Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Osasuna eta psikologia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azukre-mendekotasuna

Komunitate zientifikoaren zati batek azukre-kontsumoak mendekotasun-ereduei jarraitzen diela dio; beste batek, berriz, ebidentzia eztabaidaezinik ez dagoela dio.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko apirilaren 27a
img_kanko flickr

Orain arte inork ez ditu konpondu sintoma edo alterazio batzuen eta azukre kontsumoaren arteko kointzidentziak. Dirudienez, kointzidentzia ez ezik mendekotasun-harremana ere badago, Pensilvaniako Unibertsitateko zientzialariek diotenez. Haren behaketen arabera, azukrea «mendekotasuna sortzen duen substantzia»tzat hartu beharko litzateke. Hipotesi horren aurkakoen iritziz, ebidentzia zientifikorik ez egoteak mesede egiten dio iritzi horri.

Heldua

Medikuntzari dagokionez, substantzia bat mendekotasunezkoa da egoera atsegina eragiten badu edo inhibizio-seinaleak ordezten baditu; garunean egokitze-aldaketak eragiten baditu eta tolerantzia, mendekotasun fisikoa eta tximua (craving) kontrolaezinak eragiten baditu; mendekotasun hori eragiten badu eta ia ezinezkoa bada abstenitzea.
Cynthia Bartok, Pensilvaniako Unibertsitateko haur eta gazteen obesitatearen ikertzailea, ez dago batere gustura azukrearekiko gustua mendekotasunaren kategorian sartzearekin. «Zientzia modernoak behaketazko datuek aipatzen dituztenak baino lotura estuagoak eskatzen ditu», dio. Hala ere, laborategiko arratoiekin egindako esperimentuek erakutsi dute azukre-monoa droga mendekotasun-sortzaileen antzeko portaera-ereduen bidez adieraz daitekeela, hala nola heroinaren edo kokainaren bidez.

Bai saguek bai gizakiek nabarmen handitzen dute garuneko dopamina-maila, azukrea edo gozokiak irentsi dituztelako. Dopamina neurotransmisorea da, sari-mekanismoak erregulatzen dituena eta mendekotasun gehienetan inplikatzen dena. Princetongo Unibertsitateak 2002an egindako azterlan batek erakutsi zuenez, saguak ur- eta azukre-dietara ohitzen baziren eta 12 orduz dieta hori kentzen bazitzaien, alkoholikoen antzeko abstinentzia-sindromea egozten zieten karraskariei.

Ikerketa berrien arabera, azukreak alkoholarekiko mendekotasunaren antzeko portaerak sortzen ditu

Mendekotasun-hipotesiaren aurkakoentzat, azukrea, mendekotasun-egoeran egon ohi diren drogena ez bezala (tabakoa edo alkohola, esaterako), dieta osasuntsu baten parte da, eta garunaren energia-funtzioetarako ezinbesteko glukosa ematen du. Hipotesiaren aldekoek, ordea, azpimarratzen dute azukre-abusu iraunkor batek hiperaktibitate motako nahaste patologikoak eragin ditzakeela.
AEBko mendebaldeko kostatik, Berkeleyko Unibertsitateko ikertzaileek onartzen dute txokolatearen eta azukrearen kontsumoa ohikoa dela haur hiperaktiboen artean, baina ez dute onartzen kausa-efektu erlazioa dagoenik. Izan ere, haur askok gozoki asko edo gehiago hartzen dituzte, eta ez dira hiperaktiboak.

Patata gehiago eta Prozac gutxiago

Kathleen DesMaisons patatak liburuaren egilea da, ez Prozac, eta esaten du azukre-kontsumo erregularrak gogo-aldarteari eragiten diola, eta ez loditasuna eragiteaz gain, depresioa ere eragin dezakeela.

Estatu Batuetako autore mediatikoa are urrunago doa, eta esaten du antidepresiboek garunean duten eraginarekiko sentikor diren hartzaileek elikagai jakin batzuen estimuluari ere erantzuten diotela. Hipertentsioa duten pertsonak gatzarekiko sentikorrak diren bezala, DesMaisons-ek dio depresiboak azukrearekiko sentikorrak direla. «Azukrearekiko sentikortasuna azaltzeko, ur-jauzi biokimiko bat erabiltzen da: odolean glukosa gutxi izatea, serotonina eta beta-endorfinak gutxi izatea», azaltzen du autoreak bere liburuan. «Gure taldeak sindrome hori hauteman du guraso alkoholikoak zituzten pazienteetan, edo, orobat, depresio-egoerak garatzen zituztenetan, azukrearekiko sentikortasunarekin, eta uste dugu antzeko zerbait gertatzen dela elikagai zuri deritzenekin: irinak, pastak, ogia, esnekiak», erantsi du.

