Baratxuria itxura apal eta diskretua du, eta elikadura- eta gastronomia-abantaila ugari ditu. Antzina, gainera, arazo ugari tratatzeko erabiltzen zen, besteak beste, hotzeriaren aurka egiteko eta bihotza babesteko, odol-zirkulazioa hobetzeko edo sexu-gosea areagotzeko. Fama horren zati handi bat gaur egun arte iraun du, oraindik ere, bertutez betetako elikagaia, osasunarentzat oso onuragarria, ondoren ikusiko dugunez. .
Agian, baratxuria ez da uste bezain magikoa, baina frogatu du arteria-presioa murrizteko eta arterioesklerosiari aurrea hartzeko eraginkorra , nola azaltzen dute Bihotzaren Espainiako Fundazioa (FEC). Izan ere, eragin antikoagulatzailea du, eta horregatik ez da komeni ebakuntza kirurgikoa egin aurretik eta ondoren kontsumitzea.
Zer du berezia elikagai hori? Azido folikoan aberatsa da, batzuetan bitaminak, hala nola C , baita potasioa, magnesioa edo fosforoa bezalako mineral garrantzitsuetan ere. Gainera, nahastezina zaporea errezeta asko hobetzeko gai da, jaki gozoenei katilua emateko eta ohiko jakiak usaintzeko (olioa edo maionesa).
Baina ez da gehiegikeriarik egin behar. Dituen bitamina edo mineral askorengatik, kopuruak jaten ditugun baratxuriak txikiak dira, eta nutrizio-ekarpena esanguratsua izatea eragozten dute. 100 gramo baratxuri (50 bat hortz) jan beharko lirateke pisu bereko laranjak ematen digun C bitaminaren % 28 jateko. Argi dago laranjak irabazten duela, eta, gainera, ez du berriro egiten, baratxuriarekin gertatzen den bezala.
Orduan? Aholku onena ezaugarri gastronomikoak aprobetxatzea da, aberatsa eta osasuntsua dela jakinda. Merkatuan irmoak, beren tamainarako astunak eta kimu berderik gabekoak aukeratu behar dira, eta itxura horixka dutenak edo hutsuneak dituztela ematen dutenak saihestu. Etxean , leku fresko, lehor eta aireztatuan gordetzen badira, asko iraungo dute (moreek urtebete ere iraun dezakete); beraz, beti eskura eduki ahal izango dira janaria prestatzeko.
