Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Ingurumena > Energia eta zientzia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Barazki izoztuek ingurumen-inpaktua gutxitzen dute

Barazki ultraizoztuak ekoizteko moduak ingurumen-inpaktua murrizten du, elikagaiak alferrik galtzea saihesten du eta ingurunea babesten laguntzen du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2019ko uztailaren 26a

Elikagaien kontsumoak eta kontsumitzaile gisa egiten ditugun hauteskundeek berebiziko garrantzia dute planeta zaindu eta gure bizi garen ekosistema eta izaki bizidun ugariak errespetatu behar direlako. Horrekin batera, honako hau ere egiten da:dieta osasungarri baten ezaugarriak landare-jatorriko elikagaiak dira, eta horiek dira, hain zuzen, ekosisteman gutxien kutsatzen dutenak eta arazo gutxien sortzen dituztenak. Barazki izoztuen ekoizpenak laguntzen du horretan. Ikus dezagun zergatik.

Ekoizpen orok du eragina ingurumenean, eta, elikagaien kasuan, milioika ekoizpen egiten dira ingurumenean. Zifra bat: elikagaiak hornitzeko kateak bakarrik du berotegi-efektua eragiten duten gasen emisioen% 26. Baina hitz egiten dugunaren eragina 50 aldiz alda daiteke ekoizleen artean, eta horrek aukera handiak sortzen ditu ingurune naturalean ondorioak arintzeko.

Science aldizkariko artikulu batean, ekoizleek ingurumenaren gaineko eraginak aztertzen dituzten ikuspegia babesten dute, haien helburuak betetzeko eta kontsumitzaileei haien berri emateko, iraunkortasuna hobetzeko. ASEVEC, Izoztutako Landare Ekoizleen Espainiako Elkartea, gehitu du oso garrantzitsua dela kontsumitzaileak kontzientziatzea barazki ultraizoztuek dituzten nutrizio-eta ingurumen-ezaugarriei buruz. Izan ere, barazkien prozesuari esker, landare-lehengaia modu eraginkorrean prozesa daiteke, ingurumenean eragin txikia izan dezan; uztatik hiru ordu baino gehiago irauten ez duen tratamendua, kontsumorako prest geratu arte.

Oro har, ekoizpen-eremu nagusietan egiten da zuzenean prozedura, eta une egokian biltzen direla bermatzen da; horrela, ez da produktuen narriadura ekiditen eta, hala, hondakin organikoen ehunekoa murrizten da. Gainera, produktua kontsumitzaile garbira iristen da, moztuta eta janaria prestatzeko prest, eta ez da hondakinik sortzen eta janaria ez botatzea eragozten du; izan ere, zure platerean behar duen kopurua janaria prestatzen du, eta, gainera, ez du bere ezaugarririk galtzen eta ez da hondatzen. Laburbilduz, ultraizozte-prozesuak gutxitu egiten ditu elikagaiak poluitzeko aukerak, murriztu egiten ditu denbora, sukaldea, uraren eta energiaren kontsumoa eta eragin txikiagoa ingurumenean.

Irudia: belchonock

Barazki freskoekin alderatuta, barazki ultraizoztuen alde lantza bat apurtu behar da. Izan ere, lehenengoak abiadura handian izozten dira, eta etengabe mugitzen dira propietate bakoitza kontserbatzeko (kalitatea, zaporea eta nutrizio-balioa). Prozesua airez egiten da -40ºc-tik, eta, horri esker, azkar irits daiteke produktua -20ºC-ko tenperaturan. Ultraizoztuak landare-lehengaia modu eraginkorrean prozesatzeko aukera ematen du, ingurunean ia eraginik ez duena.

Era berean, zenbait ikerketa, hala nola Georgiako Unibertsitatea (2017) edo Kalifornia eta Davis (2015), biak AEBn, ondorioztatu dute produktu ultraizoztuen nutrizio eta bitaminazko edukia freskoen parekoa dela, eta batzuetan goragokoa. Hori guztia dela eta, barazki ultraizoztuak funtsezko produktuetako bat dira plater osasungarriak eta orekatuak prestatzeko; izan ere, garbi, zatituta eta propietate, kolore, zapore eta testura guztiekin jan ditzakegu, eta urte osoan erabil daitezke.

Barazki izoztuen ekoizleek orekari balioa emateko nabarmentzen dute, eta dieta osasungarri batean produktu iraunkor gisa izoztutako barazkien garrantzia nabarmentzen dute. Kontsumitzaileen papera irtenbidearen ezinbesteko osagaia da, baina ez du lortzen ingurumen-inpaktu globalak murrizteko.

Etiquetas:

ultraizoztu

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

ASEVEC

Hau interesa dakizuke:

Infografias | Argazkiak | Ikerketak