Txoko-kazola alkatxofekin
Prestaketa
Txokoa garbitu eta zerrendatan moztu. Tipulak juliana eran txikitu (zerrenda meheetan), baratxuriak xerratan moztu, piperrak zerrenda meheetan moztu, perrexila txikitu eta tomateak irabiagailu batetik pasatu. Buztinezko kazola batean, gero aurkezpen-ontzi gisa erabiltzeko, olio beroarekin, erregosi tipulak, baratxuriak, piperra, perrexila eta tomateak txoko-zerrendekin batera. Utzi su ertainean egosten 5 minutuz, eta, ondoren, jaitsi suaren intentsitatea; gehitu litro laurden bat ur, eta utzi 20 minutuz egosten, txokoa prestatuta egon arte eta barazkiak saltsa homogeneo gisa geratu arte. Zuritu orburuen bihotzeraino, kendu orburu-bihotzetik eta moztu laurdenetan. Txokoa ia prestatuta dagoenean, gehitu orburuetako bihotzak eta utzi 10 minutuz egosten. Zerbitzatzean, perrexil xehatua botako diogu gainetik, eta errezeta prestatu dugun buztinezko lapiko berean zerbitzatuko diogu mahaiari.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 198 | 10,9g | 1,9g | 5,5g | 0,8g |
| 10% | 16% | 9% | 6% | 14% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Txoko- eta orburu-kazola hau adin talde guztientzat da egokia, bereziki haurrentzat, hezurrik ez duen arraina baita. Kaloria eta gantz gutxiko dieta egin behar dutenentzat ere egokia da, olio kopurua gainditu gabe. Txokoak ia ez du koiperik eta kalitate, burdina, magnesio, sodio, fosforo eta B taldeko bitaminatan aberatsa da. Era berean, A eta E bitamina liposolubleen iturri ona da, azken hori antioxidatzailea baita. Barazkiekin konbinatuta, platera bitamina, mineral eta substantzia antioxidatzailez aberasten da. Karbohidratoak eta zuntza dira alkatxofetan nabarmentzen diren elikagaiak, eta, beraz, plater horrek heste-igarotzea erraztuko du. Gehitzen diren tomateek eta piperrak C bitamina pixka bat emango diote errezetari.
Oharra: hipertentsio arteriala izanez gero, ez hartu gatzik.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
