Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Ingurumena > Hiri-ingurumena

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Zero kilometro: zergatik da hain garrantzitsua hurbileko elikagaiak aukeratzea

0. kilometroko elikagaiak kontsumitzen diren mahaitik ahalik eta hurbilen ekoizten dira: aztarna ekologiko txikiagoa uzten dute, tokiko ekonomiaren alde egiten dute eta, batzuetan, baita merkeagoak ere.

Img kilometro cero importa hd Irudia: ruthieprasil

Ez dirudi batere arraroa alboko supermerkatura joatea eta Marokoko laranjekin, Kenyako ilarrekin, Argentinako xerra batekin edo Txinako baratxuriekin itzultzea. Ohikoa da ekonomia ireki batean eta banaketa-sare globalekin. Baina kilometro gutxira behi-haztegiak, baratzeak eta baratxuri- edo zitriko-landaketak baldin badaude, eta horiek inguruko populazioa hornitzeko gaitasuna badute, gutxienez sasoian sasoian, ohikoa da aldameneko produktu hori inportatutakoa edo herrialdeko beste muturretik datorrena lehenestea. Horretan datza hurbilen dagoen irizpidearekin erosteko joera. Produktu horiek hurbiltasuna edo 0 kilometroa izateak dakartzan abantailak eta kostuak aztertuko ditugu.

Zero kilometroko elikagaiak: zer esan nahi du?

Saltokitik 100 kilometro baino gutxiagora ekoizten diren elikagaietatik gertu daudela jotzen da. 0 kilometroko produktuak ere esaten zaie, eta azpimarratu behar da zenbat eta ibilbide laburragoa egin, orduan eta CO2 gutxiago aireratuko dela.

Batzuetan, distantziak erlatiboak direnez (barazkiak ustiategi hurbil baina kutsagarri batetik etor daitezke, eta beste bat, berriz, baratze urrunago batetik, baina ekologikotik), aditu batzuek nahiago izaten dute 0 kilometroko edo hurbiltasuneko produktuak saltzen diren eskualdean lortutakoak baino. Komeni da gogoratzea ez dela gauza bera Jatorrizko Deituren (DO) edo Adierazpen Geografiko Babestuen (IGP) berdina; izan ere, horiek zenbait produkturen kalitatea eta tokiko ekoizpena babesten duten arren, hurbiltasunekoak izango dira, baldin eta, gainera, ekoizpenhurbil merkaturatzen badira.

Batez beste, Europako Batasuneko sei nekazaritza-ustiategitatik batek bere produkzioaren erdia baino gehiago saltzen die zuzenean kontsumitzaileei, Pisa (Italia) eta Wageningen (Herbehereak) unibertsitateetako ikertzaileek egindako ‘El campo en tu mesa’ (2015) azterlanaren datuen arabera.

Zer abantaila dituzte hurbileko elikagaiek?

Irud. benetako tomateak hd
Irudia: derepentea

Etikoak eta ekologikoak

Hurbileko elikagaiek ehunka edo milaka kilometro egiten dituztenek baino karbono-aztarna txikiagoa uzten dute (ekoizpen- eta banaketa-prozesuan sortzen diren gas kaltegarrien emisioak). Baina urtero era guztietako produktuak iristen dira herrialde askotatik. Vigoko eta Sevillako unibertsitateek eta Pablo Olavidek (Sevilla) Amigos de la Tierra GKErentzat egindako ‘Elikagai Kilometrikoak’ txostenaren arabera, 2011n Espainiak 25,5 milioi tona elikagai inportatu zituen, 3.827 kilometro batez beste, eta 4,2 milioi tona CO2 sortu zituen. Horietatik guztietatik, 11,3 milioi tona zereal (1,1 milioi tona CO2 garraiatu ziren) eta 3,9 milioi tona fruta, barazki eta lekale (964.000 tona CO2) inportatu ziren.

Europako Batzordearen arabera, salgaien garraioak bakarrik sortzen du berotegi-efektua eragiten duten gasen emisioen % 20 kontinentean. Distantzia handiak egiteko, bilgarri gehiago behar dira, eta, beraz, hondakin gehiago uzten dira. Trajin horrek askoz elikagai gehiago alferrik galtzea eragiten du (erakunde ekologista batzuek % 30 inguru). Arrisku gehigarri bat: beste herrialde eta kontinente batzuetatik inportatutako nekazaritzako edukiontzi handi horietan Espainiako ekosistementzat kaltegarriak diren espezie inbaditzaileak sartzea (adibidez, liztorra edo Asiako kakalardoa).

Tokian tokiko laguntza

Baserrietan, laboreetan edo kooperatibetan aritzen diren ekoizle txikiek ehun ekonomikoari eta enpleguari laguntzen diote, batez ere, biztanleria modu dramatikoan eta agian atzeraezinean galtzen duten landa-eremuetan. 0. kilometroko produktuak kontsumitzeak lagundu egiten du “landatartasunari bizirik eusten, eta horrek, beraz, basoak babestea, biodibertsitatea zaintzea, bertako arrazak eta landare-espezieak mantentzea eta gazteei landa-eremuetan bizitzen laguntzea”, dio Pedro Burruezok, The Ecologist Espainiako eta Latinoamerikako argitalpenaren zuzendariak, Erresuma Batuan duela lau hamarkada sortu zen ingurumen-aldizkaria.

Europako Batasuneko 12 milioi nekazaritza-ustiapenetatik gehienak familia-ekimenak dira, eta, beren lanarekin, landa-eremuetako iraunkortasun sozioekonomikoa eta ingurumenekoa lortzen laguntzen dute, eta elikagai-horniketako kate laburretan parte hartzen dute (nekazariek beren ekoizpena ia bitartekorik gabe saltzen duten horietan). “El campo en tu mesa” azterlaneko ikertzaileen arabera, “aukera horiek eta nekazaritzako beste ustiategi txiki batzuek munduko elikagaien %70 hornitzen dute gaur egun”.

Gastronomia

Nork ez du inoiz esan “fruta honek edo tomate honek ez dakite ezer”? Beharbada, heldu baino askoz lehenago bildu zelako izango da. Hurbileko landare-produktuak, ordea, une egokian eta denboraldian jaso daitezke, ez dira izoztu behar edo saldu aurretik kontserbatzeko tratamenduak egin behar, eta freskotasun handiagoa ematen dute. Hori gustuan eta sukaldean ere nabaritzen da.

Zero kilometroko produktuak: garestiagoak ala merkeagoak dira?

HD aurrezkiaren supermerkatuko img
Irudia: minervastock

Hurbiltasun-ekoizleek diote, garraio-gastuak, bilgarriak edo bitartekariak aurreztean eta garaiko landareak merkaturatzean (ugariak direnean eta uzta osoari irtenbidea eman behar diotenean), prezioak merkeagoak direla. Hala ere, hori ez da arau finkoa, industriako elikagaiek, bolumen handietan, kostu lehiakorragoak eskaini baititzakete batzuetan. Hurbiltasun-zirkuituetako arau komun bat, gainera, ekoizle txikientzako bidezko prezioa onartzea da. Nolanahi ere, kontsumitzaileak beste irizpide batzuk lehenesten ditu, hala nola ingurumen-kontzientzia, produktuaren freskotasuna edo jaten duenaren jatorria ezagutzea.

Balio horiek dira, hain zuzen ere, Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak (MAPA) nabarmentzen dituenak: “Tokiko produktuak ekoizten eta saltzen diren tokitik hurbil egotea gero eta handiagoa da. Kontsumitzaileek gero eta gehiago bilatzen dituzte zaporea, tradizioa eta benetakotasuna, eta horrek kalitatezko produktuak eskatzen ditu, baita hurbilekoak ere, ez bakarrik eskualde edo eskualde jakin batekoak, baizik eta Espainiako produktuak inportatuen aldean”.

Bestalde, Kontsumoaren, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AECOSAN) dio bere lehentasunetako bat dela “hurbileko elikagaien kontsumoa sustatzea”. Hori lortzeko, Espainiako nahiz Europar Batasuneko agintariek “malguak izan ohi dira horrelako produktuak ekoizteko eta merkaturatzeko eskakizunekin, eta, esate baterako, kontsumitzaileari zuzenean saltzea errazten dute, bai ustiategian bai tokiko merkatuetan. Gainera, produktu freskoen kontsumoak elikadura osasungarria sustatzen du”.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak