Inkestatutako elikadura-alergiko eta -intoleranteen artean konfiantzarik eza eta segurtasunik eza

2013-ko maiatzak 7

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jatea ekintza atsegina da. Hala ere, pertsona batzuentzat desatsegina eta arriskutsua ere bihur daiteke. Elikagaiekiko alergikoak eta intoleranteak dira. Gaixotasun horiek dituzten pertsonen kopuru zehatza zehaztea zaila den arren, adituek diotenez, azken 15 urteetan kasuak bikoiztu egin dira.

Izan ere, gaur egun onartzen da elikagaien arloko alergiak eta intolerantziak funtsezko gaia direla elikagaien segurtasun eta industrian. Horregatik EROSKI CONSUMER jakin nahi izan du zer zailtasun dituen kolektibo horrek eguneroko errutinan erosketak egiteko orduan eta etxetik kanpora bazkaltzera irteten direnean. Horretarako, aldizkarian 1.100 pertsona baino gehiago elkarrizketatu ziren martxoaren amaieran eta apirilaren hasieran; pertsona horiek gaixotasun bat edo biak zituzten edo beren kargura zituzten senideak zituzten. Guztiak 17 autonomia erkidegotakoak ziren: Andaluzia, Aragoi, Asturias, Kanariak, Kantabria, Gaztela eta Leon, Gaztela-Mantxa, Katalunia, Madrilgo Erkidegoa, Valentziako Erkidegoa, Extremadura, Galizia, Balear Uharteak, Errioxa, Murtzia, Nafarroa eta Euskadi. Horietatik %88k alergia edo elikadura-intolerantziaren bat zuen (edo biak), eta gainerakoek bi gaitz horietako bat zuen bere ardurapean.

Konfiantzarik eza eta segurtasunik eza

Inkestan argi geratu da partaideek ez dutela konfiantzarik ez segurtasunik etxetik kanpo erosi eta bazkaltzera joateko.

Lehenik eta behin, elkarrizketatutako bost pertsonatik batek uste du normalean ezin duela erosketa segurtasun osoz egin edozein establezimendutan, eta %37k batzuetan bakarrik. Are gehiago, lautik batek uste du produktuak ez direla behar bezala etiketatzen. Erostea aspergarria eta zaila da, eta ahalik eta informazio zehatzena eta irakurgarriena eskatzen dute.

Era berean, inkestatutako bostetik hiruk kanpoan bazkaltzera irtetea arriskutsua da beren osasunerako. Izan ere, menua eskatzean, inkestatuen erdiek baino gehiagok uste dute ostalaritzan ez direla inoiz beharrezko neurriak hartzen: plateretan alergenoak egon daitezkeela ohartaraztea, kartetan eta menuetan osagaiak ahalik eta gehien zehaztea, produktuak biltegiratzean eta manipulatzean kutsadura gurutzatua saihestea, eta haurrentzako menuetarako lan-tresna esklusiboak izatea. Hori dela eta, ostalaritzaren arloan prestakuntza handiagoa eskatzen dute elikagaien alergien eta intolerantzien arloan.

Erosketa: garestiagoa eta dibertsifikatuagoa

Edonorentzat marka, prezio eta produktu-moten oihanean sartzea konplexua izan badaiteke ere, elikadurarako alergiko eta intoleranteentzat askoz okerragoa da, eta uste dute ahalegin ekonomiko handiagoa eskatzen diela.

Inkestatutakoen% 90en iritziz, elikatze alergiko eta intolerantea erosteko orga garestiagoa da gaixotasun horiek ez dituen pertsona batena baino. Proportzio handiagoan sinesten dute intoleranteek (%92 eta elkarrizketatutako alergikoen %86). Batez besteko estimazioa ere ematen dute:% 46 garestiagoa. super eta hiper, gehien erosten den lekua.

Kanpoan jatea

Zer sentsazio du kolektibo horrek kanpora ateratzen denean? EROSKI CONSUMERek elkarrizketatutako hirutik bik uste du alergia edo intolerantzia izateak baldintzatu egiten dituela. Are gehiago, bostetik hiruri iruditzen zaio hori egitea arriskutsua dela osasunerako, batez ere 10 urtetik beherakoentzat (hala da tutoreentzat, %94). Alde horretatik, badira aldeak alergikoen eta intoleranteen artean: %69k uste du arriskuan dagoela; intoleranteen artean, berriz, proportzioa pixka bat jaitsi da, eta %54koa da.

Adin guztietako alergikoek nahiz intoleranteek beldur dira ez ote den jakiaren osagai kaltegarria baztertuko, nahiz eta hala behar izan, eta kutsadura gurutzatua gertatuko ote den platera prestatzeko unean. Hala ere, alergikoek beste beldur bat ere badute (batez ere 10 urtetik beherakoak eta 10 eta 19 urte bitartekoak): laguntza medikoa garaiz ez iristea edo inguruan inork erreakzioren bat izanez gero nola jokatu ez jakitea.

