Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Tag: torrefakzio

Etiketa honekin markatutako edukiak: "torrefakzio"

Artikuluak

Ingurumena errespetatzen duen kafea egiten dihardu Espainiako proiektu batek

Txigortze-prozesuan, kafe-alea 300ºC-ra irits daitekeen tenperaturan jartzen da, eraldaketa kimiko garrantzitsu bat eta kafeari usain, zapore eta testura bereizgarriak ematen dizkioten konposatu kopuru bat sortuz, eta, gainera, irteera eman behar zaien ekoizpen-hondakin batzuk sortuz. Gainera, kafe torrefaktua egiteko prozesuan tenperatura altuetan modu solidoan edo likidoan azukrea gehitzeak karamelazio-erreakzioak, entzimarik gabeko depresioa eta Maillard-en erreakzioak eragiten […]

Eguna: Asteartea, 2005eko azaroaren 29a


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak