Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Osasuna eta psikologia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Bakterio bat isolaturik dago, zeliakoek erreakzio alergikorik sor ez dezaten

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Larunbata, 2002ko martxoaren 16a

Ogi-orea egiteko prozesuan dagoen lakttobacillus bakterioak zeliakoentzat eragin alergikorik ez duten zerealetatik eratorritako produktuak sortzen lagun dezake.

Zeliakoek desordena genetikoa nozitzen dute, eta horrek heste meharrean kalteak eragiten dizkie, batez ere, glutena duten elikagaiak kontsumitzearen ondorioz. Orain arte, gaixotasun mota hori tratatzeko tratamendu eraginkor bakarra da dietan glutenik ez egotea, horrek eragiten baitu sintoma alergikoak agertzea.

Applied and Environmental Microbiology aldizkarian argitaratutako azterlan baten arabera, lakto bacillus bakterioaren andui jakin batzuek entzima bat sortzen dute, glutenarekiko erreakzio alergikoak agertzen diren proteinaren garapena eteten duena. Horrek lagundu lezake zerealetatik eratorritako produktuak garatzen, gizakiengan zerealekiko intolerantzia sortzen duen proteinarik ez balego.

Azterketako ikertzaile arduradunen arabera, aukera bat peptido toxiko gutxi dituen ogi-masa bat sortzea da, glutenaren erreakzio alergikoak agertzen diren proteinen osagai gisa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak