Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Perretxikoetara bazoaz, eman izena baso hauetan

Asturiastik Huescara, perretxikoak bilatzera joateko hamar gune, eta hainbat aditu-aholku modu jasangarrian egiteko
Egilea: EROSKI Consumer 2018-ko urriak 30

Bakoitza perretxiko-biltzailea bere txoko berezia fitxatu du basoan, testamentuan ere sartzen den sekretua. Espainian, eskualde emankorrenetako batzuk Katalunian, Gaztela eta Leonen, Nafarroan, Malagan, Huelvan edo Asturiasen daude, baina ez han bakarrik. Espainiako setal guztiak adieraztea ezinezkoa litzateke. Hala ere, artikulu honetan honako hauek aipatzen ditugu: aztarnategietako batzuek txartel gehiago dituzte horiek aurkitzeko, eta Pedro Gómez Turiel biologoarekin eta Rabanaleseko (Zamora) Museo Mikologikoko zuzendariarekin hitz egingo dugu natur aberastasun horren kontserbazioaz.

Perretxikoak jasotzeko irud.

10 leku perretxikoak biltzeko

Irud. mapa setalak Irudia: CONSUMER EROSKI

  • 1. Muniellosko basoa (Asturias): 400 perretxiko-espezie baino gehiago zenbatu dira.
  • 2. Gorbeiako natur parkea (Araba eta Bizkaia artean): onddo ugari ditu, boletus edulis batez ere.
  • 3. Berguedà (Bartzelona): rovellòren edo níscaloren hiriburua da.
  • 4. Montseny natur parkea (Bartzelona): harro egon niskalo, tronpeta edo beltzez.
  • 5. Izatezko harana (Huesca): belardi-usoi eta perretxikoak (udaberria), CEPS (uda), errege-saguak, pinu perretxikoak eta fongoak (udazkena).
  • 6. Guadarramako mendilerroa (Madril): boletus, kardu-perretxikoak eta iskaloak aurki daitezke.
  • 7. Untzueko bidexka mikologikoa (Nafarroa): ohikoenak arrautza-irin horixka, onddo gorria edo pinu-perretxikoa dira.
  • 8. Ultzama bailara (Nafarroa): hildakoen tronpetak, arrautza-irinak, onddoak, gamuzak, martxoko perretxikoak, amanitak, krispetak eta ikaztegiak.
  • 9. Navaleno (Soria): 150 onddo mota baino gehiago daude. Ohikoenak: boletus, niskaloak eta kardu-perretxikoak.
  • 10. Rabanalak (Zamora): boletus edulis oso gutxitan agertzen da.

Perretxikoak: nola gorde natur altxor bat

Perretxikoak baliabide natural oso delikatuak dira, eta behar bezala zaindu behar ditugu. Haren kontserbazioaz eta ustiapenaz ari gara zuzendaria Rabanaleseko Mikologia Museoa (Zamora), Pedro Gómez Turiel.

Perretxiko gehiegi biltzen ari dira?

Bilketak eragin handiagoa du kalitateak kantitateak baino. Pertsonek praktika onak erabiltzen badituzte, adibidez, saskia erabiltzen badute, lurzorua ez badute mugitzen edo ale heldugabeak biltzen ez badituzte, inpaktua oso txikia da. Esporak eta, beraz, onddoak sakabanatzen ere laguntzen du. Baina hori ez da beti gertatzen.

Moda baten aurrean gaude?

Zenbait menditan biltzaileen saturazioa gertatzen da, batez ere une jakin batzuetan, hala nola asteburu batzuetan edo zubietan, perretxikoen denboraldiarekin bat egiten dutenean. Baina, bestalde, perretxikoak baliabide natural berriztagarria dira, eta modu iraunkorrean aprobetxa daitezke. Komenigarria litzateke presio biltzailea banatzea, leku batzuetan perretxiko guztiak mendian geratzen direlako.

Zergatik gustatzen zaizu perretxikoak hartzea?

Zenbait faktore aipatzen dira. Lehenik eta behin, espezie batzuen kalitate gastronomikoa, boletus, perretxiko edo kardu-perretxikoa, esaterako. Bestalde, horiek aurkitzea oso entretenigarria da. Horri produktu honen inguruko misterioa gehitu behar zaio: perretxikoak askotan magia-arte gisa agertzen dira, leku jakin batzuetan bakarrik… Horrek guztiak biltzaile asko erakartzen ditu. Eta, azkenik, modan jarri da. Horrek ere badu eraginik.

Zer iritzi duzu udalerri batzuetako barrutiei eta tasei buruz?

Jarduera hori arautzea beharrezkoa da eta are ezinbestekoa baliabidea zaintzeko, baina baita mendiak beti jabea duelako eta onura atera behar duelako ere. Kontrakoa bidegabea litzateke. Beste gauza bat da zer helburu dituen erregulazioak, zer kasutan eta letra txikitan, barruti bakoitzak arau batzuk ezartzen baititu.

Nola izan daiteke jasangarria perretxikoak jasotzeko orduan?

Batetik, perretxikoak zer diren, onddoak ugaltzeko zer egiten duten eta onddoek gure ekosistemetan duten garrantzia ondo ezagutzea da garrantzitsuena. Hori jakinda, bistan da zelaian zer egin behar den edo ez. Informazioari ingurumen-kontzientzia gehitu behar zaio, gero eta handiagoa baita, baina oraindik ez da leku guztietara iristen. Funtsean, beste edozeinen moduko aprobetxamendua da. Jaten badute eta ingurunea errespetatzen badute, gure jarduerak ez du kalterik sortuko. Gauza bat azpimarratu nahi dut, batez ere jendearekin mendira ateratzen naizenean: mendian zaborrik ez uztea eta aurkitzen duguna kentzea. Perretxiko-biltzaile askok egiten dute hori, eta jarduera hori oso positiboa da basoetarako.