Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Ingurumena > Hiri-ingurumena

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Philip Jones, Readingeko Unibertsitateko nekazaritza-ekonomialaria

Nekazaritza ekologikoak munduko biztanle guztiak elika ditzake, baina dieta aldatu beharko litzateke

Irudia: Philip Jones

Ingalaterrako Reading Unibertsitatean egindako ikerketa baten arabera, nekazaritza organikoak (ekologikoa) Ingalaterra eta Galeseko ohikoaren ordez produkzioan eta dietan egokitzapenak egin ditzake. Bere arduradunaren arabera, Philip Jones nekazaritza-ekonomialariak (Tredegar, Erresuma Batua, 1961) baieztapen hori planetaren gainontzekora zabal lezake. Egokitzea garestia izango litzateke, baina ingurumenerako eta kontsumitzaileentzako onurak handiak izango lirateke. Espainiako nekazaritza ekologikoari dagokionez, Jonesek uste du hazkuntza-potentzial handia duela, baina kontsumitzaileak produktu horiek erosteak duen garrantziaz jabetu behar du.

Zein dira zure ikerketaren ondorio nagusiak?

"Nekazaritza ekologikoarekin, basa-bizitza handitu egingo litzateke, berotegi-efektuko gasak eta uraren kutsadura murriztu"Nekazaritza ekologikoak, gaur egun, doikuntza batzuk eginda, ohiko nekazaritzakoen antzeko fruta- eta landare-bolumenak eman ditzake, edo, beharrezkoa izanez gero, ekoizpena handitu dezake. Halaber, gaur egun baino% 68 okela gehiago eta% 55 arkume gehiago sor ditzake. Nekazaritzan energia intentsiboaren erabilera %95 murriztuko litzateke, ongarri kimikoak %98 eta pestizidak %98. Basa-bizitza handitu egingo litzateke, berotegi-efektuko gasen emisioak eta uraren kutsadura murriztuko lirateke. Landa-eremuko lanpostuak handitu egingo lirateke, nekazaritzakoak ez diren lanpostuak %73 gehitzea barne.

Gari- eta garagar-laboreak, berriz, %30 jaitsiko lirateke, eta zerri eta hegaztien eta horien deribatuen ekoizpena, berriz, egungo mailen laurdena. Horrek gaur egun baino zereal-kopuru handiagoa ekarriko luke giza kontsumorako. Esnekien ekoizpena %30 eta %40 artean murriztuko litzateke, salbu eta bere garaian herrialdeak izan zituen toki batzuetan berrezarriko balitz.

Emaitza horiek mundu osora zabal daitezke?

Berriki egindako zenbait ikerketa zientifikoren arabera, uztak kasu askotan handituko lirateke, izurriteak eta gaixotasunak hobeto kudeatzearen eta lurzoruaren emankortasuna hobetzearen ondorioz. Baina, nekazaritza industrializatua egiten den mendebaldeko herrialde gehienetan, errendimendu organikoa ohikoa baino askoz txikiagoa izango litzateke, ez baitu ongarri sintetiko nitrogenaturik erabiltzen. Hala ere, elikagai-motaren arabera ere egongo litzateke.

Azken finean, galderaren arabera, nekazaritza organikoak ohiko nekazaritzaren elikagai kopuru bera sor lezake, erantzuna ia segurua da ezetz. Nekazaritza organikoak ezin du ase animalia-proteinetan aberatsak diren mendebaldeko dieten egungo eskaera. Hala ere, galdera da ea nekazaritza organikoak behar adina elikagai eman ote ditzakeen mundu osoko biztanleek dieta orekatua lor dezaten, baina erantzun ziurrena baietz da, nahiz eta jende asko behartuko lukeen dieta aldatzera.

Nolakoa izan behar luke dieta berri horrek?

"Haragi eta esneki gutxiago eta fruta eta barazki gehiago kontsumitu beharko lirateke"Proteinek landare-jatorri handiagoa izan beharko lukete. Bereziki, haragi eta esneki gutxiago eta fruta eta barazki gehiago kontsumitu beharko lirateke. Zerrikiaren eta eskortako hegaztien ekoizpen industrialaren ordez, txahalarena eta belarrez elikatutako arkumearena egin beharko lirateke. Nutrizioko profesionalek ongietorria emango liekete aldaketa horietako askori.

