Vida Sana elkartea 1981ean jaio zen eta 2005ean onura publikokotzat jo zuten. Helburu nagusia produkzioa eta kontsumo ekologikoa eta ingurumena zabaltzea da. Los Angeles Parra García (Sant Feliu de Guíxols, Girona, 1960) BioCultura azokako idazkari nagusiak eta zuzendariak esan zuen Espainian kultura biologikoaren hasiera izan zela, eta produktu ekologikoetarako berme-abal batzuk sortu zituen Espainiako lehen erakundea izan zela. Gaur egun, elkarteak nekazaritza biologikoko prestakuntza ere lantzen du, The Ecologist aldizkaria argitaratzen du Espainiarako eta Latinoamerikarako, eta BioCultura antolatzen du Bartzelonan eta Madrilen, baita Mamaterra Haurtzaroaren Jaialdi Ekologikoa ere.
Orain, oso arraroa da merkatuan etiketa ekologikoan edo biologikoan jartzen duen produkturen bat aurkitzea, benetan hala ez bada.Zorionez, legez debekatu egin da "bio" aipamena halakotzat egiaztatuta ez dauden produktuetan erabiltzea, ekoizpen ekologikoari buruzko araudiari jarraituz (EEE 2092/91 Erregelamenduan jasoa). Orain ez da ohikoa etiketa ekologikoan edo biologikoan jartzen duen produkturen bat aurkitzea, benetan hala ez bada. Nolanahi ere, kontsumitzaileak berme-abala bilatu behar du beti, hura identifikatzen duen bereizgarria.
Batez ere, produktu biologikoen dendak eta jatetxeak dira, eta baldintza jakin batzuk betetzen dituzte: gizarte-baldintzak, ziurtatutako produktuen ehunekoa, kosmetiko-mota, bidezko merkataritzatik datozen produktuak dituztenak, tokiko produktuak dituztenak, ahal dela, etab. Egia esan, kontsumitzailea fidatzeko balio du; izan ere, establezimendu horietan aurkituko duenak aldian behin berrikusten dituen baldintza batzuk betetzen ditu.
Gaur egun, 50 baino gehiago dira, eta espero dugu askoz ere gehiago elkartzea, kultura biologikoa zabaltzeko laguntza handia ematen baitu.
Espainiako kontsumo ekologikoak hazten jarraitu beharko du, beste herrialde batzuetan gertatzen den bezala.Modak iragankorrak dira eta altuak eta baxuak dira; agian, orain, baxu horietako bat erregistratzen ari dira. Bestalde, ingurumenaren eta gure osasunaren gaineko kontzientziazioa pixka bat alboratuta geratzen da udan.
Sektore honetan lan egiten dugunok ez genuke modatzat hartzea nahi. Gaur egungo nekazaritzako elikagaien ekoizpena nutrizioaren aldetik defizitarioa da, eta aurrekaririk gabeko industrializazio-parametro batzuei erantzuten die (pestizidak, era guztietako gehigarriak, genetikoki eraldatutako organismoak (GEO), etab.) Hori gutxi balitz, elikadura-eskandaluak bata bestearen atzetik gertatzen dira, eta herritarrei segurtasun falta ematen diete. Bere osasunaz arduratzen hasi da, eta industriak eskaintzen ez dion elikadura-segurtasun horren bila dabil produktu ekologikoetan.'
Espainiako kontsumo ekologikoak hazten jarraitu beharko du, beste herrialde batzuetan gertatzen den bezala. Hainbat datu emango dizkiot: suitzar bakoitzak 110 euro gastatzen ditu urtean; Europako batez bestekoa 30 eurokoa da. Espainiak atzetik jarraitzen du 8 eurorekin, batez ere ekoizpen biologikoa esportatzen aritzen diren Ekialdeko herrialde batzuetakoaren antzekoa, hala nola Errumania, Polonia edo Bulgaria. Tamalgarria da administrazio publikoek ez egitea erabakitasunez ekoizpen mota horren aldeko apustua, eta, beraz, kanpaina ona egitea (ez konpromisokoa) hain beharrezkoa den kontsumo hori handitzeko.
Nekazaritza biologikoak ez luke elikagai-ekoizpena nabarmen murriztuko, eta, gainera, garapen-bidean dauden herrialdeen elikadura-segurtasuna handituko luke.Produktu kimikorik erabiltzen ez duten elikagaiak dira gizakiei gizadiaren historia osoan jaten eman dietenak eta herrialde pobreenetan jaten jarraitzen dutenak. Zalantzarik izanez gero, Michigango Unibertsitateak AEBn egin eta Renewable Campesure and Food System erakundeak argitaratu duen azterlan batek dio nekazaritza biologikoak ez lukeela ekarriko elikagai-ekoizpena nabarmen murriztea, eta, gainera, garatzen ari diren herrialdeen elikadura-segurtasuna handituko lukeela. Ivette Perfecto buru duen ikertzaile-talde batek sistema konbentzionalen eta ekologikoen produktibitatearen arteko 293 azterketa konparatiboren emaitzak aztertu ditu. Emaitzen arabera, herrialde garatuetan labore biologikoen ekoizpena %92koa da ohikoen aldean. Hala ere, garapen-bidean dauden herrialdeetan, sistema biologikoek konbentzionalek baino %80 gehiago ekoizten dute. Ikertzailearen arabera, herrialde pobreetako nekazariek askoz eskuragarriago dituzte nekazaritza biologikoan erabiltzen diren inputak eta teknikak, batez ere beren finketan hondakin organikoetatik abiatuta egin ditzaketen ongarriak.
