuringoen harrotasuna murriztu baitezakete.
Ontzi batzuk prestatuko ditugu, ardo gozo tanta batzuekin mamitutako bizkotxo pasibozko oinarri batekin. Jarri gainean gazta-moussea, estali ontzi bakoitza film-paperarekin eta sartu hozkailuan gutxienez 2 orduz. Postrea errematatzeko, su baxuan berotutako irasagar-gozokizko geruza bat prestatuko dugu, moussearen gainean banatu ahal izango dugun krema osatu arte. Zerbitzatzerakoan, irasagar epela -ia hotza baina krematsua- botako dugu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 597 | 41g | 23,4g | 31,2g | 0,4g |
| 30% | 59% | 117% | 35% | 6% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Tetilla-gazta fosforo- eta kaltzio-eduki handiagatik nabarmentzen da. Gainera, proteina kopuru handia duen arnasa da. Magnesioa, sodioa, zinka, potasioa, fosforoa eta A, B3, B9, B12 eta K bitaminak ere ematen ditu. Irasagar-gozoak kaltzioa, zuntza, potasioa, burdina eta azukre kantitate handiak ditu, eta hori kontuan hartu behar da. Bizkotxoarekin prestatzen da, kaltzioa, potasioa, iodoa, karbohidrato, fosforo eta A, B3, B7, B9, B12 eta K bitaminekin. Oso noizean behin eta kantitate txikitan kontsumitu behar da, gantz saturatu eta azukre ugari baitu.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