Hala ere, egoera hori zalantzazkoa da Nazio Batuen iragarpenen arabera; izan ere, 2050erako munduko biztanleria %32 hazi da (6,9 milioi pertsonatik 9,1 milioi pertsonara), eta garapen-bidean dauden herrialde askoren aberastasuna handitu egin da. Nekazaritza organikoaren errendimendua nabarmen handitu beharko litzateke.

Posible litzateke?

Ez da ezagutzen haren benetako potentziala, hein handi batean, azken 40 urteetan nekazaritza ekologikoko ikerketa alde batera utzi delako. Gobernuen eta merkataritza-ikerketaren arreta sektore konbentzionalean oinarritu da. Agian, ikuspegia aldatzeko garaia da.

Ematen du nekazaritza ekologikoaz edo organikoaz hitz egiten denean mundu guztia ez dela gauza bera. Zer da benetan?

"Ez dakigu zein den benetako potentziala, hein handi batean nekazaritza ekologikoko ikerketa alde batera utzi delako"Kontsumitzaile gehienek plagizidak eta ongarri kimikoak ez erabiltzea bezala ulertzen dute. Baina ez da hori bakarrik. Nekazaritza organikoa elikagaiak ekoizteko prozesu naturaletan eta material berriztagarrietan ere oinarritzen da. Jarduera horien artean daude, besteak beste, laboreak txandakatzea, eremu berean barietateak nahastea, estalki babeslea aplikatzea eta landaretza erabiltzea lurzorua higaduratik babesteko eta uzta, lugorria edo laboreak eta azienda sistema berean sartu ondoren mantenugaiak mantentzeko. Eta produktu organikoak garraiatu, eraldatu eta saltzeko arau organikoak ere badaude. Produktu kimikorik ez dutela eta ez direla fumigatu ez irradiatu bermatu behar dute. Irizpide horiek betetzen badituzte, erakunde ezagun batek "organiko ziurtatu" gisa etiketatzen ditu, hala nola Erresuma Batuko Soil Association edo Espainiako CRAE eta CAAE. Erakunde horiek kontrol-arauak ezartzen dituzte eta horiek zaintzen dituzte.

Zer abantaila ditu nekazaritza organikoak kontsumitzaileentzat eta ingurumenerako?

Ez dago adostasunik horri buruz. Alderdi polemikoenetako bat da elikagai organikoak ohikoak baino hobeak ote diren giza osasunerako. Ikerketa zientifiko batzuek baieztapen horren alde egin dute, baina beste batzuek ez dute onurarik aurkitu. Gobernu-erakundeek sustatutako azterketa nagusiek ere emaitza kontraesankorrak ematen dituzte. Badirudi denbora beharko dela komunitate zientifikoa adostasunera iristeko. Beste abantaila eta desabantaila batzuk errazago bereizten dira. Abantaila hauek ditu, besteak beste:

Lurzoruak hobetu eta babesten ditu: azken hogei urteetan, nekazaritzako lurren bost-zazpi milioi hektarea galdu dira mundu osoan higaduraren eta lurra degradatzeko beste modu batzuen ondorioz. Milioi eta erdi hektarea gehiago galdu dira uholdeen eta gazitzearen ondorioz. Ohiko nekazaritzan lurzoruetako materia organikoaren edukia gutxitu egin da azken hamarkadetan, eta batzuetan oso nabarmen. Materia organiko hori oso erabilgarria da naturan funtsezkoak diren zenbait funtziotan, hala nola ura, mantenugaiak eta karbono dioxidoa (CO2) atxikitzeko. FAOren arabera, Europan, modu organikoan administratzen diren lurzoruek %30 eta %40 artean dute materia organikoa, eta %30 eta %100 artean mikrobio-jarduera gehiago, modu konbentzionalean kudeatzen diren lurzoruek baino. Hala, laboreak jasangarriagoak dira lehortearekiko, uholdeen arriskua, lurpeko uretako nitrogenoaren lixibiazioa eta karbono-aztarna murrizten dituzte.

Landa-eremuetan enplegu gehiago dago: nekazaritza organikoak ohikoa baino %30 – %70 langile gehiago erabiltzen ditu. Hala ere, bada desabantaila bat ikusten duenik, elikagaien prezioetan eragiten baitu.

Erregai fosilen erabilera murrizten du: nekazaritza moderno konbentzionala energia berriztaezin horien ekoizpena handitzeko erabiltzen da. Erresuma Batuko Nekazaritza Sailak (DEFRA) berriki egindako azterlan baten arabera, nekazaritza konbentzionalean erabiltzen den energiaren %70 gas naturalean oinarritzen diren ongarriak bezalako produktuak egiteko erabiltzen da. Erregai fosilen hornidura mugatua da, eta haien prezioa handituz gero, elikagaien prezioek ere bai.

Natura gehiago errespetatzen du: FAOk dio nekazaritza organikoak ingurumenean, lurzoruan, uretan eta biodibertsitatean duen eragin positiboak ingurumenari buruzko nazioarteko akordioak aplikatzeko aukera ematen duela. Ongarri eta pestizida sintetikorik ez izateak kutsadura gutxitzen du, bereziki lurpeko uretan, eta basa-bizitza areagotzen du. "Ingurumen-zerbitzu" horiek, oro har, ez dituzte kontsumitzaileek hautematen, nekazaritza konbentzionalak eragindako kalteen kostua ez baita islatzen elikagaien prezioetan. Lurzorua edo ura deskontaminatzeko neurriak hartu behar direnean, kostuak zergetan edo uraren prezioen igoeran kargatzen dira. Nekazaritza organikoko txandaketak erabiltzeak handitu egiten du baserrien aniztasuna, prezioek behera egiteak edo eguraldiak kalte gutxiago egiten baitie.

Eta desabantailak?

"Ohiko nekazaritza modernoa erregai fosilen ekoizpena areagotzeko dago"Produktibitatearen jaitsiera: nekazaritza organiko oso batek Europako, Ipar Amerikako eta Australiako labore batzuen errendimendu-galerak eragingo lituzke. Gari, garagar, oleaginoso, esne eta abarren eskaintzaren %30 galtzea. eskualde horietako ekoizle nagusietatik gora egingo luke produktu horien prezioak. Horrek elikagai-eskasia eragin lezake garapen-bidean dauden herrialde batzuetan. 2008ko elikagaien prezioen igoera handiarekin, garapen bidean dauden herrialde batzuetako gobernuek debekatu egin zuten oinarrizko produktuak esportatzea, hala nola arroza. Zenbait ebidentzia zientifikok adierazten dute garapen-bidean dauden herrialdeetako nekazaritza organikoak elikagaien ekoizpena handitu dezakeela, baina oraindik ez da guztiz frogatu.

Aldaketa genetikoko teknologien debekua: nekazaritza organikoaren aldekoek abantaila gisa ikusten dute. Hala ere, aditu batzuen ustez, ingeniaritza genetikoa beharko du datozen hamarkadetan elikagai-eskaria azkar handitzeari aurre egiteko.

Prezio altuagoak: kontsumitzaileentzako desabantaila nagusia da. Hala ere, faktore hori desagertu egin daiteke hurrengo urteetan, produktibitatea hobetzeari esker, ikerketan eta ohiko nekazaritzaren kostuaren igoeran oinarrituta, erregai fosil gero eta garestiago eta urriagoen eraginpean baitago.

Dieta aldatzea: nire ikerkuntzan frogatu nuen elikadura orekatua izan zitekeela, baina nabarmen aldatu beharko nuke. Kubak erakutsi digu posible dela, ahalegin handia egin gabe.

Zer erabilera du gaur egun nekazaritza organikoak?

Hasiera-hasieratik, 1970eko hamarkadan, erritmo harrigarrian hazi da. 1996an, ziurtagiri organikoa zuten elikagaien mundu-mailako salmentak 30.000 milioi eurokoak zirela kalkulatu zen. Aurreikuspenen arabera, 52.000 milioi euro baino gehiago izango lirateke 2012an. Salmenta gehienak Europan eta Ipar Amerikan egiten dira, baina produkzioa mundu osoan egiten da.

Ezagutzen duzu Espainian garatutako nekazaritza organikoa?

"Nekazaritza konbentzionalak eragindako kalteen kostua ez da islatzen elikagaien prezioetan"Europako beste herrialde batzuetan baino garapen motelagoa izan du. 1995ean, modu organikoan landutako lur-eremua 25.000 hektareakoa zen, eta horren zati handi bat Katalunian. Ordutik aurrera, nabarmen hazi zen, bereziki Andaluzian, Espainiako lur organiko guztien erdia baitu. Azken urteotan hazkunde handia izan du: ekoizpen ekologikoaren eremua 900.000 hektareatik gorakoa izan zen 2006an, nekazaritzako lur guztien %3,5. Hazkunde horrek barne-eskaera gainditu du: ekoizpenaren %80 inguru (Mediterraneoko ohiko laboreena) esportatu egiten da, batez ere Europako iparraldeko herrialdeetara. Espainiako produktu organikoen merkatua Erresuma Batukoa baino heren bat txikiagoa da.