Azukrearekiko ustezko mendekotasuna jatorri metabolikoko gaixotasunei lotutako zeinutzat hartu izan da.

Autoreak erantsi du azukrearekiko sentiberatasuna duten pertsonek gorroto dituztela gosariak, «gaueko barauak beta-endorfina kantitate handiak jariarazten baititu». Mekanismo horren ondorioz, «autoestimu eta baikortasun handiz» esnatzen dira. Odoleko azukre-beharra larriagoa denean, ordea, aldartea erabat aldatzen da, eta oldarkortasunaren mugara ere iristen da. DesMaisonsek egunean hiru otordu egitea gomendatzen du, ondo banatuak, hipogluzemia-egoerak saihesteko. «Nire kontsultara depresio klinikoaren diagnostikoarekin etortzen diren paziente asko hobetu egiten dira beren ohitura dietetikoetan aldaketak sartuz», dio.

Behin eta berriz dio adituak azukrearekiko sentikortasunaren biokimika alkoholaren biokimikaren parekoa dela eta oinordetutako jarrera izan daitekeela. Gatzarekin gertatzen den bezala, produktu askok azukrea izaten dute, eta hori ez da oharkabean pasatzen, eta gure organismoan nolabaiteko sakonera sortzen du, azaltzen du DesMaisons-ek. «Mendekotasuna ohartarazten dugu kaloria gutxiko dieta batera, medikuaren aginduz, igaro eta oso gaizki sentitzen garenean».

DesMaisons-ek dioenez, dieta hipokalorikoek deplezio serotoninergikoa eragiten dute, eta ez dira dietatik azukreak kendu behar, baizik eta «haien presentzia kontrolatu». Azpimarratzen duenez, «gorputzak azukreak behar ditu, baina gaizki erreakzionatzen du azukre gehiegi edo gutxiegi hartuz gero».

AZUKREAK ETA OSASUNA

Img kanko flickr
Azukre terminoa hainbat konposatu biokimikori aplikatzen zaie, inolako diferentziarik gabe. Denek dute ezaugarri komun bat: uretan disolbatu, giro-tenperaturan kristalak sortu eta kolore edo usain jakinik ez izatea. Azukreak hiru edo bederatzi karbono atomo dituzten molekulak dira. Atomo kopuruaren arabera, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa, oktosa edo nonosatzat hartzen dira. Konfigurazio molekularrak eraztun bat, bi edo hiru ditu, eta, beraz, monosakaridotan, disakaridotan edo trisakaridotan banatzen dira. Naturan ohikoenak diren formetatik, hexosak nabarmentzen dira, C6 H12 O6 formula enpirikoaren bidez karakterizatuak; sei karbono atomo, 12 hidrogeno eta sei oxigeno gehiago daudela adierazten dute.

Giza metabolismoan, hexosa garrantzitsuenak glukosa eta galaktosa dira. Azukre horiek funtsezkoak dira energia sortzen duten funtzio kimikoetan, eta, beraz, gorputzak oso sentsore espezifikoak ditu konposatu horiek behar bezala daudela bermatzeko.

Azukrearekin zerikusia duen nahasmendu ezagunena diabetesa da, baina ez da jaki gozo samarrak jatearen ondorio. Jakina denez, intsulina-gabeziak edo haren ekintzarekiko erresistentziak eragiten dute diabetesa. Horren ondorioz, zelulek ez dute glukosa xurgatzen, eta, beraz, odoleko azukre-maila handia da. Egoera horretan, produktu azukretsuak kontsumitzeak hiperglizemia eragin dezake.

Odoleko azukre-maila nahikorik edo gehiegizkoarekiko sentikorrak diren beste alterazio edo gaixotasun asko ere badaude: idorreria kronikoa, artritisa, asma, zefaleak, osteoporosia, kardiopatiak, obesitatea, Kriseiluak eragindako infekzio kronikoak, aho-hortzetako arazoak, esklerosi anizkoitza, psoriasia, behazun-litiasia eta minbizia. Kasu horietan guztietan, ez da azukreak gaixotasun horiek eragin edo prebenitzea, baizik eta tratamendu ezin hobeak dietan hartutako azukreak zorrotz kontrolatzea eskatzen du.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak