Aztertutako etxe bakoitzak 76 kilo elikagai botatzen ditu urtean zaborretara

2013-ko urtarrilak 8

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Gelditu denbora une batez. Bazkaltzeko ordua da. Gose handia dugu eta gure platera ertzetaraino betetzen dugu. Jatera goaz, baina erdia irentsi dugunean, pozik gaude eta gainerakoa zaborretara botatzen dugu. Atzera egingo dugu: gainerakoa zaborretara botako dugu. Etxe bakoitzean hain ohikoa den keinu horrek adierazten digu erabili eta botatzeko gizarte batean bizi garela. Datuek berresten dute: herrialde garatuetan, 200 milioi tona elikagai botatzen ditugu urtero; eta, are larriagoa dena, AEBetan alferrik galtzen den janaria. eta Europako Batasunak munduan gosea pasatzen duten 1.000 milioi pertsonak elikatu ditzake. Ekoizpena, biltegiratzea, eraldaketa, banaketa? janariak kate osoan alferrik galtzen dira: Europan, dendetara iritsi aurretik sortzen diren fruta eta barazkien %20 eta %40 artean botatzen da zaborretara, eta herritar bakoitzak urtean 95 eta 110 kilo artean desegiten ditu jateko moduko janaria. Izan ere, EBko ikerketa baten arabera, janaria xahutzearen %45 etxeetatik dator.

Horri dagokionez, eta etxeko eremuan janari-hondakinen maila zehazteko, HISPACOOP erakundeak (EROSKI partaide duen Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Kooperatiben Espainiako Konfederazioa) azaroan kontrolatu zituen otordu bakoitzean edo ausaz aukeratutako 413 etxetan baztertzen zituzten elikagaiak, eta zergatik baztertu ohi zituzten galdetu zien. Horretarako, hainbat bisita egin ziren ordutegi desberdinetan eta zazpi egunez jarraian. Era berean, kontsumitzaileek elikagaiak xahutzen dituztela egiaztatzeko, inkesta bat egin zitzaien, bai on line bai telefonoz, etxeetan janaria kudeatu, biltegiratu eta prestatzeaz arduratzen ziren pertsonei. Guztira, 3.454 izan ziren, 17 autonomia-erkidegotakoak: Andaluzia, Aragoi, Asturias, Kanariak, Kantabria, Gaztela eta Leon, Gaztela-Mantxa, Katalunia, Madrilgo Erkidegoa, Valentziako Erkidegoa, Extremadura, Galizia, Balear Uharteak, Errioxa, Murtzia, Nafarroa eta Euskadi.

Oro har, egiaztatu zen kontsumitzaileek uste dutela zaborretara botatzen duten baino elikagai gutxiago alferrik galtzen dutela. Hala ere, datuek berez hitz egiten dute. Azterlanean aztertutako etxe bakoitzak urtean 76 kilo elikagai botatzen ditu, baina, bitxia bada ere, %9k bakarrik onartzen du zaborretara botatzen dituela.

550 kilo astean

Ikerketa hori egiteko, 413 etxetako arduradunei proposatu zitzaien zehatz-mehatz kontrolatzea zer botatzen eta botatzen zuten zaborretara zazpi egun jarraian eta eguneko lau unetan: gosaria, bazkaria, afaria eta beste une batzuk. Azterketan, kontuan hartu ziren zuzenean kontsumi zitezkeen elikagaiak, eta, beraz, ez ziren kontuan hartu patatak, frutak edo barazkiak, hezurrak edo zuzeneko kontsumorako ez den beste edozein osagai. Gainera, ez ziren kontuan hartu ongarritarako, animaliak elikatzeko eta antzeko helburuetarako hondakin guztiak.
Guztira, eredu-astean? azterketako 413 etxeetan 554 kilo elikagai baztertu ziren, hau da, 30.000 kilo baino gehiago urtean. Azterlaneko etxeek 1,3 kilo elikagai-hondakin sortu zituzten aste horretan; guztira, 76 kilo urtean, 32 kilo pertsonako eta urteko, kontuan hartuta etxe bakoitzeko batez bestekoa 2,7 izan zela. Elikagai gehien botatzen diren etxe-mota bi pertsonak osatzen dute. Horien elikadura-kudeaketaren arduradunak 60 urte edo gehiago ditu, eta lau kide edo gehiago dituzten etxeetan, berriz, gutxien botatzen da.

Ia 554 kiloko elikagai-bola horren osagai dira ogia, zerealak eta gozogintzako beste elikagai batzuk %19an; frutak eta barazkiak %17an; eta esnea eta deribatuak, eta pasta, arroza eta lekaleak %13an, hurrenez hurren. Gainerako herena prestatutako edo aurrez prestatutako haragia eta janaria da (%6, hurrenez hurren), hestebeteak (%5), zizka-mizkak (%4), kontserbako elikagaiak (%4), arrainak eta itsaskiak (%3), arrautzak (%3) eta edariak (%7). Bazkalorduan botatzen dira elikagai gehien (%35); ondoren, afaria (%27), gosariak (%20) eta eguneko beste une batzuk (%19).

Botatzen duguna

Badakigu zenbat elikagai erabiltzen ditugun zaborrontzirako? Azterlan honen emaitzek ezetz iradokitzen dute. Inkestatutakoen %5ek bakarrik aitortzen du janaria zaborretara botatzen duela; gainerako %95ek, berriz, hozkailuan edo hozkailuan kontserbatu nahi dituela, nahiz eta zenbaitek aitortu duten, azkenean, bota egiten dituztela (horien %5ek onartzen dute).

