Urraburu-solomoak barazkiekin papillote erara
Prestaketa
Garbitu urraburuak eta atera bi solomoak eta bota gatza eta piperbeltza. Gari-zainzuriak, kalabazinak garbitu eta makiletan zatitu, eta txanpinoiak laurdenetan zatitu. Jarri urre-solomo bakoitza aluminiozko paper batean. Barazkiak, espinaka-orri garbiak barne, urraburuen gainean banatuko ditugu, eta bi koilarakada olio urre-koloreko solomo bakoitzeko. Itxi aluminiozko paper-paketeak, barruan aire pixka bat utzita. Aurrez berotutako labean erre, 200 °C-tan, 15 minutuz, edo papera pixka bat puztu arte. Aluminio-paperetik urraburu-solomoak eta barazkiak kendu, platerean jarri eta zerbitza ditzakegu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 296 | 21,5g | 3,4g | 3g | 0,4g |
| 15% | 31% | 17% | 3% | 7% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Papillotea labean egosteko sukaldaritzako teknika bat da, elikagaien zapore naturala hobekien gordetzen duena. Horiek beren zukuan egosten dira, lurrunetan; beraz, oso gozoa izateaz gain, platera oso osasungarria da. Gantzak eta kaloriak kontrolatzeko dieta egiten dutenentzat bereziki aproposa da. Kasu honetan, urraburuak, zapore handiko arrain urdina denez, bere omega 3 gantz-azidoen nutrizio-balio osoa ematen du, bihotzarentzat osasungarri direnak, eta ez elikagaienak baino kaloria gehiago. Aukeratutako goarnizioa oso egokia da. Papillote erara prestatutako barazkiak dastatzea harrigarria da, bai testuragatik, pixka bat kurruskaria "dentean" uzten badira, bai kolore eta zapore handiagatik.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Cálculos renales