Elkarrizketatuek beren neurriak hartu ohi dituzte. Lehenik eta behin, zenbait establezimendu saihestu behar dira: janari lasterrekoak (%47), Asiako, Italiako eta Mexikoko sukaldaritzakoak (%40, hurrenez hurren) eta buffetekoak (%30).

Gainera, kanpora ateratzeko erabakia hartzen bada, batzuek ez diote uko egiten prozedura bati jarraitzeari. Lehenik eta behin, %34k aldez aurretik erreserbatzen dute beti, eta %52k ohituraz azaltzen die gaixotasuna establezimenduko langileei (ohikoagoa da alergikoen artean intoleranteen eta 10 eta 19 urte bitarteko gazteen artean). v

Jatetxera iritsitakoan, elkarrizketatuen %91k arretaz irakurtzen ditu plateren deskribapenak, elikagai kaltegarriari buruzko aipamenik egin ote den jakiteko, eta %79k zerbitzariarekin egiaztatzen ditu horietako bakoitzak dituen osagaiak. Azkenik, janaria eskatzen dutenean, inkestatutakoen erdiak baino gehixeagok ziurtatzen du zerbitzariak mezua ematen diola sukaldariari.

Nola egiten dute erosketa? El País Vasco Normalean…
Hainbat establezimendutara joan behar dut nire dietako oinarrizko produktuak erostekoEtxean, beti erosten dituzte bereizita alergikoentzako edo intoleranteentzako produktuak.Beti egiaztatzen dut osagaien zerrendaBeti egiaztatzen dut etiketan elikadura-alergikoei/-intoleranteei bereziki zuzendutako oharrak dauden
GUZTIRA % 57,0 % 29,8 % 86,8 % 88,6
MINA
Elikagairen bati alergia dio% 57,7% 33,9% 87,3% 89,5
Elikagairen batekiko intolerantea% 56,9% 29,2% 86,9% 87,7
ADINA
10 urtetik beheitikoak% 91,2% 31,2% 96,8% 97,6
19 urte% 79,2% 32,1% 96,2% 100,0
20-29 urte% 51,6% 28,9% 82,0% 84,4
39 urte% 54,3% 25,7% 85,4% 90,7
40-49 urte% 52,0% 29,6% 86,1% 86,7
50 urte edo gehiago% 45,8% 34,4% 84,6% 83,3

*EROSKI CONSUMER inkesta egin zuen bere webgunearen bidez www.Es. elikagai-alergiak eta/edo -intolerantziak dituzten 1.107 pertsonari, 17 autonomia-erkidegotan (Andaluzia, Aragoi, Asturias, Kanariak, Kantabria, Gaztela eta Leon, Gaztela-Mantxa, Katalunia, Madrilgo Erkidegoa, Valentziako Erkidegoa, Extremadura, Galizia, Balear Uharteak, Errioxa, Murtzia, Nafarroa eta Euskadi). Horietatik %88k bi gaixotasunetakoren bat (edo biak) izaten zuten; gainerakoek, berriz, bi gaitz horietako bat zuen bere ardurapean (lautik hirutan gurasoak ziren galdetegiaren erantzuleak).

Etxetik kanpo jaterakoan kontuan hartu beharrekoak. Normalean lurzorua…
Aurretik erreserbatuErreserban, azaldu elikagaiekiko alergia edo intolerantziaJatetxera iristean, zerbitzariak alergia edo intolerantzia dudala jakitea.
GUZTIRA Medidas de seguridad. % 34,0 % 51,9 % 66,0
MINAElikagairen bati alergia dio% 34,3% 56,4% 71,7
Elikagairen batekiko intolerantea% 34,9% 49,4% 62,5
ADINA10 urtetik beheitikoak% 42,4% 80,8% 96,0
19 urte% 41,5% 66,0% 77,4
20-29 urte% 19,5% 45,3% 60,2
39 urte% 35,0% 47,1% 63,6
40-49 urte% 34,7% 50,3% 63,9
50 urte edo gehiago% 33,5% 44,1% 55,9
Etxetik kanpo jaterakoan kontuan hartu beharrekoak. Normalean lurzorua…
Arretaz irakurri plateren deskribapenakEgiaztatu zerbitzariarekin plateren osagaiakJanaria eskatzean, zerbitzariak sukaldariari mansajea ematen diola ziurtatu
GUZTIRA Medidas de seguridad. % 91,0 % 79,0 % 56,5
MINAElikagairen bati alergia dio% 93,1% 83,5% 62,6
Elikagairen batekiko intolerantea% 89,9% 76,5% 52,6
ADINA10 urtetik beheitikoak% 96,8% 95,2% 85,6
19 urte% 90,6% 86,8% 77,4
20-29 urte% 92,2% 76,6% 44,5
39 urte% 92,5% 80,4% 54,3
40-49 urte% 90,5% 77,9% 55,8
50 urte edo gehiago% 85,9% 69,6% 46,3

Ikusi txosten osoa

2013ko maiatzeko aldizkari inprimatuaren azalaren miniatura