Barazki erreen burruntzia eta laranja-saltsa gazi-gozoa
Prestaketa
Piztu labea 200º C-tan eta sartu piperrak, perretxikoak, kipula osoak eta berenjena osoak. Birak ematen ditugu azala belztu eta haragia erre arte. Barazki guztiak atera, zuritu, haziak eta zurtoinak kendu eta ontziak moztuko ditugu. Ondoren, brotxetetan sartuko ditugu. Laranja-saltsa egiteko, laranja-zukua azukrearekin karamelatuko dugu, eta karamelua gorritzen denean, burruntzalia kendu eta olioa, ozpina eta gatza botako ditugu. Irabiatu sardexka batekin, emultsio bat lortu arte. Karamelatzeko, hau da, karamelua egiteko, Maria bainuari burruntzia jartzen zaio (ura duen beste bazo baten barruan burruntzali bat). Kasu horretan, barruko begiztan laranja-zukua bota, eta azukrea edo gozagarria gehitu, erabaki bezala. Atera burruntzia laranja-saltsa gazi-gozo honekin, eta zerbitzatu bero.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 380 | 18,4g | 3,1g | 44,3g | 1g |
| 19% | 26% | 15% | 49% | 16% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Brotxetak elikagaiak aurkezteko modu desberdin eta originala dira.
Kasu honetan, barazki mota desberdinekin egiten da brotxeta. Barazki
horiek guztiek balio energetiko txikia dute, ur asko baitute, eta bitamina, mineral
eta substantzia ugari dituzte, eragin antioxidatzailea dutenak, gure
osasunaren lagun handiak.
Burruntziekin batera laranja-saltsa gazi-gozoa prestatzen da,
platerari zapore eta usain berezia emateko.
Hala ere, komeni da ohartzea saltsak azukre eta olio ugari
duela, eta, beraz, plateraren kaloria-edukia zertxobait handituko dela.Aurkezpen mota
hori aukera egokia da barazkien lagun ez diren haurrak
edo helduak barazkiak probatzera animatzeko.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
