Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Eskularruak eta elikagaiak erabiltzea

Elikaduran latexezko eskularruak behar bezala ez erabiltzeak kutsadura gurutzatuak eta pertsona alergikoen erreakzioak eragin ditzake.
Egilea: Marta Chavarrías 2015-ko apirilak 29
Img guante alimento hd
Imagen: Kjunstorm

Elikadura-sektorean latexezko eskularruak erabiltzeak segurtasun-irudi faltsua eman lezake batzuetan. Arropa hori ez da panazea, elikagaien manipulazioarekin lotutako arriskuak murrizteko. Izan ere, ukitzen diren produktuak eta eskuak babesteko diseinatuta badaude ere, zulatu edo hautsi egin daitezke. Gainera, Finlandiako Elikagaien Segurtasunerako Agintaritzak berriki egindako azterketa baten arabera, “eskularruak ez dira nahikoak transmisiorik ez izateko norobirusa “. Artikulu horretan azaltzen da eskularruak erabiltzea edo eskuak garbitzea komeni den elikagaiak erabiltzean, eta latexak zer erreakzio izan ditzakeen, eskularru gehienak egiteko erabiltzen den materialak. .

Eskularruak elikagaien segurtasunaren ikur bihurtu dira. Hala ere, segurtasun-sentsazio faltsua eragin dezakete. Aldizkarian argitaratutako zenbait azterlan Journal of Food Protection iradokitzen dutenez, uste hori ez bezala, eskularruak egoki erabiltzeak ere ezin du berez elikagaien kutsaduratik babestu. Ematen duten konfiantza dela eta, arrisku handiagoa bihur daitezke, jokabide arriskutsuak egitera bultza baitezakete. Adituen esanetan, “eskularrurik onenek ere ez dute eskuak behar bezala garbitzen”. Hori azaltzeko arrazoietako bat da eskularru bakoitzaren barruan sortzen den giro bero eta hezea leku aproposa da mikrobioak ugaltzeko .

Eskularruak, bai ala ez?

Eskularruak, dela latexezkoak, dela gomazkoak, dela bestelako materialezkoak, elikagaien industrian erabiltzen dira, babes gehigarri bat eskaintzeko, hala nola ilerako, arroparako edo beste tresna batzuetarako sareetan. Baina zenbait aldagaik zehazten dute haien eraginkortasuna.

Los eskularruen babesleak eskuak kimikari oldarkorretatik eta elikagaiak eskuekin zuzenean kontaktuan jartzetik babesten dituztela ziurtatzen dute. Gainera, bendajeak jarri behar izanez gero erabil daitezke.

Los aurkakoak Hatzen trebetasuna mugatu, behar bezala erabiltzen ez badira elikagaiak kutsatu, higiene-praktika txarrak sustatu eta segurtasun-sentsazio faltsua eman dezaketela diote. Gainera:

  • Azazkal luzeek edo bitxiek eskularruak hausteko arriskua areagotzen dute.

  • Eskularruak arrazoi izan daitezke kutsadura gurutzatua baita desinfektatzen badira ere. Horregatik, jakietatik aldatzean aldatzea gomendatzen dute adituek.

  • Finlandiako Elikagaien Segurtasuneko Agintaritzaren ikerketa baten arabera, eskularruak ez dira aski norobirusen transmisioa saihesteko. Helsinkiko Unibertsitatearekin, ikertzaileek baldintzak simulatu dituzte langile baten eskuetatik kontsumorako prest dauden elikagaietara norobirusen transmisioa ebaluatzeko.

  • Eskularruek patogenoak izan ditzakete, gainazalek izan baititzakete zimur txiki-txikiak patogenoak biltegiratzeko gune gisa jarduten dutenak.

  • Manipulatzaileak aurpegia, ilea edo arropa eskularruekin ukituz gero, hauek ere kutsa daitezke.

Kontsumoaren, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentzia ( Eskularruak erabiltzen badira, : kontuz garbitu eskuak; hondatu edo puskatzen badira edo billeteak edo txanponak ukitzen badituzte, aldatu; erabili kolore desberdinetako eskularruak elikagaiarekin nahastu ez daitezen eta eskularru-zati bat erortzen den bereizteko; kendu eraztunak, erlojuak, etab., puska ez daitezen; eta aldatu elikagaiez eta sukaldaritzaz aldatzen den bakoitzean.

Eskuak garbitzea, eskularruak baino eraginkorragoa?

Adituen arabera, eskularruak erabiltzea ez da eskuak garbitzea baino higienikoagoa; eskularruak behar bezala ez erabiltzea ez da oso higienikoa, eskuak ez garbitzea bezain eraginkorra. Kontuan izan behar da eskuak behar bezala garbituta bakterio kaltegarriak ezabatzen direla, hala nola: E. coli. , Salmonella eta Staphylococcus aureus . Hau Kasu hauetan bakarrik da posible eraginkortasuna: behar den maiztasunarekin garbitzen dira, hau da, elikagaiak manipulatzen hasi aurretik eta elikagai gordinak eta hondakinak ukitu ondoren, komunera joan, doministiku edo eztul egin, jan, edan edo erre, eta ukitu ondoren. dirua .

AECOSANen aburuz, “elikagaiak erabiltzean eskularrurik ez erabiltzea da egokiena, eta eskuak behar adina aldiz garbitzea”. Honetarako: modu egokian lehen bitxiak kendu behar dira, zikinkeria- edo kutsadura-foku bihur ez daitezen. Honela bustiko dira: ur epela beroa, eta indartsu igurtziko dira, gutxienez 15 segundoz xaboiarekin. Arreta jarri behar da azazkalen azpian eta hatzen artean. Urarekin ondo garbituta daudenean, etxean eskuoihal batekin edo sukaldeko paperarekin lehortu behar dira, edo, bestela, zaharberritzearen kasuan, aire-lehorgailu batekin edo erabilera bakarreko paper-zapiekin.

Latexa eta erreakzio alergikoak

Azaldutako arriskuez gain, elikagaien industrian latexezko eskularruak erabiltzeak materialarekin lotutako arriskuak ekar ditzake. AECOSANen arabera, latexezko eskularruekin manipulatu den elikagaia prestatu bada ere, latex-proteinak transferi daitezke, eta erreakzio anafilaktikoak eragin pertsona sentsibilizatuetan . Horregatik, elikagaien industrian erabilera mugatzea gomendatzen du, batez ere kontuan hartzen bada batzuetan gaizki erabiltzen direla elikagaiak manipulatzeko higienea hobetzeko.

AECOSANen gomendio nagusien artean, behar-beharrezkoa denean soilik erabiltzea eskularruak, hau da, manipulatzailearen ezaugarriek hala eskatzen dutenean. Agentziak bereziki azpimarratzen du “latexezko eskularrua ez dela egokia elikagaiak jateko, kontsumitzaileei alergia-erreakzioak eragiteko arriskuagatik”. Beraz, latexezkoak ez diren eta alergiarik sortzen ez duten materialak erabil daitezke.