Ingurumenarekiko interesa areagotu egin da urteak igaro ahala. Duela bi hamarkada, CIsen (Ikerketa Soziologikoen Zentroa) datuen arabera, inguruarekiko kezka ez zen biztanleen% 60ra iristen. Gaur egun, ordea, zeharkako gaia da, herritar gehienak kezkatzen dituena. Gure eguneroko agenda markatzen duten kezketako batzuk hauek dira: plastikoaren kudeaketa eta hondakinen erabilera, baliabideak agortzea eta energia ekoizteko modua, arnasten dugun airearen kalitatea edo jaten ditugun elikagaien aztarna hidrikoa. Planeta zaintzea kontsumitzaileen erantzukizuna da, baina ez haiena bakarrik. Ekoizleei eta industriari ere eragiten die, erronka erabakigarri bati baitagokio: berritzea edo hiltzea. Eta ez da metafora hutsa.
Espainian, Lurraren osasunaz arduratzen gara, eta ingurumena errespetatzen duen kontsumo-eredu bat ezartzeko saiakerak begi hutsez ikusten ditugu edozein hiritako kaleetan: zaborra birziklatzen dugu, auto elektrikoak ohiko paisaiaren parte dira, bizikletak poltsa berrerabilgarriekin erosten ditugu eta hurbileko produktuei garrantzia ematen diegu. Hala ere, neurri horiek ez dira nahikoak. Pertsonek planetak eman diezagukeen baino gehiago kontsumitzen dugu. 2018an Global Footprint Network GKE baten azterketa batek esan zuen zazpi hilabetetan agortu zela urteko baliabide berriztagarriak.
Nicolas Huloten hitzetan, Frantziako Trantsizio Ekologikoko eta Solidarioko ministroak eta iraunkortasunean aditua den Nicolas Huloten hitzetan, “natura, ura, arrainak edo nekazaritzako nekazaritza-lurrak bezalako baliabideak birsortzeko behar dugun denbora errotik aldatu beharko genuke, kredituz bizi baikara eta baliabide-eskasia jasateko arriskua baitugu”. Arazoaren larritasunaren adibide garbia dira nazioartean eskura dauden ingurumen-politikak, adibidez, 2021etik aurrera erabilera bakarreko plastikozko produktuak saltzea debekatuko duen Europako neurria.
Baina, ingurumena babesteko eta ohitura pertsonalak aldatzeko legeez gain, ekoizpen-sistema aldatu beharra dago. Eta, horretan, elikagai-industriak asko du. AINIA zentro teknologikoko espezialistek nabarmendu dutenez, Europako erreferente bat da elikagaien I+G+B arloan, eta elikagaien eta edarien industria da Europako Batasuneko manufaktura-sektorerik garrantzitsuena, bai salmenta-bolumenagatik, bai enpleguagatik, eta bi kasuetan, guztizkoaren% 15 da. Beraz, esan dute “oso zeregin garrantzitsua betetzen duela Europako ekonomiak datozen urteetarako finkatutako iraunkortasun-helburuak lor ditzan”.
Energia kontsumitzea edo produzitzea?
Elikagaiak eta edariak egiteko energia gehien kontsumitzen duen Europako herrialdeetako bat da Espainia. Baina herrialde aitzindaria da industria-iraunkortasunean. Adibide esanguratsuenetako bat olibondoen sektorea da (gure ekonomiako indartsuenetako bat), eta, bereziki, orujainarena. Izan ere, eredu horrek ekoizpen-eredu iraunkor baten alde egin du, eta zero zabor eta ingurumena errespetatzen du. Oliba-uxozko olioa fabrikatzeaz gain, sektore horrek% 100 kudeatzea lortu du, eta produktu hori balio-produktu bihurtu du, baita energia ere.