Alde horretatik, hamabi elikagai mota zerrendatu ziren, elkarrizketatuek zenbat botatzen duten jakiteko. Ezer gutxi botatzen dela uste dute, talde guztietara zabal daitekeen sinesmena, fruta eta barazkietara izan ezik. Are gehiago, jakiak botatzen dituztela onartzen dutenek, gehien-gehienek, kopuru txikian dela uste dute. Zenbakitan, inkestatutakoen erdiek baino gehiagok onartzen dute frutak eta barazkiak botatzen dituztela; hirutik batek bakarrik onartzen du zerealak, okintzako eta gozogintzako produktuak botatzea; eta bostetik batek bakarrik dio gauza bera egiten duela hestebeteekin, aurrez prestatutako jakiekin eta pastarekin, arrozarekin eta lekaleekin. Gainerako elikagai talde guztietan, zerbait botatzea onartzen dutenen portzentajea %15 baino txikiagoa da.

Iraungitze-data eta lehentasunezko kontsumo-data

Iraungitze-datak adierazten du noiz uzten duen produktua segurua izatetik elikagaien kontsumorako. Kontsumo lehenetsiak adierazten du noiz uzten duen ekoizleak bere ezaugarri organoleptikoak bere horretan daudela bermatzeko, eta horrek ez duela osasunerako arriskurik sortzen. Kontsumitzaileek bi kontzeptuak bereizten dituzte? Hori jakiteko, bi data horiei buruz galdetu zitzaien etxeetako elikagaien arduradunei, eta erantzun-aukeretan bakoitzaren esanahi zuzena eta iritzi publikoan zabalduta dagoen hirugarren bat (gezurra) sartu ziren.

Beraz, egiaztatu zen elkarrizketatutako hamarretik batek bakarrik ematen diela esanahi faltsua bi kontzeptuei. Hala ere, lautik batek bi kontzeptuak nahasten ditu. Alde batetik, %26k uste du iraungitze-datak esan nahi duela data horretatik aurrera elikagaiak ez dituela bere ezaugarri espezifikoak gordetzen, baina segurua dela jatea, egoera txarrean dauden elikagaiak kontsumitzea eragin dezakeen akatsa. Bestalde, aztertutako etxeen %25en iritziz, kontsumo-data lehenetsiak esan nahi du data horretatik aurrera ez dela guztiz segurua produktu hori jatea. Izan ere, uste horrek pentsaraz dezake kontsumorako guztiz baliagarriak diren elikagai asko zaborrontzira joatea.

Errealitatea…

Zenbat elikagai botatzen ditugu zaborretara? El País Vasco
BAZTERTUTAKO ELIKAGAIAKGuztira (kg) etxekg pertsonakoT (tonak) Espainian (2)
Aste batean ?tipo? (1)553,91,30,6
Urtebetean31570,276,432,2

* ITURRIA: HISPACOOP (Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Kooperatiben Espainiako Konfederazioa), EROSKI partaide duena. Espainiako
413 etxek, ausaz aukeratuak, kontrolatu egin zituzten jatordu bakoitzean edo egunean zehar botatzen zituzten elikagaiak. Erreferentzia gisa gosaria, bazkaria, afaria eta eguneko beste une batzuk hartu ziren (horniduren berrikuspena, hozkailuko ikuskapena, etab.). Ez dira sartu ongarritarako, animaliak elikatzeko edo antzeko helburuetarako diren hondakin guztiak. Ez patata, fruta edo barazkien azalak, ez hezurrak, ez zuzeneko kontsumorako ez den beste edozein osagai.

(1) “Tipo” astea: Panelak zazpi eguneko iraupena izan du jarraian. Egun horietan, etxeko elikagaiak kudeatzeaz arduratzen denak, eguneko lau une desberdinetan, baztertutako elikagai bakoitza zehaztu du, eta elikagai guztiak eta elikagai horren kantitate baztertua sailkatu diren 12 taldeetako batekoa dela adierazi du. Horretarako, neurri- eta baliokidetasun-eskala bat egin du, elikagai bakoitza kuantifikatzeko, eta, gainera, zergatik bota duen zehaztu du. (2) Azterlanean kalkulatutako pertsona bakoitzeko zenbatekoa EINen populazio orokorraren datuei gehitzearen emaitza.

Pentsatzen duguna…

Zer egiten dugu janarietan sobratzen diren elikagaiekin? El País Vasco

Elikagai grafikoen hondar-irud.
Irudia: CONSUMER EROSKI

* ITURRIA: HISPACOOP (Kontsumitzaile eta Erabiltzaileen Kooperatiben Espainiako Konfederazioa), EROSKI partaide duena.

Guztira, 3.454 lagunek erantzun zioten etxeko elikagaien kudeaketari buruzko galdera batzuei. Inkestatuen profila erosketa kudeatzeaz, biltegiratzeaz eta etxean elikagaiak prestatzeaz arduratzen zen pertsonarena zen. Hamarretik zazpi emakumeak ziren eta batez besteko adina 47 urte eta erdi zuten.

Ikusi txosten osoa

2013ko urtarrileko aldizkariaren ale inprimatuaren miniatura