Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kutsatzaileen analisia gaztetan

Kanaria Handiko Las Palmas Unibertsitateko adituek gaztetan dauden kutsatzaile organokloratuei buruzko azterlana egin dute
Egilea: Natàlia Gimferrer Morató 2013-ko apirilak 1
Img queso riesgo list
Imagen: Chris Buecheler

Kanaria Handiko Las Palmas Unibertsitateko (ULPGC) adituek egindako azterlan batek gaztetan dauden kutsatzaile organokloratuak aztertu ditu. Adituek ondorioztatu dutenez, “Konposatu Organiko Iraunkorren eguneroko kopuru zenbatetsia ( COPak ) Kanariar Uharteetan, eguneroko irenste onargarria (IDT) baino txikiagoa da”, baina konposatu kloratu hexaklorobentzenoaren hondarrak aurkitu dira, “1988 arte fungizida gisa erabiltzen zen substantzia”. Artikuluak azaltzen du zer diren kutsatzaile horiek, nola iristen diren elikagaietara eta horiek saihesteko kontrol-neurriak. .

Emaitza horiek gorabehera, ikerketaren ardura duten adituek nabarmendu dute kasu gutxi batzuetan bakarrik aurkitu dela konposatuen kontzentrazioa segurutzat jotzen zena baino handiagoa denean. Azterketa urtebetean egin da, eta Kanarietako biztanleek kontsumitzen dituzten 60 gazta-marka baino gehiagoren laginak aztertu dira, gehienak konbentzionalak baina organikoak. Kasu batzuetan, bifenilo polikloratuak dioxinaren antzeko konposatua, EBk aseguru gisa ezarritako mugak gainditzen dituena.

Konposatu horiek leku guztietan egoten dira, bioegonkorrak dira eta oso poliki degradatzen dira. Prozesu industrialetan duen presentzia 1930eko hamarkadakoa da, bai elikaduraren alorrean, bai nekazaritzan, eta bere funtzio nagusia pestizida . Gaztaren kasuan, hiru mikogramoko muga ezarri da (Osasunaren Mundu Erakundeak sustatutako toxikotasun-neurria), gantz-gramo bakoitzeko. Hala ere, azterketan 70 mikogramotik gorako WHO-TEQ gaztak aurkitu dira (TEQ terminologia ingelesezko terminologiaren baliokidea da: toxic baliokidea ). Emaitzak aldizkarian argitaratu dira Food and Chemical Toxicology .

Nola iristen dira gaztara?

PCBak prozesu industrialetako pestiziden eta emisio poluitzaileen parte dira

Adituek diotenez, aztertutako gazta guztiek bifenilo polikloratuen (PCBak) maila kuantifikagarriak zituzten. Konposatu horiek industria-prozesuetatik eratorritako pestiziden eta emisio poluitzaileen parte dira. Hemendik ingurunera igarotzen dira, eta, beraz, animalien esnera.

Konposatu horiek 70eko hamarkadan debekatu ziren arren, oso egonkorrak zirenez, gaur egun arte iraun dute. Hori dela eta, elikagaietan sartzen dira, kasu honetan gaztetan. Horietako batzuk oso industrializatutako herrialdeetatik datoz, hala nola Herbehereetatik edo Alemaniatik, non PCBak oraindik ere ugariak baitira. PCBak dituzten gailu batzuk transformadore elektrikoak dira, eta alderdi hori kontrolatzen da beharrezkoak ez diren esposizioak saihesteko. Iturri horietatik datozen PCBak pixkanaka desagertzea da joera.

Kontrol-neurriak

Ikerlanaren egileek elikagaien kontrolak areagotzea eta kontsumitzailearen osasunerako kaltegarriak diren hondakin kimiko guztien presentzia ebaluatzea planteatzen dute, dagoeneko debekatuta egon ala ez. Horrela, bada, merkatutik erretiratu ahal izango lirateke kontsumitzailearentzat arriskutsuak izan daitezkeen kutsatzaile-maila handiko elikagaiak. Azterlanak ez du ohartarazi nahi irtenbide bat aurkitzeko lehen urratsa da. Pérez-Luzardok, ikertzaileetako batek, esan du kimikari horien presentzia aldatu egiten dela lote bakoitzaren arabera eta denboran zehar. Hala ere, produktuak esnekiak elikagai eramaile nagusiak dira; uste da substantzia kimiko horien% 30 esnekien bidez iristen dela kontsumitzailearengana, haien osaeran koipea dagoelako. PCBen maila handia izan dezaketen beste elikagai batzuk arrautzak, arraina eta haragia dira.

MUGAK ETA ONDORIOAK

Adituek gomendatzen dute egunean bi picogramo WHO-TEC baino gutxiago irenstea substantzia kimikoen kilo bakoitzeko (adibidez, PCBak, dioxinak eta antzekoak). Kutsatzaile kloratuak, hala nola PCBak, irensteak dituen berariazko arriskuak ez daude modu ofizialean ezarrita, haien eragin kartzinogeniko eta mutagenikoa ezagutzen da, hau da, minbizia eta mutazioak eragin ditzake DNAn. Disruptore endokrinoak izan daitezke, eta horrek organismoaren hormona-desoreka adierazten du, eta osasun-arazo larriak eragin ditzake. Haren eragin diabetogenikoa eta obesogenikoa ezagutzen da, hau da, diabetesa eta obesitatea bezalako gaixotasunak izateko arriskua areagotzen du, eta modu negatiboan eragiten dio metabolismoari.