Txitxirioak zerbekin
Prestaketa
Aurreko gauean, jarri beratzen txitxirioak ur epelean gatz-koilarakadatxo batekin. Hurrengo egunean, ur-zorrotada baten azpian garbitu, egosi aurretik. Egosi garbantzuak zerbak zatituta eta garbi, eta gatz pixka bat irakiten dagoen uretan. Egosi bitartean, baratxuriekin eta tomatearekin frijitu bat prestatuko dugu, eta ogi-mamia eta piperrautsa gehituko dizkiogu. Irabiagailuarekin txikitu frijitua. Garbantzuak samurtu ondoren, kendu egosketa-saldaren zati bat. Gehitu frijitua garbantzuei zerbekin, zuzendu gatza eta utzi 15 bat minutuz egosten.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 377 | 13,4g | 1,7g | 3,2g | 0,5g |
| 19% | 19% | 8% | 4% | 8% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Garbantzuak lekaleak dira eta, beraz, nutrizio-ezaugarri interesgarriak dituzte. Plater hau oso merkea eta elikagarria da, gantz-eduki txikia duelako nabarmentzen baita, oliba-olioaren kontura. Karbohidrato konplexuak garbantzuen elikagai ugarienak dira, eta haien landare-proteinak balio elikagarria handitzen dute zerealekin nahasten direnean. Zerbak, bigarren osagaia, prestatzen errazak eta oso osasungarriak dira, berez azido foliko eta beta-karoteno edo A probitamina (antioxidatzailea) dutenak. Pertsona batzuei lekale plater bat flatulentua iruditzen zaie, eta, beraz, hobeto digeritzeko, egokiena digestio-belarrak edo karminatiboak eranstea da (gazak kanporatzea errazten dute), hala nola mihilua, anisa edo erramua. Osaera dela eta, edozein pertsonaren dieta-menuan parte har dezake, argaltzeko dietak edo gantzak kontrolatzeko dietak daramatzatenak eta diabetesa duten pertsonenak barne, betiere kontsumo-errazioa errespetatuz. Gainera, zuntz askoko platera da, eta idorreria izanez gero, aproposa da.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
