Zer koipe-mota dute galleta “osasungarriek”?

Zer produktutan dagoen: Nuria integrala, %8ko proportzioan.

“Abizenik gabeko” oliba-olioa oliba-olio birjinaren —olibak ehotzean lortzen da zuzenean— eta olio finduaren nahasketa da. Oliba-olio birjina eta birjina estra baino kategoria komertzial apalagoa du.

Abantailak. Olio osasungarria da.

Eragozpenak. Oliba-olioa gutxi erabiltzen da galletak egiteko, bi arrazoirengatik: garestia da eta, gainera, zapore bizia du, gailetaren gustu globalean eragina duena. Hori positiboa edo negatiboa izan daiteke, pertsona bakoitzaren gustuen arabera. Gainerako olioak baino garestiagoa da. Galleta horiek egoteak pentsaraz diezaguke osasungarriak direla eta ez dela hala.

Zer produktutan dagoen: Fontaneda Belvita.

Nabina-olioa, berez, koltza-olioa da, baina izen hori erabiltzen da koltzak Espainian duen ospe txarragatik, laurogeiko hamarkadaren hasieran gertatu zen eta koltza aizunduaren olioak eragin zuen elikadura-intoxikazioaren kasu larriagatik.

Abantailak. Ospe txarra izan arren, olio segurua eta osasungarria da, eta gantz-azidoen osaera ona du.

Eragozpenak. Oraindik oso ezezaguna da gure inguruan, eta fama txarragatik bakarrik da ezaguna. Horregatik, pentsa dezakegu olio hori ez dela osasungarria edo ez dela segurua, hori akatsa denean.

Zer produktutan dago? Cuétara Fibralia, Cuétara Avenacol, Gullón Digestive eta Active, Marbú Centeno eta Eroski Basic. % 10,5 eta % 17 arteko proportzioan dago.

Ohiko ekilore-olioaren osaera ez den beste gantz-azido bat duen olioa ekoizteko garatutako instalazioetatik lortzen da.

Abantailak. Ohiko ekilore-olioak baino azido oleiko gehiago du, gantz-azido monoinsaturatu bat (%80 eta %25, hurrenez hurren). Eta azido linoleiko gutxiago ematen du, azido poliasegabe bat (%10 baino gutxiago eta %60 baino gutxiago). Osaera hori ohiko ekilorearena baino osasungarriagoa da. Zapore neutroa du, eta, beraz, ez du galletetako gustuan eragiten.

Eragozpenak. Askotan, azido oleikoak osasunean dituen ondorioak nabarmentzen dira. Horrek pentsaraz diezaguke galleta osasungarriak edo olio hori oliba-olioa bezain osasungarria dela, eta ez da egia.

Zer produktutan dago?Flora zuntza eta Fontaneda Digestive.

Afrikako palmondoa edo oliba izeneko landare baten fruitua da. Landare hori Afrikan du jatorria, baina orain masiboki ekoizten da Asiako hego-mendebaldean.

Abantailak. Gailetei testura ona ematen die, eta, ondorioz, koipetsuagoak dira. Izan ere, gantz-azido saturatuen proportzio handia du, eta, ondorioz, erdisolida da giro-tenperaturan. Oso merkea da.

Eragozpenak. Kate luzeko gantz-azido saturatu (azido palmitikoa, adibidez) ugari dituenez, ez da osasungarria. Horregatik guztiagatik, palma-olioak ospe txarra hartu du, eta horregatik nabarmentzen da zenbait produktutan ez dagoela, hala nola Nuria integralean eta Eroski Basic-en. Gainera, inpaktu negatiboa du ingurumenean, urrutiko herrialdeetatik baitator, hala nola Indonesiatik edo Malasiatik, eta haietan landatzeak deforestazioa eragin duelako. Horregatik guztiagatik, ez da erabiltzen.