Azterlanean nabarmendu den beste alderdi batek dio finka txikiak eremu handiak baino emankorragoak direla eta, beraz, hobe dela eskala txikiko nekazaritza sustatzea. Perfekturen arabera, nekazaritza konbentzionala merkeagoa delako ideia falazia bat da, ez baititu kostu errealak kontuan hartzen. Pertsonen osasunaren kostuak eta ingurumen-kostuak kontuan hartzen direnean, nekazaritza biologikoa askoz sistema hobea eta merkeagoa da.
Bestalde, eta herrialde aberatsetara itzuliz, egiaztatu da produktu biologikoen kontsumitzailea maila soziokultural ertainekoa dela, ez ekonomikoki handia. Argi dagoena da kontsumoari buruzko informazioa eta hezkuntza falta direla. Erosketa-saskia betetzeko modu asko daude. Kontsumitzaileei kalitatezko elikagaiak erosten irakatsi behar zaie, ez pisu merkea.
Madrilgo landa-etxeko beirazko pabiloian egingo da, azaroaren 22tik 25era. Espero dugu enpresa ekologikoek azokan parte hartzea handitzea eta lanegunetan profesionalen presentzia areagotzea berariazko jarduerak eginez. Gainera, aurten arreta berezia jarriko diogu "Bioneers" mugimenduari, herritarren ekintzari protagonismo handia ematen baitio. Halaber, Madrilen egingo den ΘTerra jaialdiaren lehen urtea izango da. Horren helburua baratzeak eta elikadura ekologikoa eskoletara eramatea da.
Kontsumitzaileei erakutsi behar zaie kalitatezko elikagaiak erosten, ez pisu merkeaLehenik eta behin, informazioa behar da, ezin da arduratsua izan informazio hori gabe. Beraz, prest egon behar du. Elikaduraren arloan ez ezik, gainerako gaietan ere bai: bilgarrien arloan, energia aurreztean eta energia-iturri berriztagarrietan, hirugarren herrialdeetako produktuak erostean, osasun-arloan… "Arduratsua" izateko, horren arabera jokatu behar da, nagikeriarik gabe. Gure osasunak eta ingurumenak eskertuko digute.
Aipamen ofizialak mundu osoan erabiltzen diren termino ekologiko, biologiko eta organikoak biltzen ditu, hau da, gauza bera esan nahi dutenak. Biodinamikarena bezalako terminoak gehitzen ditugunean, produktu horiei balio erantsia ematen diegu, eskakizun handiagoei erantzuteko eta beste parametro batzuk kontuan hartzeko, hala nola planeten erritmoak, tratamenduak eta abar.
Espainia bederatzigarren herrialdea da ekoizpen ekologikoaren azaleran, eta Europako lehenengo lauren artean dago. Hala ere, gure kontsumo-maila oso baxua da oraindikEspainia bederatzigarren herrialdea da ekoizpen ekologikoaren azaleran, eta Europako lehenengo lauren artean dago. Hala ere, gure kontsumo-maila oso baxua da oraindik, eta ez da iristen elikadura-kontsumo osoaren %2ra ere.
Beste herrialdeetatik (Suitza, Alemania, Danimarka, Herbehereak edo Italia) bereizten gaituena da Administrazioak ez duela laguntzarik ematen produktu horiek zabaltzeko eta ezagutzeko. Espainiako enpresa ekoizleek ere erabili izan dute historikoki esportazioa, eta, beraz, barne-merkatua nahiko arraroa izan da. Joera hori, Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioaren (MAPA) datuen arabera, %10 murriztea lortu dela dirudi. Hau da, gaur egun banaketa horrela geratuko litzateke, nolabait: %30 barne-kontsumorako eta %70 kanpo-merkaturako. Aurrerapen handia dirudi, eta ongi etorri, baina zifrak oso txikiak dira oraindik.
Beste herrialdeetatik bereizten gaituena da Administrazioak produktu horiek zabaltzeko eta ezagutzeko laguntzarik ez izatea.The Ecologist beharrezko tresna bihurtu da aldaketa sozial horretarako. Oraindik hasierako egoeran egon arren, mundu benetan jasangarri baterako irteera-bidea da, ikuspegi ekologiko, sozial, ekonomiko eta are espiritualetik. Aldizkari polemikoa da, gauzak diren bezala esaten dituelako eta "politikoki zuzena" ez delako, nahiz eta erabat errespetuzkoa den. Gure harpidedunak ia jarraitzaileak dira. Aldizkariaren kioskoetako salmenta gaiaren erakargarritasunaren araberakoa da. Toxikoekin zerikusia duten giza eta gizarte-desordenaren arazoei buruzko testuak dira gustukoenak.
Bioerregaiak edo, hobeto esanda, agroerregaiak arazo handia izango dira gizateriarentzat. Nori elikatu nahi dizkiogu makinak edo pertsonak? Gainera, agroerregaien laboreek merkatuko elikagaien prezioak aldatuko dituzte, gertatzen hasi den bezala. Nolanahi ere, giza pentsaera desorekatuaren eta gauzak ikuspegi kapitalista eta harrapari berarekin konpondu nahi izatearen produktuak dira. Hala, ez gara inora iritsiko. Utopia bat da pentsatzea munduak, planetak, hainbeste presio jasango duela.
