Txerri-biribilki errea mertxika naturalekin
Prestaketa
Solomoa lotu, gatza eta piperbeltza bota, olioarekin nahastu eta aurrez berotutako labean sartu, 30 minutuz. Solomoak kolore urrekara uniformea hartzen duenean, melokotoi naturaleko eta zuritutako zorro batzuk jartzen ditugu labearen erretiluan, eta 10 minutu gehiago irauten dute. Solomoa erreta dagoenean, labetik atera eta atera egingo dugu, eta leku epel batean gordeko dugu, melokotoi-zatiekin batera. Labeko plakan geratu den saltsa pixka bat murriztu, eta, ardo zuri pixka batekin, itsatsitako zukuak desinkrustatuko ditugu. Saltsa hori iragazki txinatar batetik pasatu, eta sutan jarri, pixka bat loditu dadin. Gatz-puntuan jarri. Lagundu solomoa zati erregularretan zatituta, melokotoi errearen zatiekin eta erretako saltsarekin. Zartagin batean salteatutako perretxikoekin ere lagunduko dugu, olio oso beroarekin eta baratxuri-ale zatitu batekin.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 476 | 29,1g | 5,5g | 10,1g | 0,5g |
| 24% | 42% | 28% | 11% | 8% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Txerri-haragia da gure gastronomiako ezagunenetako eta kontsumituenetako
bat. Bere zaporea eta prestatzeko modu asko direla
eta, gustukoenetako bat da. Gainera, gantz-edukia
ez da uste bezain handia, eta koipea ageriko da; beraz,
erraz ken daiteke kozinatu aurretik. Plater hau egiteko,
txerria mertxika eta perretxikoekin prestatzen da. Bi elikagaiek bitamina, mineral eta substantzia antioxidatzaile
ugari ematen dituzte,
eta, gainera, platerari itxura originala eta erakargarria ematen diote.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