Izan ere, elikagaien kaloriak aipatzen ditugunean, oro har dieta aipatzen dugu. Hala ere, ikuspegi garrantzitsu bat galtzen dugu: kaloriak energia-unitateak dira, eta energia hori modu askotara aprobetxa daiteke, beroa eta elektrizitatea barne. Hala, elikagaietan dauden kaloriek fabrika osoak martxan jartzeko eta sare elektrikoa sortzen duten energia-soberakinarekin elikatzeko gaitasuna dute. Izan ere, gure herrialdeko leku batzuetan egiten dute. Urteak daramatzate egiten.
Argi-fabrika bat, olibez elikatzen dena
Lehengaiak aprobetxatzeko eta ingurumen-inpaktua minimizatzeko industria aitzindarietako bat Kordoban dago, Puente Genil-etik gertu. Han, olibondoen itsaso baten erdian, duela hamarkada bat baino gehiagotik oliba-uxezko olioa erauzteko instalazio bat dabil, eta ekonomia zirkularreko eredu gisa eraiki da.
Imagen: Laura Caorsi
Landare honek egunero ehunka tona peorrujo hartzen ditu; hau da, prentsatu eta oliba-olioa erauzteko eho ondoren olibetatik geratzen dena. Orujera industriak lehengai horrekin egiten du lan (ura, larrua, hezurra eta mamia) iraultzeko eta biltegiratzeko baltsa zabaletan pilatzen da; guztira 155.000 m3 edukiera du, 63 igerileku olinpikoren baliokidea.
Produktuak hainbat prozesu ditu: hezurgabetzea eta lehorketa, eta belarri gordinaren olioa erauztea. Eta interesgarria da etapa bakoitzean ingurumen-intereseko hainbat elementu lortzen direla. Olioaz gain, ekoizpenaren% 2 hartzen du, eta gainerako% 98 ur eta biomasa lurrunaren artean banatzen da; materia natural hori energia-iturri iraunkor gisa erabil daiteke.
Adibiderik sinpleena oliben hezurrak dira. Behin eho eta lehor daudenean, etxeko erregai gisa merkaturatzen dira, bero-ahalmen oso handia baitute: kilo batek 4.200 kcal ditu, pinu-ezpainek baino %25 gehiago. Baina hezurrak ez dira energia sortzen duen gauza bakarra. Orujiloak ere egiten du, orujo-olioa atera ondoren lortzen den azpiproduktu solidoak. Elementu hori pelleten bidez merkaturatzen da (zilindro txiki zilindriko txikiak), eta bero-ahalmen handia du. Erregai gisa erabiltzen da industrian eta zentral elektrikoetan.
Kordobako industria horren kasua interesgarria da, soberakinak ekoizten eta saltzen dituen energiarekin funtzionatzen duelako, baita Espainiatik kanpo ere. “Sortzen dugun energiarekin, 30.000 biztanle baino gehiago dituen Zubi Genil moduko herri baten beharrak hornituko genituzke”, kalkulatzen du Francisco Querok, erauzketa-instalazioko arduradunak. Eta azpimarratu du “olibarena ez dela alferrik galtzen”, erauzketa-prozesuko hondakin organikoak konpost gisa erabiltzen baitira. “Landatik datorrena landara itzultzen da abonu moduan”, apatsutxoa.
Ikuspegi horrek elikagaien industriaren sektore hori Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundearekin (FAO) lerrokatzen du. Izan ere, erakunde horrek dioenez, “biomasaren energia-baliabideen erabilera eraginkorra hobetzeak enplegu-aukerak, ingurumen-onurak eta landa-azpiegitura hobea eskaintzen ditu”. Ingurumen-iraunkortasuna bermatzen laguntzen du, baina oraindik lortu gabe dago Milurtekoko Garapen Helburu nagusietako bat. Lavoisier-ek XVIII. mendean zuen bezala, materia ez da ez sortzen ez deuseztatzen, eraldatu baino ez da egiten. Orain, klima-aldaketaren eta erronka globalen garaian, zer materia erabiltzen den, zer aldaketa eta nola egiten den erabakitzea funtsezkoa da. Ezinbestekoa, ezinbestekoa.
