Tomate frijituak garagardo-tenpuran
Prestaketa
Lehenik eta behin, tomate heldu eta sendo batzuk lortu behar dira. Moztu tomateak xerra lodietan eta kendu pipitak, xukatu xerrak sukaldeko paper batean eta bota gatz pixka batekin, gainerako zukuak 10 minutuz askatzeko. Jarri irina ontzi zabal batean, garagardoarekin, eta krema homogeneoa egin. Irabiatu arrautza-zuringoa irabiagailu elektriko batekin, elur-puntuan jarritako zuringoa osatu arte. Nahastu kontu handiz zuringoa eta garagardo-irina, eta gatz-puntuan jarri. Gutxi-asko egiten diren tomate-xerrak tenpuran pasatu, eta, ondoren, gutxi-asko sartuko ditugu zartaginean, oliba-olio oso beroarekin gorritu arte. Frijitu ondoren, jarri erretilu batean sukaldeko paperaren gainean frijitzeko soberako olioa askatzeko, eta, xukatu ondoren, aurkezpen-plater batera pasatuko gara, aperitibo gisa edo arrain-plater edo haragi errearen hornitze gisa erabiltzeko.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 1347 | 126,1g | 20,9g | 6,7g | 0,4g |
| 67% | 180% | 105% | 7% | 7% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Udako plater freskagarri honen protagonista nagusia tomatea da. Barazki honek ahalmen antioxidatzaile handia du, osasunarentzat dituen abantaila ugariekin. Prestakuntza erakargarri hori adin guztietarako da egokia, txikienentzat bereziki, horrelako barazki bat jateko modu oso gozoa baita. Errezeta hau egiteko, irin integrala erabil daiteke zuntz-edukia are gehiago handitzeko. Arrautza-zuringoak kalitate bikaineko proteinak emango ditu. Gatz erantsirik ez badago, dieta hiposodikoetarako egokia izan daiteke. Errezeta honetan olio ugari sartzen da; beraz, kaloria-murrizketa duten pertsonek olio gutxiago erabili behar dute frijitzeko.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
