Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gehiegizko ustiapenak itsasoko pepinoa arriskuan jartzen du

Asiako herrialdeetako sukaldaritzan oso preziatua da.
Egilea: mediatrader 2009-ko apirilak 4

Itsas pepinoak edo sorbaldak jakin-mina dira mendebaldeko askorentzat. Forma likatsu arraro gisa ikusten dituzte, itsasoaren hondoan kulunkatzen. Asian, ordea, oinarrizko elikagaia dira, eta oso preziatua zopa, gisatu eta salteatuetan.

Ekinodermo horren eskaera handia da. Horregatik, Indonesia, Papua Ginea Berria eta Filipinak bezalako herrialdeek kopuru handiak esportatzen dituzte urtero Txinara eta Asiako beste merkatu batzuetara. Eta horregatik, mundu osoko itsas pepinoen populazioek, Asiatik Galapagoetaraino, gero eta egoera zailagoa dute.

NBEren Nekazaritzarako eta Elikadurarako Erakundearen (FAO) azterketa berri batek ohartarazi du itsas pepinoen erreserbek arrantza-presio handia jasaten dutela. “Balio komertzial handieneko espezieak asko agortu dira. Aztertutako herrialde gehienetan eta Afrikako eta Indiako Ozeanoko eskualdeetan, erreserbak gehiegi ustiatzen dira. Era berean, Asia-Pazifiko eskualdean espezie bilatuenak ia agortuta daude”, dio FAOk.

Img pepinodemar
Irudia: FAO

Horregatik, txostenak dio itsas pepinoak kudeatzeko plan bereziak garatu behar direla tokiko egoeretarako. Neurri horien artean daude harrapaketa-kuotak eta tamaina minimoen mugak ezartzea, ugaltze-garaietan itxiturak jartzea eta erreserben egoera hobeto zaintzea.

Garrantzi ekonomikoa

Itsas pepinoek ekarpen handia egiten diete kostako komunitateetako ekonomiei, eta toki batzuetan arrantza-esportazioa eta pisu ekonomiko handiagoko hegatsik gabeko arrainena osatzen dute. Horregatik da beharrezkoa arrantzaren kudeaketa eta praktikak hobetzea.

FAOren txostenak zehazten duenez, itsasoko sorbaldak arrantzatzeko kudeaketa-plan eraginkorrak ez dira ohikoak, eta horrek gehiegizko ustiapena murriztea zailtzen du. Mehatxu gehigarriak ere identifikatzen ditu, hala nola berotze globala, habitata suntsitzea eta legez kanpoko arrantza.

Asia eta Ozeano Barea dira itsas pepino gehien sortzen duten eskualdeak (20.000 eta 40.000 tona bitarte urtean). Hala ere, Galapago uharteak, Seychelleak eta Teranova (Kanada) ere espeziea ustiatzeko gune garrantzitsuak dira.

Plantxan zerbitzatuak

Espainian orain hasi dira izaki bitxi horiek dastatzen. Duela hamar urte besterik ez, arrantzale katalanek ez zuten ia baliorik, urtetan beren ontzietan jan baitzituzten, baina inoiz ez zituzten lurrera eramaten. Hala ere, Bartzelonako chefak itsas pepinoez arduratzen hasi ziren, plantxan oliba-olioarekin, itsas gatzarekin eta limoi-tanta batzuekin prestatzen baitira.

Sukaldaritzaz gain, merkatu berri bat ere bada, industria farmazeutikoan eta kosmetikoan itsasoko sorbaldak erabiltzeko. Batzuetan, zenbait barne-organo hartzitu edo lehortzen dira, hala nola gonadak eta hesteak, osagarri dietetiko gisa erabiltzen diren balio handiko produktu espezializatuak ekoizteko.