Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Ingurumena > Hiri-ingurumena

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ekojantokiak: planetaren lagun gehiago

Cada vez más comedores escolares ofrecen alimentos locales, de temporada y producidos sin pesticidas

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2019ko martxoaren 28a

Lo que comemos tiene un impacto en el mundo. Optar por más verduras, legumbres y fruta y escoger alimentos ecológicos y de proximidad -producidos cerca de donde son consumidos y con menos abonos químicos artificiales y pesticidas- constituye un modo de protección del planeta. Según los datos de Global Footprint Network, lo que comemos no es sostenible. Con la huella ecológica rozando las 3,7 hectáreas (la superficie que cada español necesita para satisfacer sus consumos y absorber sus residuos), algunos colegios se han puesto manos a la obra. Contamos qué ideas han puesto en marcha las ecoescuelas.

Ekoeskola edo planetaren lagun diren ikastetxeek CO2-emisioak murrizteaz gain, zaborra murriztu edo ingurumena babesteko zeharkako gaiak sartzen dituzte. Gero eta ikastetxe gehiagok sortzen dituzte jantoki ekologikoak, fruta eta barazki ekologikoak zerbitzatzen dituztenak eta elikagai zorrotuetatik ihes egiten dutenak. Menuek ere animalia-proteina ebakitzen dute, eta platerean lehenesten dituzte landareak.

Jantoki ekologikoen helburua haurrei modu osasungarriagoan jaten erakustea eta elikagai freskoak (adibidez, barazkiak eta frutak) prozesatuen aurrean baloratzea da. Gainera, hurbileko elikagaien kontsumoa bultzatzen dute, hau da, bertako nekazariek ekoitzitakoa. Elikagai horiek ez dute erabili behar ikastetxeetara iristeko garraioa, eta horrela CO2-emisioak murrizten laguntzen dute.

Euskal Eskola Publikoko Gurasoen Konfederazioak egindako azterlan baten arabera, eskualdeko eskola guztiak ekoizpen ekologikoaren eta hurbiltasunaren eredura aldatuko balira, 40.000 autok Bilbao-Tokio ibilbidea egitea lortuko litzateke."Sukaldaritzako familia eta taldeekin ados dauden elikagai biologikoak eta tokikoak hautatzea da kontua, menuen prezioa aldatu gabe", adierazi du Luis Gonzálezek, Fuhem ikastetxeetako jantoki ekologikoen koordinatzaileak.

Hori dela eta, beste baldintza bat da eskola horiek sukalde propioa izatea, caterin-zerbitzua murrizteko; horrek esan nahi du enbalajeak eta plastikoak gehiago garraiatu eta erabili behar direla elikagaiak kontserbatzeko ikastetxera joan bitartean.

Jan ingurunea zaintzeko

González-entzat, ikasleek tokiko ekonomian eta ingurumenean eragin positiboa duten elikadura-ohitura osasungarriak eta iraunkorrak sustatzea da helburua. Hala ere, Europako Batzordearen Elikagai Organikoei buruzko azterketak dioenez, elikaduraren ikuspegitik adituek ez dute egiaztatu produktu ekologikoak handiagoak ez direnak baino handiagoak direnik. Hori bai: elikagai biologikoak aukeratzean, ingurugiroarekiko ingurumen-inpaktua murriztu egiten da eta laboreen ekoizpen-sistemen iraunkortasuna bultzatzen da, planetarekin alderatuta.

Oro har, ekojangela-programak osatzeko, tailerrak egiten dira elikagaien ekoizpenarekin zerikusia duten gaiei buruz, ingurumena babesteaz eta elikadura eta ohitura osasungarriei buruz sentsibilizatzeko. Hala, jantokien lana eskola-baratzeekin, gastronomia-lehiaketekin edo jantokietako hezkuntza-panelekin osatzen da.

Gero eta jangela ekologiko gehiago

Ekojantokiak Europan nahiz penintsulan hedatzen dira. Aitzindarien artean dago Malmö hiria (Suedia), eta horrelako ekimenak 90eko hamarkadatik aurrera dabiltza. Vienako ikastetxeek ere erosketa berdeko irizpideak ezartzen dihardute. Eta Erroman (Italia), ikasleen menuen erdia baino gehiago ekologikoak dira.

Esperientzia hau Espainiara ere iritsi da. Kanarietako Ekojantoki programa da adibide bat. 2013an jaio zen, eta berrogeita hamar bat ikastetxetako sarea osatzen du. Bertan, elikagaiak ingurune organikoek sortzen dituzte. Programa hau ikasleentzat eta irakasleentzat da, baina baita ekoizle ekologikoentzat ere. Helburua, arduradunek diotenez, "eskola-jantokietako elikaduraren kalitatea hobetzea da, produktu ekologiko freskoak, tokikoak eta sasoikoak erabiliz". Eta, bide batez, Kanarietako nekazaritza-jarduera hori garatzen laguntzen dute: ongarririk gabeko elikagaiak, pestizidak, sintesi-gehigarriak edo genetikoki eraldatutako organismoak.

Ez dira bakarrak. Ekojantokiak dagoeneko agertu dira Valentzian, Katalunian, Andaluzian (programa)Ekoelikadura: Kontsumo sozialerako elikagai ekologikoakEuskal Autonomia Erkidegoa (Ekolapiko), Nafarroa, Aragoi edo Asturias (Elikadura Osasungarria eta Ekoizpen Ekologikoa eskola-jantokietan), erakundeek bultzatzen baitituzte.

Etiquetas:

jantoki

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografias | Argazkiak | Ikerketak