Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Tag: gastronomía molecular-eu

Etiketa honekin markatutako edukiak: "gastronomía molecular-eu"

Artikuluak

   
- Irudia: Marc Parchow
-

Laborategia etxeko sukaldean

Irudia: Marc Parchow Sukaldeko errezeta xume baten atzean prozesu biologikoak eta erreakzio kimikoak ezkutatzen dira, elikagaiak prestatzeko metodo tradizional batzuek nola funtzionatzen duten azaltzen dutenak, adibidez, irakinaldia edo errotzea. Gainera, oinarrizko sukaldaritza-arazo batzuen azalpena ere ematen dute, adibidez, arroza pasatu egiten dela edo maionesa moztu egiten dela. “Ikuspegi zientifikotik”, adibidez, frogatu da otorduak hobe direla […]

Eguna: Asteazkena, 2013ko otsailaren 06a


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak