Untxia ziapearekin
Prestaketa
Moztu untxia zati txikitan, nahastu ziapearen erdiarekin eta gorritu oliotan ziapea erre gabe. Kendu gehiegizko olioa kazolan, bota ziapearen gainerakoa eta edalontzi zuria. Kendu eta estali, eta utzi su motelean egosten 15 minutuz. Gaineratu esne-gaina eta 2 koilarakada ur, eta utzi 45 minutu gehiago egosten, su motelean. Klik egingo dugu eginda dagoen ikusteko. Saltsa probatu eta gatza eta piperbeltza bota (ez ditugu hasieran jarri behar). Perretxiko salteatuak baratxuri eta perrexilarekin.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 658 | 36,2g | 14,2g | 2,9g | 0,7g |
| 33% | 52% | 71% | 3% | 12% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Untxia oso plater preziatua izan da betidanik, eta haragi gihartsua bilatzeko orduan, lehenengoetako bat da. Mineralen edukiari dagokionez, beste haragi gehienek baino potasio eta sodio gutxiago du, eta, jakina denez, lehenengoak baino gehiago eta bigarrenak baino gutxiago lortzea faktore garrantzitsua da arteria-presioa maila osasungarrietan mantentzeko. Haragi
horrek niazina, B bitamina, burdina eta fosforoa ere baditu. Ohiko haragiak baino gihartsuagoa izan arren, untxi-haragiak mihi-arrainak edo azalik gabeko oilasko-bularkiak baino gantz gehiago du. Hori bereziki baserriko untxiekin gertatzen da, jateko bakarrik hazten baitira. Beraz, pieza aukeratzeko orduan, komeni da giharren daudenak aukeratzea eta ikusten den gantza kentzea. Errezeta honetan, funtsean, animalia-jatorriko proteinak ematen dira; beraz, komeni
da platera hornigai hidrokarbonatu egoki batekin laguntzea, hala nola patatekin edo arrozarekin, aurretik entsalada on bat eta postreko fruta bat dituela, eta, hala, janari orekatua lortzen da.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
