Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Ingurumena > Hiri-ingurumena

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola murriztu elikagai-hondarrak ikastetxeetan

Eskoletan janari-hondakinak murrizteko, jantokiaren kudeaketa hobetzeaz gain, beharrezkoa da haurrak eta haien familiak inplikatzea.

comedores escolares sostenibles Irudia: Getty Images

Eskolako jantokia beste hezkuntza-eremu bat izan daiteke. Han, ohitura osasungarriak, elikadura ona eta ingurumena zaintzea eta errespetatzea sustatu daitezke. Iraunkortasunean heztea funtsezkoa da gure garaian, eta ikaskuntza horren zati batek elikadurarekin eta baliabideen aprobetxamenduarekin du zerikusia. Nola murriztu daiteke ikastetxeetako elikagai-hondarrak? Jantokiaren kudeaketa hobetzeaz gain, ikasleek eta haien familiek zeregin garrantzitsua dute aldaketan.

Espainiako jantokietan, batez beste, ikasle bakoitzak 60 eta 100 gramo artean galtzen ditu egunean. Nekazaritza Ministerioak soberakinen problematikari buruz egindako azterketa baten arabera, Lehen Hezkuntzako eskola-jantokietako guztizko hondakin-bolumena urtean 10 milioi kilotik gorakoa da. Hondakin gehiena barazkietan, lekaleetan eta ogian sortzen da. Ildo beroko menuetan ere bai, zenbait elikagai hondatu egiten baitira, erosketak egiteko orduan plangintza txarra egiteagatik edo errazio gehiegi prestatzeagatik, ez direlako sukaldean sartu.

Nekazaritzako Elikagaien Ekonomia eta Garapenerako Ikerketa Zentroak (CREDA), “Elikagaien xahuketaren aurkako eskolak” izeneko azterlanean, ondorio hau atera zuen: kopuru kezkagarri horiek murrizteko, zenbait ohitura eta estrategia irakatsi behar zaizkie ikasleei. Bartzelonako metropoli-barrutian egindako lanak haurrek platerean uzten zuten janari-kantitatea neurtu zuen: 46,9 gramo ikasle bakoitzeko, eta guztira 20,5 kilo eskola bakoitzeko.

Kopuru horiek murrizteko, azterketak zenbait estrategia proposatzen ditu, hala nola monitorearen espezializazioa, oso garrantzitsua baita haurra errazioa amaitzeko konbentzitzeko orduan. Beste neurri batzuk izan ziren ogitartekoaren orduaren eta janariaren artean denbora gehiago uztea, haurrei aldez aurretik “eguneko menua” erakustea platerean zerbitzatuko dieten janariari aurrea hartu ahal izateko; jolastu ondoren eta hondoko musika lasaigarriarekin jatea; edo “gosearen semaforoa” erabiltzea, gosearen araberako anoa egokia aukeratzeko.

Oso ekintza interesgarria izan zen, halaber, elikagaien xahutzeari buruzko eztabaida ikasgelara eramatea, ikasleei gaurkotasuneko datuak emanez, hala nola munduan urtean 1.300 milioi tona janari botatzen direla. Gero, ikasleek etxean eta gurasoen laguntzarekin, plater batzuk prestatu zituzten soberakinak erabiliz. Aste batzuen ondoren, janari-xahutzea %34 murriztu zen.

10 truku jantokiko elikagaien xahutzea murrizteko

CREDAren proiektuak 10 trikimailu proposatzen ditu elikagaien hondakinak murrizteko. Ikerketa zientifikoetan oinarritzen dira eta jantokiko giroan edo funtzionamenduan aldaketa batzuk iradokitzen dituzte. Hauek dira:

1. Jarri musika lasaigarria

Azterlan batzuen arabera, eskolako jantoki bateko zarata- eta irabiatze-maila gertatzen den elikagai-hondakin kantitatearekin lotuta dago. Musika lasaigarriak eta ingurumenekoak zarata orokorraren maila murrizten laguntzen du, eta, ondorioz, baita hondakinak murrizten ere.

2. Erretilutik platerera aldatu

Ikerketa zientifiko batzuen arabera, janaria plateretan zerbitzatuz, erretiluen ordez, ikasleek janari gutxiago botatzen dute. Elikagaien tenperatura hobeto mantentzen delako gerta daiteke hori. Halaber, aukera ematen die ikasleei bigarren plateraren errazioa lehenbizikoa jan ondoren duten gosera egokitzeko.

3. Xahubidea neurtzea

Haurrek hainbat ontzitan bereizi behar dituzte platerak, eta ontzi horiek agerian egon behar dute. Horrek sobera geratu den janariaren berri izaten lagunduko die.

4. Ogia, neurrian

Ogi-zatia aukerakoa izatea, platerean edo erretiluan gera ez dadin. Hartu ez den ogia askarirako erabil daiteke, txokolatearekin, gaztarekin eta abarrekin.

5. Frutarekin, egin dezagun erraza!

Haurrek fruta amaitzen ez badute, mozteko moduak irakats diezazkiekegu, errazagoa izan dadin eta hobeto aprobetxa dezaten. Aukera bat pieza txikiagoak eskaintzea da, edo, handiak badira, partekatu ahal izatea.

6. Jolastu ondoren jatea

Azterketa batzuek frogatzen dutenez, jolastokira joan ondoren (jolastera, korrika egitera, salto egitera…) ikasleek jaten badute, hobeto jaten dute eta janari gutxiago alferrik galtzen da.

7. Astiroago jatea

Ikasleak bazkaltzeko denbora gehiago uztea.

8. Akonpainamendua aldatzea

Sarritan, bigarren plateraren akonpainamendua da sobera dagoena. Hori saihesteko modu bat lagun anitzak eskaintzea izan daiteke: pistoa, arroza, letxuga, patata edo barazkiak labean edo plantxan, patata-purea…

9. Begiraleak, funtsezko pieza

Haurrak janaririk bota ez dezaten eta lan hori egiteko behar diren baliabideak izan ditzaten hezteko orduan begiraleak beren funtsezko zereginaz kontzientziatzea.

10. Jaten dugunaz ohartzea

Janaria zerbitzatzean, komeni da adingabeei gogoraraztea zer jan behar duten, ez gehiago. Eta gosez gelditzen badira, errepikatu ahal izango dute.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak