Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Osasuna eta psikologia

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

OMEk gomendatzen du bentzopirenoa duten elikagaiak ez ukitzea

Substantzia hori olioak, zura, koipeak edo petrolioa erretzean sortzen da batez ere.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2001eko uztailaren 04a

Bentzopirenoa oliba-patsaren olioan aurkitutako substantzia da, eta produktu hori merkatutik kentzea eragin du. Substantzia hori minbizia dela jakin arren, ez dakigu zenbat den. Horregatik, Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) substantzia hori izan dezaketen elikagaiekin kontakturik ez izateko gomendatu du. Osasun Ministerioak berretsi du Espainiako legeriak ez diola mugarik jartzen substantzia horretatik kontsumi daitekeen kantitateari.

Bentzopirenoa uxuoliotan egoteko arrazoia oliben hondarrak (uxuala) berotzean datza. Substantzia horren molekulek, minbizia sortzeaz gain, sistema immunologikoa hondatu eta zeluletan mutazioak eragiten dituzte. Hala ere, benzopireno motaren araberakoa da arriskua. Murtziako Unibertsitateko Medikuntza Legaleko eta Toxikologiako katedradun Aurelio Lunak dioenez, “batzuk ez dira oso toxikoak, eta beste batzuk, alfa-benzopirenoa deritzona esaterako, oso kantzerigenoak dira”. Horixe da, hain zuzen, Osasun Sailak konfiskatutako oliba-patsaren olioan aurkitutako bentzopireno mota.

Bentzopirenoak, nagusiki, olioak, zura, koipeak edo petrolioa erretzean sortzen dira, eta gizakiarentzat kaltegarrienak diren eraginak biriketako minbizia dira. Bentzopirenoen eta biriketako tumorearen arteko harreman hori Minbizi Zentroko ikertzaileek frogatu zuten Estatu Batuetan. jauna/andrea Anderson Houstonen (Texas) eta Beckham Ikerketa Institutua Kalifornian, Science aldizkarian argitaratu zen azterlan batean.

Zientzialari horiek jakin zuten bentzopireno horiek, zigarro baten errekuntzak sortzen dituen 4.000 produktu kimikoetako batek, p53 geneari kalte egiten ziola. Hazkunde zelularra eragiten duen gene bat da, eta, horregatik, haren hondamenak kontrolik gabeko zelulen ugaltze-kasuen %60 eragiten zuen gutxienez. Hernán Cortés Madrilgo Argiaren Ospitaleko onkologoak dio substantzia horiek giza kontsumorako erabiltzea debekatuta egon beharko litzatekeela. Cortesen arabera, bentzopirenoen arazoa da organismoak ezin duela desagerrarazi; horregatik, oso zaila da legez mugatzea janari-kilogramo edo ur-litro bakoitzeko egon daitekeen kantitatea, adibidez, kalterik egiten ez duen dosiaren kontsumoa epe luzera kaltegarria izan baitaiteke.

Hala ere, zailtasun hori gorabehera, zenbait herrialdek ez dute ezarri bentzopireno-kantitate maximorik; adibidez, Alemaniak konposatu horren gramo bat finkatu du 1.000 milioi g olio bakoitzeko. Uretan, 0,7 g ur mila milioi gramo bakoitzeko eta 70 aldiz gutxiago Hego Amerikako eta Karibeko herrialdeetan. Baina bentzopirenoak ez dira zigarriloetan bakarrik sortzen, zuzenean txingarretan prestatzen diren elikagaietan ere sortzen dira, hala nola pizza edo haragia txingarretan, eta ketuetan, hestebeteetan eta sardinzetan edo bestelako arrainetan ere agertzen dira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak