Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jateko intsektuak: nola hazten diren eta zer ematen diguten

Fabrika-etxaldeek elikagaien segurtasuna eta jateko intsektuen kalitatea bermatu behar dituzte, elikagai-iturri interesgarria baita.
Egilea: Kristin Suleng 2018-ko abenduak 15
Img hace falta comer insectos port
Imagen: oilslo

Los intsektu jangarriak segurtasun- eta kalitate-baldintzak kontrolatzen dituzten fabrika-granjetatik datoz. Beste edozein abeltzaintza-motatan bezala, ez da hormonarik, antibiotikorik edo produktu kimikorik erabiltzen, intsektu-loteen arteko ekoizpen-ingurunea desinfektatzeko izan ezik.Gatibu hazten da, eta, horretarako, fruta, haragia, ogi gogorra eta hondakin organikoak (larruzko fabriketatik datorren azala, adibidez) behar dira. Tenperaturaren, oxigenoaren eta argiaren kontrol zorrotza ere aplikatu behar da, espezie batzuetan gaixotasun infekziosoak agertzea eta transmititzea saihesten laguntzeko. Ondoren jangarriak diren intsektuen fabrikako granjak nolakoak diren eta elikagai berri horiek zer-nolako elikagaiak ematen dituzten ikusiko dugu.

Europako instalazio handienetako bat Frantzian dago. Millan, Dijondik hurbil, Ynκenpresak munduko intsektu-ekoizpeneko zentro handienetako bat du. Zentro horren helburua da eskala handiko hazkuntza eta prozesatzea. irin-zizarearen larba -oso arrunta elikagai bizia maskotentzat eta Arrantzako beita dutenentzat -. 2017an 400 tona ekoitzi ziren, eta atleten eta pentsuaren elikagaien irina egiteko erabiltzen da, akuikulturarako eta etxeko animaliak elikatzeko. Proiektu horretan, gainera, hondakin organikoak (janari-hondarrak) berrerabiltzen dira, intsektuek material horiek proteina “biobihurtzeko” entzima-sistema perfektua dutela aprobetxatuz.

Valentziako Erkidegoan, Espainiako intsektu-ekoizpenaren adibide bakanetako bat aurkitzen dugu: Bioflytech, spin offak Alacanteko Unibertsitatekoa, handiena duena euli-granja mundukoa, egunean bi milioi arrautza ekoizteko gai dena, baratze eta berotegien polinizaziorako.

Gure herrialdean ere badaude egiteko eta merkaturatzeko ekimenak intsektuekin egindako elikagaiak , kakalardoen aperitiboak edo kili-irinez egindako kirolarientzako barratxo energetikoak bezalako forma sofistikatuetan. “Intsektuak kontsumoan sartzeko modurik onena, intsektua ez den baina nutrizio balioa duen formatu batean, zapore erantsiak dituzten barretan sartzen da. Jendeak bazterketarik egin gabe proba dezan modu bikaina da”, azaldu du Alberto Masek, Alacanteko Insectfit enpresako eragiketa-zuzendariak, intsektuak konbinatzen dituen Espainiako lehen enpresak. fitnessa . Proteina-edukia dela eta, oraingoz merkatua batez ere kirolarientzat da, baina ez litzateke harritzekoa izango xede-publikoa etorkizunean zabaltzea. Nork daki egunen batean inurri-estalkia ezagutzen bukatuko dugun.

Zer elikagai ematen dizkigu intsektu bakoitzak?

Jan daitezkeen intsektuen nutrizio-ekarpena askotarikoa da, espezie asko eta askotarikoak baitira. Gehienek giza dietarako behar adina energia eta proteina ematen dituzte, aminoazidoen baldintzak betetzeaz gain. Gantz-azido monoinsaturatu eta poliinsaturatu asko dituztenez, izaki ñimiño horiek oligoelementu asko dituzte (kobrea, burdina, magnesioa, manganesoa, fosforoa, selenioa eta zinka), baita bitaminak ere (erriboflabina, azido pantotenikoa, biotina eta azido folikoa).

  • Matxinsaltoak % 70 proteina baino gehiago dute 100 gramo bakoitzeko, eta oilaskoak % 27 inguru.
  • 100 g irin-har 24 g proteina eskaintzen dituzte, eta Atlantikoko izokinak, berriz, 20 g 100 gramo bakoitzeko. Gainera, saltxitxa begetalen zuntz bera dute (2,8 g 100 gramoko).
  • Mopaneren zimurrak 100 gramo bakoitzeko 31 mg burdina dute, eta behi-haragia, berriz, 6 mg baino ez.
  • Termitak esne osoak duen proteina gordinaren maila bera dute (16 g inguru produktuaren 100 gramoko).
  • Kilkerrak esneak baino bi aldiz kaltzio gehiago dute; espinakek baino hiru aldiz burdina gehiago, eta izokinak baino 3 omega gehiago. Intsektu horren 100 g-k 374 mg potasio dute, platano batek baino 11 mg gutxiago. Eta hor ez dute etekinik ateratzen: bi arrautza handiren proteina kopuru bera dute, eta 70 kiloko heldu batentzat egunero behar denaren erdia baino gehiago.
  • Zizare erregearen larbak azalorearen zuntz bera dute (2,9 g produktu bakoitzeko).
  • Udazkeneko edo aurpegiko euliak , krisaliden egoeran, oilaskoaren proteina bera dute (19,2 g 100 gramoko).
  • Frutaren eulia garbantzuen proteina-maila bera du (100etik 19,4 g).
  • Euli-larba soldatu beltzak kontserbako soja-kimuek duten zuntz bera dute (2,4 g 100etik).
  • Labezomorroak txerrikiaren proteina bera dute (20,1 g 100).