Turroi krematsu biguna, almendra txigortuen tuliparen gainean
Prestaketa
Nahastu esnea azukrearekin eta limoiaren azalarekin. Bien bitartean, gaina gatzatutako zorroarekin eta turroi bigunarekin irabiatu. Gehitu nahasketa hau lehenengoari eta berotu. Utzi loditzen, baina irakin gabe. Bota edukia flanera motako moldeetan (aurrez karamelatuta), estali eta utzi egonean 4 orduz. Tulipa-pastak egiteko, lehenik eta behin, nahastu gurin pomada eta azukrea. Gehitu irina, almendra-hautsa eta nahastu dena ondo. Irabiatu zuringoak ontzi zabal batean, merengearen antzekoa izan arte, eta gehitu kontu handiz aurreko nahastura. Zabaldu pasta zati bat koilara baten bizkarrarekin, koipeztatutako labearen plakaren gainean. Mugimendu zirkular batekin zabaldu egiten da, geruza ahalik eta finena gera dadin. Ondoren, egosi 160 °C-an 4 minutuz, eginda egon eta labetik atera arte. Espatula batekin plaka berotik bota eta basito baten gainean jartzen dira, hoztean forma har dezaten. Azkar eta modu antolatuan egin behar da prozesua: ez da plakaren masa askatu behar basotxoak prest egon arte, oso azkar hozten baitira eta garrantzitsua baita tulipa forma hartzea.
Tulipak hotz daudenean eta zerbitzatzeko unean, turroi-krematsua tuliparen gainean desmoldatzen da eta fruta gorriak jartzen dira.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 579 | 34,1g | 14,4g | 46,2g | 0,1g |
| 29% | 49% | 72% | 51% | 1% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Tentazio txiki bat da, eta ez da komeni gehiegi pisatzen badu edo diabetea badu, baina ez du zentzurik debekatzeak, are gutxiago festetan. Kaloria askoko postrea da, turroia, esnegaina, azukrea eta gurina direla eta. Energia asko duten elikagaiak dira. Aholku txiki bat: esne osoaren ordez esne gaingabetua jar dezakezu, eta irin zuriaren ordez irin integrala. Horri esker, gantz-ekarpena pixka bat murriztuko duzu eta zuntz dietetikoaren ekarpena handituko duzu. Kirola maiz egiten bada, energia gehiago behar izaten da, eta, beraz, aurkezten duguna bezalako transgresio dietetiko txikiak maizago egin ahal izateko, ariketa dosia handitzea baino ez da hobe.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
