Barazki-tinbala
Prestaketa
Garbitu, zuritu eta moztu barazki guztiak xafla mehetan (juliana eran). Lapiko batean olio beroarekin salteatu, dente gelditu arte. Xukatu, gatz-puntuan jarri, eta, 10 zentimetroko diametroa duen muntatzeko uztai baten laguntzarekin, barazki salteatuak eta xukatuak jarri barruan.
Etxeko maionesa bat egiten dugu:
Jarri saldutako arrautza giro-tenperaturan irabiagailu-ontzi batean, gatz pixka batekin eta limoi-zukuarekin batera. Irabiagailu elektrikoarekin irabiatu, eta zorrotada fin bat bota olioa, maionesa saltsa lortu arte, nahi bezala. Maionesa hori ziapearekin, curryarekin eta piperbeltzarekin aromatiza dezakegu, eta zapore desberdinak eman fruta-zukuekin edo barazki likidotuekin.
Jarri etxeko maionesa-koilarakada batzuk barazki-tinbalaren gainean, eta sartu labean gainerre-prestatzaile sendoarekin 5 minutuz. Gainerre ondoren, moldetik atera eta bero zerbitzatu.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 627 | 64,4g | 9,3g | 6,4g | 0,5g |
| 31% | 92% | 46% | 7% | 8% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Plater elikagarria, organismoarentzat beharrezkoak diren elikagai ugarirekin. Barazkiekin, zuntz
asko, A, C eta E bitaminak eta kaltzioa, fosforoa, potasioa eta zinka bezalako mineralak ditu errezetak. Maionesarekin batera erabiltzen da. Maionesa gehien erabiltzen den ongailuetako bat da, eta arrautzarekin eta ekilore-olioarekin egiten da. Olio hori koipe poliinsaturatuetan aberatsa da, eta platerari Omega 6 gantz-azido esentzialak eta E bitamina ematen dizkiote.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