Zergatik gertatzen da garapen motel hori?

Horniketa-katea gutxi garatu da, neurri handi batean, nekazaritza-ustiapen tradizionalagoak nagusitzen direlako, tokiko merkatuetan kopuru txikiak saltzen baitituzte. Ekoizle handiak behartuta daude kanpoko merkatuari begiratzera.

Espainian nekazaritza ekologikoa askoz gehiago hazi daitekeela uste duzu?

"Elikagai ekologikoen prezio altuagoen desabantaila desagertu egingo litzateke datozen urteetan"Espainiako sektore organikoak hazkunde-potentzial handia du, kontsumitzaileen eskaeraren igoeraren araberakoa. Espainia ondo kokatuta dago Europako iparraldeko herrialdeei produktu mediterraneoak emateko, bai eta mundu osoari fruta eta barazki freskoak hornitzeko ere. Saltoki hori Europar Batasuneko logotipo organiko berriaren bidez eskura daiteke. Horretarako, egungo hornidura-arazoei ekin behar zaie. Egiaztatze organikoko sistemen arduradunek beren exijentzia murriztu diezaiekete ekoizle txikiei. Espainian, nekazaritzako ustiategien ia %28 bi hektareatik beherakoak dira. Askotan, ustiategi txiki horiek nekazaritza mota ez oso intentsiboa egiten dute, baina ez dira Egiaztatze Organikoko sistemarekin lotzen, kostuak eta izapideak egiteko denbora falta direla eta.

Kontsumitzaileak nabarmendu ditu, besteak beste. Zenbateraino lagun dezakete nekazaritza ekologikoa handitzen?

Readingeko Unibertsitatean inkesta bat egin genuen EBko bost herrialdetako nekazarien artean. Haientzat, sektorea garatzeko garrantzitsuena ez dira diru-laguntzak, baizik eta kontsumitzaileek ulertzea zergatik den onuragarria produktu organikoak erostea eta konbentzionalak baino zerbait gehiago ordaintzea.

Zergatik ez dira ikusten abantaila horiek?

"Nekazaritza ekologikoa 52.000 milioi eurotik gorakoa izan liteke 2012an"Mendebaldeko biztanle gehienak hiritarrak dira, eta lehen nekazaritzarekin eta lurrarekin zuten lotura galdu egin da. Nekazaritza organikoaren onurak ez dira ulertzen eta ez dira baloratzen. Herritarrak sentsibilizatzeko kanpainak egin beharko lirateke. Hainbat ikerketaren arabera, merkatu organiko garatuagoak dituzten herrialdeek (Danimarkak, esaterako) kontzientziazio ekologiko handiena dute kontsumitzaileen artean.

Zerk geldiarazten du nekazaritza organikoaren garapena?

Produktu organikoen eskaera mugatua da, elkarrekin lotutako bi faktorek baldintzatzen baitute. Kontsumitzaileek ez dituzte ezagutzen produktu horien onurak eta, agian, haien preziorik handiena. Beste arazo bat egiaztatze ekologikoaren sistemaren kostu gehigarriak dira, eta gobernu-politikak, oro har, nekazaritza konbentzionalean oinarritzen dira.

Garapen-bidean dauden herrialdeek, gainera, zenbait oztopo praktiko dituzte. Ibikunle Onasanya Ogun (Nigeria) Estatuko Nekazaritza Garatzeko Proiektuaren zuzendariaren arabera, nekazariek askotan ez dute beharrezko baliabiderik eta, azkenean, ongarri sintetiko errazenak erabiltzen dituzte, berehalako emaitzengatik nabarmentzen direnak. Ongarri organikoek hainbat urte beharko dituzte emankortasun maila behar adina hobetu arte. Lurzoruak, askotan, gehiegi ustiatzen dira. Beste oztopo bat bihurketa-aldian izandako galera ekonomikoak dira. Europako Batasunean (EB), nekazariek laguntzak jaso ditzakete konpentsatzeko, baina garapen-bidean dauden herrialdeetan oso arraroa da. Horregatik, oraindik gutxiago erabiltzen da: 2004an, Afrikan, 0,2 milioi hektarea erabili ziren ekoizpen organikorako; Europan, berriz, 4,2 milioi. Herrialde horietan, oro har, atzerriko merkatuetarako ekoizten dituzten finka handietara mugatzen da. Nekazaritza ekologikoaren metodoei buruzko prestakuntza eta tresna eta ekipo berrietarako mikrofinantziazioa ere falta dira.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak