Zintak intxaur-saltsarekin, albahakarekin eta perrexilarekin
Prestaketa
4 litro ur dituen lapiko bat jarri dugu sutan. Irakiten hasten denean, gehitu lau koilarakada gatz, olio txorrotada bat eta pasta, eta utzi 8 minutuz egosten. Xukatu zintak eta beroan prestatu zerbitzatuko ditugun plateren gainean. Bi koilarakada olio epelekin busti, eta pixka bat nahastu. Zerbitzatu zintak, bi saltsekin batera, hainbat saltseratan, eta gazta birrindua beste ontzi batean. Intxaur-saltsa : Jarri osagai guztiak irabiagailuaren ontzian, eta txikitu orea egin arte. Oso lodi gelditzen bada, ur epel pixka bat bota, testura arinagoa lortu arte. Albaka-saltsa Osagai guztiak irabiagailuaren ontzian nahastu, eta, aurreko saltsan bezala, ur epel pixka bat gehiago bota, lodi gelditzen bada.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 915 | 69g | 10,5g | 2,9g | 0,8g |
| 46% | 99% | 52% | 3% | 13% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Xingolak pasta jateko modu desberdinak dira, gehienetan makarroi edo espageti gisakoak. Zintak, gainerako pastak bezala, karbohidratotan aberatsak dira, almidoian zehazki. Pastaren proteina garrantzitsuena gluten bat da, elastikotasuna ematen diona, baina, aldi berean, pasta zeliakoentzat ez den elikagai bihurtzen duena. Pasta-zintak intxaur-saltsa originalarekin batera datoz. Intxaurra fruitu lehorra da, bere gantz-edukiagatik nabarmentzen dena, bere pisuaren 3/5 baino gehiago osatzen duena.
Hala ere, intxaurraren gantz-azidoen artean linoleikoa nabarmentzen da, kolesterol-maila eta omega 3 serieko linolenikoa murrizteko
gaitasuna duena, arrain urdinaren gantzean daudenak bezalaxe. Beraz, nahiz eta, hasiera batean, intxaur-saltsa horrek tomate-saltsa tipikoak baino balio kaloriko handiagoa izan, osasunarentzat ere onurak ditu, fruitu lehorrek oro har dituzten ezaugarriei esker.
Albahakak eta perrexilak zapore ukitu interesgarria ematen diote saltsari, eta, ondorioz, baliteke gatza ez erabiltzea plater hori ontzeko. Hori onuragarria izan daiteke arteria-hipertentsioa edo likidoak atxikitzeko arazoak dituzten pertsonentzat.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
